浅谈家庭养猪场的经营管理措施

邓杰

（湖南省双牌县畜牧水产局，湖南双牌425200）

家庭养猪场是家庭牧场的主要组成部分，是当前养猪业的新型经营主体，双牌县以家庭劳动力为饲养管理人员、年出栏500～1000头的家庭养猪场603家，占全县规模化猪场总数的90%，成为我县当前养猪业的主力军。当地养猪收入占家庭收入的90%以上，甚至全部。但家庭养猪场因地理位置、运行机制、管理水平、技术力量、基础设施、从业人员素质等原因导致生产效益差异大，有的出现严重亏本。笔者通过对各场的经营管理方式及生产状况的调查分析，提出加强家庭养猪场经营管理的几项措施，实现家庭养猪场良好效益的目标。供同行参考。

1 必须建立和完善生产条件

这是所有家庭养猪场必须要解决的首要问题，否则养猪增效无从谈起。

1.1 猪场的选址

首先考虑水源充足卫生，电力充足，环境清幽，没有工业污染的地方；排水方便，以半坡地形，交通方便且离居民区，主要公路、铁路至少500米以上，不会污染居民区的饮用水源为最好；同时还要考虑今后污水的净化处理和利用问题，尤以种养结合，建立沼气利用设施为最佳。

1.2 猪场的合理布局

必须从上风口处以“种猪—保育—育肥”三点式分区生产，猪舍走向应以东西走向，向东南方向偏离15度建造；猪舍内净空高度至少2.8m以上，猪舍栋长不超过50m为佳，栋与栋之间间隔5～12m左右，根据地形合理规划建造，以品字形排列为最佳。出猪台必须在围墙外，避免场外车辆入场。

在猪舍顶上安装喷淋装置和在猪舍前后安装排风扇或湿淋降温系统，所有的门窗既能全敞开（门窗直接开到地面，猪栏为栅栏式），又能完全密闭，做到冬天能保温，夏天不酷热。

1.3 猪场的防疫设施

1.3.1 进出消毒设施。在猪场大门口修建消毒池，要求能绕货车轮胎一圈半长度且淹没轮胎二分之一深度，经常更换消毒药并保持应有的浓度，并安装喷雾设施，对进出猪场大门的所有车辆和人员进行全方位消毒。

1.3.2 猪场防护设施。猪场要建好围墙、防疫沟、防疫带，防止外界人员、动物入内，从而防止疫病传入。

1.3.3 猪场环境绿化。猪场要净道与污道分开；在净道主走道两侧也可种植常绿乔木，如香樟等；各舍中间的隔离带可种植桂花、葡萄等，既遮荫又美化环境。

1.3.4 猪场内用车管理。生产区用车辆与场外用车辆必须严格分开，一般不挪作它用；饲料车、粪车必须严格区分且不能串舍使用。

1.3.5 猪舍进出口消毒设置。每栋猪舍进舍口必须设立洗手消毒盆和碱水池，定期更换并保持有效消毒浓度，对消毒药应针对性的定期轮换使用，根据具体情况使用不同的消毒药和不同的浓度。

1.4 猪场的粪污无害化处理设施

当前养殖污染对环境造成的压力越来越大，做好养殖场粪污无害化处理是家庭小规模猪场能否持续发展的关键。要配套建设干粪池、沼气池、污液储存池（三级化粪池）、病死畜无害化处理窖等，并建立相应规模的鱼塘、农（林）业种植用地，实现粪污废弃物的综合利用和无害化处理。一般常年存栏200头生猪的家庭养殖场配套建设20～30m3的地埋式沼气池和25亩左右的农（林）业种植用地，存栏500头生猪的家庭养殖场配套建设60～80m3的地埋式沼气池和60亩左右的农（林）业种植用地。

2 必须把健康养殖和防疫放在首位

“健康从营养开始”，“营养才是健康的基础”。一个猪场的盈亏与饲料直接挂钩，家庭规模猪场应有优质低价的饲料来源。对各日龄阶段的猪只应按饲养标准制定饲料配方并配料生产，按操作规程进行饲养管理。定期做好猪只的保健和预防接种工作，主要从猪群保健着手，按免疫程序实施免疫，增强整个猪群的抗病能力，树立“养重于防，防重于治，养防结合，饲管优先”的思想理念。聘请既有理论水平又有实践经验的专家作指导，与乡镇兽医防疫人员和管理人员一道，制定一套适合自身情况，行之有效的免疫和疫情检测方案，始终保持猪群健康水平，避免重大传染性疾病的传入。开展健康养殖，实行科学防疫，是家庭养猪场成功和增效的两大法宝。

3 必须关注和把握市场动向

市场动向就是市场上肉猪和副产品供求关系变化的趋向，集中表现在价格上。

3.1 进行市场预测

方法是绘制价格走势曲线图，掌握生猪价格循环周期规律。用一张纸，横坐标表示时间，纵坐标表示价格，每个星期一个小格，将肉猪价格和饲料价格，用两种不同颜色的笔绘制价格走势曲线，结合国家政策，宏观调控措施，生猪疫情发生情况，种猪价格等因素，进行市场预测。曲线上扬，价格走势上涨；曲线水平，价格走势平稳；曲线下降，价格走势回落。

3.2 巧安排生猪出栏时间差

每年的2、3、4月是生猪出栏价格相对较低的时期。因此，根据生猪生产周期，在母猪配种计划，育肥猪生产计划方面要做好安排，肉猪出栏时间要尽量避开价格相对较低的时期，价格好时多出栏，价格低时少出栏，从容应对猪价波动起伏。

4 必须重视生产记录和经营核算

农村家庭小规模猪场普遍存在养殖档案不全，生产记录不完整问题，不重视生产记录和成本核算，甚至存栏猪多少，年出栏多少猪，用了多少饲料，都没有准确数字，更谈不上经营核算。建立养殖档案，健全生产记录，不仅是《中华人民共和国畜牧法》的强制要求，更是家庭养猪场经营管理、经营核算最基础、最重要的第一手资料。

4.1 健全生产记录

4.1.1 种公猪生产记录。记录配种和采精情况，精子活力和密度，精液颜色。

4.1.2 种母猪生产记录。记录发情日期，配种日期，与配公猪，返情日期，预产期。

4.1.3 产仔记录。记录母猪编号，产仔日期，产仔总数，正常仔数，畸形、弱仔和木乃伊头数，初生个体重，窝重，断奶日期，断奶窝重。

4.1.4 猪群生产记录。记录出生，入栏，出栏，淘汰，出售和死亡数。

4.1.5 饲料记录。记录饲料入库，出库，配料，配料日期，用料数。

4.1.6 疾病记录。记录本猪场内发生疫病的时间，是什么疫病，感染何种猪群，感染的时间，有何种预防药物或特效治疗药物。

4.1.7 用药记录。记录常用哪些药物，每种药物的用药剂量，每次用药效果。

做好各项生产记录，及时对记录进行整理与分析，形成家庭小规模猪场经营管理的基础，就能及时了解生产过程中的各种状况，总结经验教训，全面提升管理水平。

4.2 搞好成本核算

现代家庭养殖的根本目的是经济效益。“千算万算有毛的不算”，养猪全靠运气的思想，与现代家庭养殖背道而驰。因此，必须在各项生产记录的基础上，开展和搞好成本核算。生产成本核算的方法是：

第一步，确定成本核算对象、指标和计算单位。家庭养猪场生产的终端产品是商品肉猪和仔猪，成本核算的指标是每千克或每头产品的成本资金总量，计算期有月、季度、半年、年等单位。一般将商品猪和对外出售的仔猪作为成本核算的对象，以元/kg，元/头为核算成本指标。

第二步，确定构成产品成本项目。一般情况下将构成产品成本核算的费用项目分为两大类，即固定费用项目和变动费用项目。（1）变动成本费用项目：饲料（包含买价、运价费和加工费等），药品费，燃料费（煤、油、电、水）和低值易耗品费等。（2）固定成本费用项目：固定资产折旧费，维修费，饲养劳务工资以及直接管理费用等

第三步，成本核算过程。各类成本发生额如下：

（1）变动成本中原材料采购成本的核算：采购费用分配率＝采购费用总额/原料总买价×100%；（2）原料采购成本：原料买价与采购费用的乘积。

（3）饲料产品加工费分配量＝加工费总额/加工总量。

（4）已消耗饲料产品的成本价：原料组成价÷损耗率＋加工分配量；损耗率＝（原料消耗量－饲料成品量）/原料消耗量×100%。

（5）总饲养成本的核算：总饲养成本为饲料变动成本、其他变动成本与固定成本之和。

通过以上核算，定量了产品中各种成本在总成本中的比例，同时得到了该年度生猪产品的总成本和单位产品成本，将每年和各季度的成本进行如此核算，并进行对比，会发现存在的问题及提高经济效益的潜力和环节，这对降低养猪场的成本将有积极作用。