呃逆的辨证食疗

张家玮

为什么会呃逆？

健康人受到精神刺激后或快速吞咽干燥食物，而同时较少饮水时，都可发生呃逆。呃逆往往自行消失。这样看来，吃饭时咀嚼慢一点，而且有水或稀粥同吃，就可减少呃逆。

中医认为，饮食不节，过食生冷，或外感寒邪，深入胃肠，停滞于胃，胃阳被遏，胃气不降，反而上逆，可发生呃逆。而平时喜欢吃辛辣食物，使胃内积热产生，胃火上冲也可发生呃逆。总之，中医认为呃逆一证有虚实寒热不同。其实，只要生活饮食科学、合理，针对病因治疗引起呃逆的慢性病，就可祛除呃逆。

如何预防呃逆？

1.生活有规律。养成良好的生活习惯，如吃饭时不要吃的过快，要充分咀嚼，每顿饭最好有汤或稀粥，并与干的交替食用，以防一时性呃逆的发生。

2.避免精神刺激。在饮食当中不要恐吓别人，以防食物在口，人未充分咀嚼即下咽造成呃逆。吃饭时也不要生气或批评教育孩子，以防呃逆发生。

3.防止精神性呃逆。这种呃逆多发生于癔症患者，以15～25岁女性居多，可出现频繁呃逆，此时防止癔症发作是预防呃逆的关键。

4.少吃寒凉及辛辣刺激性食物。气候寒冷刺激、饮入寒凉食物都可引发呃逆。过多吃辛辣食物也可使胃内积热引起呃逆。

5.当出现呃逆时，可连喝温水5～8口，以使胃气下降，有助缓解呃逆。

呃逆如何辨证食疗？

1.胃寒型呃逆：

患者多喜吃寒凉饮食，如冷饮、未加热的剩饭、凉拌菜等，常伴有胃脘不适、遇寒呃逆等症状。

患者饮食应少吃冷饮、海鲜、西瓜、梨、葡萄、冬瓜等，多吃温热易消化食物，如喝水要喝温水，吃饭一定要热，吃海鲜时要加生姜，蔬菜可多吃芦笋、胡萝卜、白萝卜、莲藕、刀豆、山药、扁豆等，水果可多吃桃、橘子、木瓜等。食疗可选刀豆生姜饮，有温中祛寒作用。

食疗：刀豆生姜饮

用料：带壳老刀豆50克，生姜10克，红糖20克

制法：将刀豆、生姜用水煎20～30分钟，去渣取汁加红糖，放温即可食用，每天1～2次。

功用：刀豆含丰富蛋白质，能补肾壮腰、温中健脾;生姜温中散寒;红糖益胃。三者合为温中散寒和胃，适用于胃寒型呃逆。

2.胃火型呃逆：

患者多过食辛辣食物、生活无规律、过度劳累等，使食物的消化吸收功能下降，胃内积热产生，而致呃逆，伴有呃声洪亮、口臭、口渴、小便黄、大便秘结。

患者饮食要少吃辛辣食物，如辣椒、羊肉、狗肉、动物内脏、桂圆 、生姜及火锅等，多吃清淡易消化食物，如冬瓜、芹菜、大白菜、茄子、菠菜、西红柿、西瓜、梨等。食疗可选黑木耳拌糖醋。

食疗：黑木耳拌糖醋

用料：黑木耳50克，糖20克，醋少许

制法：先将黑木耳放入醋中浸泡10小时，再上茏蒸1小时，然后加入冰糖即可，每晚睡前服用。

功用：木耳为健康食品，有滋养心肾之阴、清热泻火的作用;醋能软坚、平胃降逆，加冰糖合为清热泻火、降逆止呃，适用于胃火型呃逆。

3.脾肾阴虚型呃逆：

患者多喜凉食造成脾虚，而由于先天不足，或后天劳累过度致肾阴也不足，表现为畏寒、肢冷、手足发凉、小便清长、大便溏稀。

患者饮食应多吃健脾益肾的食物，如山药、莲子、桂圆、核桃、红枣、羊肉、蔬菜等，少吃冷饮、海鲜、梨、西瓜、西瓜、葡萄等。食疗可选山药枸杞粥，有健脾益肾的作用。

食疗：山药枸杞粥

用料：山药100克，枸杞子20克，粳米100克

制法：将山药、枸杞子、粳米淘洗干净入锅同煮致熟烂，放温即可食用。

功用：山药健脾益肾，可增强人体免疫功能;枸杞子滋阴补肝肾，粳米和胃，三者共为健脾益肾，适用于脾肾阴虚的呃逆。