◎马永生
(吉林省德惠市粮油品质卫生检验监测站,吉林 德惠 130300)
市场食品卫生安全是人们所重点关注的问题,这和我们每个人的健康乃至生命安全都息息相关,从过往的一些新闻报道来看,我国的食品安全卫生问题着实令人担忧,“地沟油”、劣质大米等无不危害着人们的饮食健康安全。粮油是我国人民群众生活饮食中非常重要的一个组成部分,也是所占比例最大的组成部分,如果其质量不合格,就可能会造成大范围的食品卫生安全问题,不仅会使人们的饮食健康安全受到影响,更会引起不良的社会舆论,甚至扰乱正常的社会秩序,阻碍我国和谐社会建设。因此,强化粮油质量检验不论是对个人来说,还是对整个社会的建设与发展来说,都具有相当重要的意义。
首先,粮油质量检验的主管单位必须要认清自身工作的重要性,加强对自身工作的重视力度。主管单位应当尽快转变思想,加大对粮油质量检验机构的物质、资金和技术投入力度。根据我国的实际市场情况,编制指导性的制度文件,完善一线粮油质量检验工作的基础设施建设,针对粮油质量安全存在的新问题更新设备、知识与技术。
其次,要加快完善粮油标准体系,规范化、系统化地推进粮油质量检验工作。结合我国的具体市场情况,从生产加工到运输存储乃至到市场销售,都必须要制定详细的标准规范,尤其是在质量检验环节,更要完善和更新各种检验指标,尽量避免质量检验指标滞后或是适用性过低等问题,全力确保粮油质量。
当下的粮油检验在程序上还有一定的不足,油食品生产过程复杂,包括种植、采摘、运输以及储存等几个环节。其产品的生产和保存要求也比较高,在加工过程中,由于一些外部因素的影响,粮食和油脂食品的品质可能会发生变化。传统的检查人员可以更偏向于粮食和油料采购环节,但仅仅关注这两个环节是无法完全保证食品安全。所以,我们应通盘考虑,在完善粮油标准体系的基础上,将粮油产品的生产以及流通都纳入到检验的范围内,使粮油产品在生产、流通和销售的每一个领域均有据可查,将危及粮油质量安全的不确定因素完全消灭[1]。
在粮油质量检验方面,我们也应当加快提高信息化水平,采用信息化技术来对粮油检验结果进行统计和分析,这样做的好处是可以从中挖掘到更多有用的信息,效率非常高,不需要人为进行过多的操作,有助于减轻工作人员的工作量[2]。同时,在信息化技术的支持下,我们对粮油质量检验结果的利用可以进行大范围的数据共享,将检验结果共享给其他的检验机构,为各方的工作提供参考;另外还可以直接在网络上发布相关信息,提高人民群众对粮油检验工作开展情况的知晓程度。
由于粮油的质量检验本身就是一个复杂的过程,单靠质量检验机构一方,难以完全确保市场中的粮油质量安全。因此应当加强各个部门、单位之间的合作,协力做好粮油质量检验工作。对于粮油产品的生产厂家,监管部门要改变角色,在服务型政府精神的指引下,转变过去监管者的定位,主动来为生产厂家提供指引和帮扶,帮助他们搞好粮油生产,督促其用优良的原材料和技术生产合格的粮油产品,以此来获得企业长足的发展与客观的效益。
食品安全是一个非常重要的社会问题,它既关系着人们的饮食健康与生命安全,更关系着我国社会的和谐与稳定。各种食品卫生安全事件,对人民群众的饮食安全带来了极大的危害,更阻碍了和谐社会建设。因此必须重视和强化粮油质量检验工作,为人们创造健康、安全的饮食卫生环境,以确保人们的饮食健康安全,促进和谐社会建设。
[1]王莉莉.粮油检验工作及其检验技术的重要性探析[J].山东工业技术,2015(19).
[2]余明朝.食品安全影响下粮油检验工作的发展[J].食品安全导刊,2015(12).