高校大学生饮用水质调查与检测——以四川工商职业技术学院为例

段琼，曾俊

（四川工商职业技术学院酒类与食品工程系，四川 都江堰　611830）

高校大学生饮用水质调查与检测
——以四川工商职业技术学院为例

段琼，曾俊

（四川工商职业技术学院酒类与食品工程系，四川 都江堰611830）

摘要：为了解四川工商职业技术学院学生日常饮用水安全状况及水质情况，编制饮用水问卷调查表进行调查，选择学院师生常饮的三种水：蓝光矿泉水、青城山泉和自来水，进行微生物指标、物理指标和化学指标的检测.结果表明：师生饮用水基本合格，但单一选择同一水源，对身体健康有一定影响.

关键词：矿泉水；饮用水；自来水；检测；调查

水是生命之源，与人们的生活息息相关.饮用水的质量直接关系到人类与生命的安全.成人每天摄入水分2～3 L［1］，其中大部分是通过直接饮用获得，日常饮用水的选择和饮用水水质对机体健康至关重要，尤其对发育、成长中的高校学生.所以严把饮用水质量尤为重要.为了解四川工商职业技术学院全体师生的生活饮用水水质卫生状况，开展了问卷调查，并对师生关心的问题进行检测.

1　问卷调查

问卷调查的对象为四川工商职业技术学院在校师生，采用网络问卷调查形式进行（有效问卷份数242份）.调查结果见表1和表2.

表1　全校师生日常饮用水种类统计表

表2　全校师生关注饮用水问题统计表

由表1可知，蓝光矿泉水、青城山矿泉水、自来水是全校师生主要的饮用水来源，因此选为下述检测对象.

表2给出了大家最关注的饮水问题，其中大肠杆菌数、pH值、细菌总数是关注的前三个问题.调查问卷结果显示，大家对饮用水的安全有一定了解，但还不够全面和深入，应引起有关部门的重视.

2　水质分析与检测

按照GB5749—2006《生活饮用水卫生标准》，分别对蓝光矿泉水（开启第一天）、青城山矿泉水（开启第一天）、自来水进行检测，结果见表3、表4.

表3　我校桶装水（蓝光矿泉水和青城山泉矿泉水）与国家标准对比值

从表3各项数据可以看出，两个牌子的桶装水在开启第一天均符合国家标准要求.从pH值、COD、硬度和菌落总数几项指标可以看出，蓝光矿泉水的COD更低，硬度更小，菌落总数更少，因此蓝光矿泉水的质量略好于青城山泉.

表4　三种饮用水源水质对比数据

由表4可知，我校自来水符合国家Ⅱ类水的标准，适合饮用.同时，根据世界卫生组织（WHO）提出的“健康水”概念，健康水的指标除了符合各国制定的饮用水基本标准，如清澈、无杂质、无色无味、无毒等基本要求外，主要还强调:①呈弱碱性，pH值为7.0～8.0；②水的硬度适中［2］；在pH值方面，正常情况下，人体的血液呈弱碱性（pH约为7.4）.营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高.因此，学校的蓝光矿泉水和青城山泉矿泉水在pH值方面均为弱碱性水，满足我们对健康水pH的要求，优于自来水.其次，三种饮用水中硬度的数据相差最大.桶装水的硬度都在8o以下，属于软水；自来水的硬度在16o以上，属于硬水。世界卫生组织认为，水硬度要在3o以上.因为目前我们人均每日摄入的钙量往往低于每日营养物质推荐量，因此，水是一个很好的钙的补充剂.钙、镁缺乏和心血管病导致的猝死有一定的关系，与水的硬度呈负相关.但是水的硬度也不能太高，如果超过16o以上的水，会引起结石病、消化不良等病症.

MartinFox［2］在总结多位研究者的成果后认为当用总硬度作为衡量健康水的指标之一时，最理想的值为170 mg/L左右（以碳酸钙计）.因此，我校的自来水硬度偏高71.6%，桶装水硬度偏低69.6%，健康水的标准建议不能长期饮用单一水源，而应将桶装水和自来水交替饮用.再次，对检测的其它项目，蓝光矿泉水都优于其它两种水.由于矿泉水中含有人体必需的矿物质和微量元素，已成为人们普遍接受的长期饮用并能促进人体健康的健康水.

3　结论

综上可知，四川工商职业技术学院校园内师生日常饮用水种类多样，在检测指标范围内，水质都合格，为保障大家的健康，建议如下:

1）为消除师生日后饮用水的卫生安全隐患，应更严格把关，长期坚持对饮用水的定期采样和检测.同时，应加大力度宣传安全饮水、卫生饮水，普及大家对健康水的认识和了解.

2）考虑到健康问题，建议选择呈弱碱性、COD含量低、含有人体必需的矿物质和微量元素的饮用水；

3）水硬度过高或过低对身体健康都有影响，因此长期饮用单一水源是不合理的，建议交替饮用桶装矿泉水和自来水.

参考文献:

［1］张轶群，曹贺涛.学校校园内桶装饮用纯净水卫生状况调查［J］.医学动物防制，2007，11（23）：11.

［2］MartinFox.健康的水［M］.北京:中国建筑工业出版社，2001.

责任编辑：张隆辉

中图分类号：X 956

文献标识码：B

文章编号：1672-2094（2015）02-0167-02

收稿日期:2015-03-09

作者简介：段琼（1982-），女，四川攀枝花人，四川工商职业技术学院酒类与食品工程系讲师，硕士.研究方向：工业分析.