湘东黑山羊保种选育及产业发展形势分析

苏铁

（湖南省浏阳市畜牧水产局，湖南浏阳410300）

1 湘东黑山羊产业发展现状

湘东黑山羊是早熟的小型肉、皮兼用品种，具有外貌体格特征明显、遗传性状稳定、营养价值高、适用能力强、推广价值较高等优点，被毛黑色光亮，性情温驯、适宜放牧，能充分利用零星草场，适应性很强，能适应0～40℃的气候环境，具有耐寒、耐热和耐粗饲的特性。繁殖力强、双羔率高，年繁殖率为342%～398%，羯羊屠宰率为44.78%。

湘东黑山羊主产于湖南省浏阳市，毗邻的醴陵、平江、铜鼓等地也有少量分布。2014年，全市有养羊户19486户，其中年出栏100只以上的养殖户568户，年饲养量达120.5万只、出栏72.08万只，无公害生产基地认证规模达50万只；建有湘东黑山羊原种场1个、扩繁基地10个、农业部标准化养殖示范场2个、省级标准化养殖示范场2个；组织成立了1个湘东黑山羊养殖协会和38个养羊专业合作社；年屠宰加工能力达30万只，全市山羊产业化发展雏形已基本形成。

2 湘东黑山羊保种选育成效

1995年以来，浏阳市畜牧兽医水产局与湖南畜牧兽医研究所、湖南生物机电职业技术学院共同实施了“湖南省湘东黑山羊地方品种保护”、“长沙市百万黑山羊菜篮子工程”、“湘东黑山羊选育与标准化饲养”等科研示范推广项目。

重点开展了湘东黑山羊保种选育工作，每年对保种羊现状进行性能测定，淘汰部分种羊，从保种羊后代中选择优秀个体进行补充。通过不断进行本品种选育选配，提纯复壮，湘东黑山羊的品种质量有了较大提高，体重、体高、体长、胸围等生产性能指标均有不同程度的提高。建立了湘东黑山羊原种场和扩繁场，收集湘东黑山羊优秀个体，实施“高繁”品系的培育。

持续系统地开展了黑山羊同期发情配种、舍饲圈养、牧草种植加工、粪污治理等科学实验，研究形成了湘东黑山羊高效生产关键技术模式，主要包括：

2.1 适度规模养殖。湘东黑山羊的适度养殖规模能繁母羊为50头左右，对于经济实力较好的养殖大户能繁母羊可以控制在100～150头为宜。

2.2 科学修建羊舍。湘东黑山羊养殖需修建楼式羊舍，采用漏缝地板（可用木条或竹片制作，木条宽3.2cm、厚3.6cm，缝隙宽要略小于羊蹄的宽度），冬季在漏缝地板上放置木质羊床供羊躺卧（圈内高床的面积以满足全部羊躺卧为度，高度10～15cm）。

2.3 实行种草养羊。推广农闲地种草、退耕及果园地种草养羊模式。引导种植桂牧一号、一年生黑麦草、牛鞭草、皇竹草等禾本科牧草，以及刺槐等，实行20只能繁母羊配套3亩地种植牧草。

2.4 实行同期化处理技术。采用同期发情、同期配种、同期分娩等同期化处理技术，同期发情技术主要应用了氯前列稀醇来处理，同期分娩是在母羊妊娠后期（140天）采用肌肉注射皮质类固醇-糖皮质固醇16mg来处理，保证了羔羊舍饲育肥同期化。

2.5 羔羊舍饲育肥。羔羊56天断奶后在保证充足青绿饲料或干草前提下，补饲矿物质和精料，实行舍饲育肥。精料可选用玉米、豆饼等原料自行配制。矿物质可购买山羊矿物质舔砖，将其挂在圈内供羊自由舔食。

2.6 适时驱虫免疫。形成定期消毒、免疫注射和驱除体内外寄生虫三大预防山羊疾病的措施。

由于品种质量提升，饲养技术改进，销售渠道不断扩展，种羊及商品羊价稳中有升，商品羊价由2006年的24元/kg,提升到2014年的70元/kg，提高192%，为广大养羊户特别是保种户带来显著的经济效益。

3 湘东黑山羊产业化发展优势

3.1 市场需求较大。湘东山羊肉质细嫩，味道鲜美，膻味极少，老幼皆宜，基本不使用添加剂和配合饲料的羊肉食品是人们理想的保健食品。随着城乡居民收入的增加，消费观念的转变，人们对营养价值高、安全性好的山羊肉的认识更加深刻，市场需求空间和出口潜力大，市场前景非常广阔。

3.2 地缘优势明显。浏阳位于“长株潭”城市一体化区域东北，距省会长沙67公里，距长沙黄花国际机场40公里，岳汝、长浏、大浏三条高速纵横境内，有利于建立湘东黑山羊相关产品的良性供求体系。

3.3 饲草资源丰富。湘东黑山羊主产区浏阳市面积5007平方公里，地形地貌多样，水资源丰富，属于中亚热带季风湿润气候，热量充足，降水丰沛，光照较足。土壤发育完善，饲草资源丰富，有草山草坡214.06万亩，年产鲜草150万吨。农作物秸秆资源十分丰富，综合利用的潜力空间巨大，青贮氨化饲料起步早、推广面大，可为黑山羊发展提供充足的饲草饲料。

3.4 养殖效益较好。湘东黑山羊是当地劳动人民经过数千年自然封育、长期驯化、精心选育而成，养殖广泛。传统采用“白天依赖自然自由放牧采食,夜晚归牧于羊舍休息反刍”的单一全自然放牧方式，具有生产成本低和品质好的双重优势。

3.5 科技支撑强劲。浏阳市有畜牧兽医专业技术人员268人，建立了完善的技术服务体系。此外，由于毗邻省会城市长沙，有利于结合自身的产业化基础，联合相关大专院校与科研单位，建立科技资源共享平台。

4 湘东黑山羊产业化发展对策

4.1 科学持续开展保种选育

建立纯种繁育体系，培育“高产”和“快长”两大品系，严格实行保种羊只的筛选与淘汰，扶持建立黑山羊纯繁保种示范户，提高黑山羊种群质量。利用纯种繁育技术对保种羊只进行优化选育，控制种羊群数量不超过100只，严格实行保种羊只的筛选与淘汰，使种羊体重、体尺等各项指标超过现有黑山羊平均水平的50%以上，同时保证拥有不同血缘关系的10个家系，保证保种羊群不会出现近亲退化。对不符合要求的羊只，如性能优良但血缘较近的可以转移到保种示范户继续做种羊饲养；如性能不达标的育肥上市，从而减少保种费用开支。

在此基础上扶持建立30户黑山羊纯繁保种示范户，每户保种羊只达到40～60头，即完成黑山羊保种存栏2000头，带动广大养殖户加深育种意识，推广普及育种知识，从而达到提高黑山羊种群整体质量的目的。

4.2 深入推进适度规模标准化养殖

以适度规模养殖为基础，以标准化生产为核心，奖励扶持建设一批各具特色的山羊标准化养殖示范场。围绕山羊生产的“种、料、管、防、圈、粪污处理”等关键环节，形成“半舍饲+适度规模、放牧、补饲养羊+疫病综合防治+粪便无害化处理”的生态养羊模式，选择适宜区域建设标准化高床漏缝圈舍，发展人工牧草种植，充分利用农副产品及草山草坡，对农副产品秸秆进行微贮、氨化、碱化等加工处理。根据生产目的、要求和年龄结构对羊群进行合理分群饲养，提升肉羊个体生产性能和出栏率，提高养殖经济效益。

4.3 推广规范化疫病综合防治技术

强化引种监管，督促指导养殖场所提高生物安全水平，坚持“预防为主”的方针，健全防疫制度，合理制定免疫程序，确保防疫密度和质量，重点做好山羊痘、口蹄疫、羊快疫、羊传染性胸膜肺炎、小反刍兽疫等传染病的规范化防治工作。同时，做好经常性预防保健工作，严格执行消毒程序和休药期制度，确保山羊生产安全和山羊产品安全。

4.4 系统开展湘东黑山羊饲养科学试验

充分利用湘东黑山羊原种场的优越条件与省畜牧兽医研究所等科研单位的技术优势，结合生产实际与市场需求，争取县、市、省和国家各级课题的申请与开发，针对黑山羊产业链条中的饲料饲养、繁殖育种、疾病防控、肉产品加工以及产业化开发的关键技术进行深入研究，建立多渠道、多层次、多形式的技术培训体系，让农民掌握现代养羊技术，建立产、研、发三位一体的黑山羊产业发展模式。

4.5 全力引导湘东黑山羊产业化经营

培育、发展龙头企业和专业合作经济组织，充分发挥黑山羊养殖协会和养殖专业合作社的龙头带动作用，组织开展全面系统的技术培训与学习交流，将科技推广与产、销紧密结合起来，进一步提高科技人员的综合业务素质和养殖科技水平。

进一步规范黑山羊交易市场，培育引进黑山羊精深加工、营销企业，研制湘东黑山羊肉松、冷藏袋装涮羊肉、腊羊肉、五香羊肉、酱羊肉以及羊肉熟食（羊肉干）等羊肉产品系列加工技术工艺，提高产品附加值，借助现代电子商务平台打造品牌提升产品竞争力。

[1]朱 吉, 欧阳叙向,杨仕柳,等.不同补饲水平对湘东黑山羊肥羔屠宰性能及肉质的影响[J.]湖南农业大学学报(自然科学版),2006，32（4）:412-414.

[2]刘鹤翔,欧阳叙向,邓灶福,等. 不同营养水平补饲对湘东黑山羊肥育羔羊生产性能的影响[J].中国草食动物,2006，26（6）:9-11.