基于茶树适生环境的海阳市茶业发展影响因子探讨

张志刚， 安利娜

（1.海阳市步鹤山茶果专业合作社，山东海阳　265100；2.海阳市郭成镇财政经管站，山东海阳 265100）

基于茶树适生环境的海阳市茶业发展影响因子探讨

张志刚1，2， 安利娜1，2

（1.海阳市步鹤山茶果专业合作社，山东海阳265100；2.海阳市郭成镇财政经管站，山东海阳 265100）

摘要：从茶树的适生环境角度着手，详细论述了海阳市发展茶产业的有利条件与制约海阳市茶树生长的关键因素，并提出了海阳市茶业发展的建设思路，以期为海阳茶叶的发展提供有益参考。

关键词：海阳市；茶树适生坏境；茶业建设

中国茶叶加工2015（1）：39～42

山东省海阳市地处山东半岛东南部，境内丘陵起伏，地势北高南低，有着胶东最温凉、最湿润的独特气候，是我国纬度最北的绿茶适栽区。早在唐朝时期，海阳就有种茶的历史记载。上世纪60年代，海阳市新建了一批茶园，并陆续出产茶叶，但是一直未形成大规模栽植和产业化发展。近年来，在政策引导和资金支持下，海阳市依托其独有的土壤、气候条件，开始大规模引进、试栽南方优良茶叶品种。截止到2013年，海阳市绿茶种植面积和产量约占烟台市的80%，是烟台市绿茶的主产区。海阳市共引进优质绿茶品种10余个，包括龙井43、龙井长叶等，已发展茶园400多公顷。2012年，海阳市15家茶叶加工企业共生产成品茶150余吨，创立了绿茶品牌如步鹤山、天夼山、碧雪香、留格、海润清等。海阳绿茶种植规模不断扩大、品种不断增多，海阳绿茶产业进入快速发展阶段，已成为海阳农业产业结构调整的新亮点。

本文从茶树的适生环境角度分析海阳市茶树栽培的有利条件和不利因素，并提出促进海阳市茶业产业发展的措施。

1　海阳市茶树适生环境的有利条件

1.1气温适宜茶树生长

海阳市地处暖温带东亚季风气候区，四季分明，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑。无霜期长达200余天，近30年，年平均气温12.4℃［1］，夏季气温超过30℃的气温不足半个月；4月份至10月份，月平均气温均超过10℃（见表1），10℃以上的活动积温为3870℃，为茶树生长提供适宜的温度条件。此外，海阳市地处山区，林地面积广，加上正南海洋气候的调节，昼夜温差大。白天温度高，有利于茶树光合作用的进行和茶树体内有机物质的积累；夜晚温度低，有机物质消耗减少，品质物质积累较多，为植物生长提供良好条件［2-3］。海阳市冬季时间长，茶树越冬期比南方长1～2个月，有利于茶叶内含物的积累。

表 1 1981年～2010年各月平均气温表（单位：℃）Table 1 The monthly average temperature from 1981 to 2010（Unit：℃）

1.2光照时数相对较少

茶树喜光怕晒，光强过高，会导致叶型小、叶片厚、节间短，茶树生长受抑。海阳市年平均光照2632.1 h，日平均光照7.1 h，光照比较充足。由表2可看出，在夏季温度最高的七、八月份，海阳市的日照时数减少，其中七月份最短，日照时数仅为183.5 h［4］。同时，七月份平均相对湿度为88%，八月份平均相对湿度为84%，在温度最高、最热的七月份相对湿度增大，这正是茶树生长所要求的最佳条件。茶树生长在这样的环境里，光线受到雾珠影响，致使光照强度减低，漫射光增多，有利于茶芽中含氮化物特别是叶绿素、氨基酸含量的提高。因此，海阳市日照时数较低，利于茶树的生长。

表2　1981年～2010年各月平均日照时数分布表（单位：h）Table 2　The monthly average sunshine hours from1981 to 2010（Unit：h）

1.3湿度条件适宜

图1　1981年～2010年年平均相对湿度Fig.1 The monthly average relative humidity from 1981 to 2010

茶树喜湿怕涝，栽培茶树的地区年降水量应在1000 mm以上，茶树生长期间月降水量要大于100 mm。适宜茶树生长的大气相对湿度为70%～90%，若小于50%，茶新梢生长受抑［5］。海阳市年降雨量在900 mm以上，月降雨量在90 mm以上［6］，雨量主要集中在茶作物生长迅速的高温期，雨热同季。同时，近30年来，海阳市的年平均湿度在63%至73%之间（见图1，数据来源于海阳市气象局），年均相对湿度为68%，月均相对湿度均在60%以上，较适宜于茶树的生长和发育，内质生化成分的累积。

1.4地形、土壤条件适宜

地形方面，海阳市多为低山丘陵，地势中高南低，北次高。其中山地357.9平方公里，占总面积的19%；丘陵831.6平方公里，占总面积的44%；平原646.8平方公里，占总面积的34.4%。总体来看，这些地形都适合绿茶栽植。

土壤方面，海阳市大部分地区为火成岩基岩，这些基岩上产生的土壤为酸性土壤，pH值约为5.7左右，富含氧、硅、铝、铁、钙、钠、钾、镁、钛、锰、氢、磷等多种元素，土壤有机质含量高；从土壤种类看，海阳市土壤主要分为棕壤、褐土、潮土、盐土四大类，其中棕壤占海阳市可利用土地面积的81.8%，潮土占13.6%，褐土占5.97%，盐土占1.47%，除沿海少数地块碱度偏高外，其余全部是偏酸性砂土壤，有效土层达1 m以上，水分和养分易于保存，通透性良好，茶树根系分布深，适宜茶树生长［7］。

2　海阳市茶树适生环境的不利因素

2.1早春回春晚

海阳四季分明，大寒季节在1月下旬，立春在2月上旬，一般回春时间比江苏、浙江等茶区差一个月，比济南差20天，比最近的日照和莒县也差10天左右，因而开春发芽晚，茶叶上市比南方晚一个多月，影响茶叶价格。

2.2刮风天数多，易形成倒春寒

海阳市气温呈现四季分明，昼夜温差大的现象，春冬季基本没有零度以下的天气。由于海洋性气候影响，大陆与海洋交界的地方，一般白天大陆气温升高，热空气上升，夜晚海洋热风抵不过西北利亚的冷气，便会刮西北风或北风。

4月是最重要的采茶季节。在春季，当茶树解除休眠以后，抗冻性迅速减弱，且随着物候期的进行，抗冻性越来越弱，如果此时出现霜冻等极端天气，对当年的茶叶经济产生巨大影响。霜冻是海阳市常见的天气，1970年至2009年霜冻日期出现在3月份的有19年，占47.5%，出现在4月份的有21年，占52.5%，其中出现在4月中、下旬的有6年，占15%。近10年中有2～3年有倒春寒，易发生春茶霜冻灾害［8］。

2.3较南方降水量少，干旱较重

海阳市近几年的降水量较少，年均只有785mm，而且季节分布也不均匀，春秋季降雨量较多，夏季降雨量较少，容易造成连续干旱甚至大旱的现象。据近50年海阳市气象灾情资料统计，共有9次发生比较的严重干旱。其中，1981年全年降水量仅为 390.7 mm，1982年全年降水量为 421.3 mm，1983年11月至1984年5月11日，长达6个多月的时间共降水28.9 mm，1980年至1982年连续3年大旱，1999年至2000年大旱，因而干旱成为制约海阳市茶叶生产的重要因素［9］。

3　促进海阳市茶业发展的措施

基于海阳市的气候、光照时数、空气湿度、地形、土壤等条件适宜茶树生长，因此在海阳市种植、栽培茶树、发展茶业成为海阳农业产业结构调整的新亮点。在海阳市的茶业发展过程中，应当实施行之有效的措施使早春回春晚、倒春寒、刮风多、降水少等影响茶树生产的情况有所改善。

3.1选择生态环境及立地条件良好的园地建立茶园

坡向是制约光照和温度的重要因素，必须选择不受北风侵害的山地坡向。在海阳市西北坡和北坡因西北风、北风多，北坡光照不足，温度极低，不能选择；最佳坡向为东南坡和南坡，其次为西南坡和东坡。种植的海拔高度应在300 m以上，有利于品质物质的积累。

选择土层深厚的土壤和有水利条件的地方。土层深厚的土壤，保水保肥条件好，茶树生长旺盛，根系发达，因而生长良好，抗逆性也增强，可提高抗旱抗寒能力，按要求有效土层在70 cm以上，但在有水利条件的情况下，不低于40 cm也可选用，但最好深翻改良，追肥也应采取少量多次的方法，以免养分流失。

3.2进行品种改良，建设标准化茶园

北方茶树栽培区栽植的主要品种以 “高产高香”为特点，茶叶产量高，有较好的经济效益，另一方面迎合北方消费者重滋味的需求。因海阳市属于种植茶树较北的地区，气温较低、降雨量较小，在选取茶树品种时应选择“浙农113”、“中茶102”、“乌牛早”等抗寒抗旱的茶树品种，并且尽量使茶树品种多样化，充分利用不同茶树品种间品质的多样性提高成茶的品质。此外为延长生产周期和调节茶叶生产的高峰期，应进行不同萌芽期品种的合理搭配，使茶季可持续平稳地进行。近些年海阳市南茶北引正在进行，并不断引进高档茶和特色茶品种，可以以此作为发展的重点，突出海阳市地域特色的新品种、新口感，增加茶叶科技含量，尽早成为全国高档茶主产区。

3.3优化茶园环境

优化茶园环境即茶园开垦建成后对茶园生态环境进行进一步优化，如在茶园中及茶园周围、道路两旁种植适宜的乔木树种，在茶园行间套种绿肥，形成上层乔木、中层灌木（茶树）、下层草本（矮杆绿肥）的乔灌草三层结构生态系统。这样不仅可使光照及土壤营养得到多层次利用，提高环境资源的利用率，同时又起到上层树木调节下层茶树生态因子的积极作用。建立人工复合系统生态茶园，必须选择好树种：一是选择间作的树种必须适应胶东的气候及土壤条件；二是在生物学上能与茶树共生互利，如桂花树、银杏树；三是选择有利于提高土壤肥力的绿肥植物，如大豆、花生等具有固氮和富含丰富根瘤菌的豆科树种；四是要选择与茶树没有相同病虫害的树种，以免引起病虫危害［10］。

3.4采用塑料大棚、日光温室

塑料大棚日平均温度可提高2℃～5℃，日光温室则可提高7℃～12℃，空气相对湿度可提高8%～10%，茶树生长期可延长四个月，有效增加茶叶产量。冬季采取搭建拱棚等措施可以有效防寒抗冻，确保茶作物安全越冬，亦可解决春季回春晚、倒春寒、春茶上市晚等现象。同时，塑料大棚的应用也解决了海阳市干旱缺水的问题。一般说来，只要扣棚前对茶园浇一遍透水，在扣棚后一直到大棚揭棚，一般只需浇两遍水即可。采用蓬面喷水或滴灌的形式效果好，既节省了水量，又不会导致土壤板结，因而有利于茶树生长。从投入产出上看，每公顷茶园塑料大棚和日光温室的投入在30000～45000元，产量将增加15%以上，明前茶每公顷增产75 kg以上，按照每千克均价3000元计算，每公顷增收225000元以上，扣除大棚成本，每公顷平均可增收195000元以上，值得推广。

3.5推广秸秆生物反应堆技术

秸秆生物反应堆技术是以秸秆如玉米、花生秸秆为资源，将秸秆在专用生物微生物菌种的作用下，定向转化成植物生长所需的二氧化碳、热量、抗病微生物、有机质和矿质元素等，使农产品达到高产、优质和无公害的现代农业生物工程创新技术。它原本是一项大棚蔬菜高效安全生产的关键技术，主要用于克服海阳地区的冬季气温低、回春晚、发芽迟的问题。它既能把大量秸秆变废为宝、保护环境，又能使广大棚农大量减少农药化肥用量、保证农产品质量安全，还能增加作物产量、改善产品质量、提高经济效益。

3.6尽早建立茶叶批发市场和行业协会自律体制

近年来海阳市委、市政府对发展海阳茶叶推出一系列发展优惠政策，海阳茶叶得到蓬勃发展，但仍存在许多问题，如茶农卖茶难、购货商购茶难，农户分散经营导致的茶叶价格不协调、无法形成以质论价的市场机制等制约了海阳茶叶市场的发展。因此政府应尽早建立海阳茶叶集中流通交易市场，设立茶叶质量检测站，防止农药残留或重金属超标的茶叶流向市场而影响海阳茶业声誉。行业协会是茶叶市场经济发展的必然，海阳市茶叶协会在政府与茶农之间架起沟通、交流的桥梁和纽带，以市场为导向，引导茶农种好茶，采摘优质的茶鲜叶，加工高档干茶，规范市场经营秩序，统一海阳茶叶品牌、统一种植加工标准，形成合力，最终让茶农受益的良性循环趋势。

4　结语

综上所述，海阳茶叶具有独特的地理环境和自然条件，“高纬度，低海拔，黄金海岸出好茶”。经相关质检机构检测表明，海阳绿茶的水浸出物、氨基酸含量较高。在科学的引导和管理下，海阳茶必将成为与海阳白黄瓜、海阳罗纹瓜、海阳大樱桃等具有同样知名度的特色农业优势产业。

参考文献：

［1］孙青仪.气候变暖对海阳高低温日数的影响［J］.宁夏农林科技，2011，52（12）：259-260.

［2］王强，王馨，王清.茶树生长发育对环境条件的要求［J］.四川农业科技，2011（12）：28-29.

［3］骆耀平.茶树栽培学［M］.第四版.中国农业出版，2007：77-95.

［4］孙青仪.近30年海阳日照变化特征及成因分析［J］.山东气象，2010（31）：7-9.

［5］孙有丰.土壤湿度和气温对茶树生长影响的研究［D］.合肥：安徽农业大学，2007：4-5.

［6］山东省海阳县志编纂委员会.海阳县志［M］.济南：山东省新闻出版局，1988：67-70.

［7］陈元镇.浅析茶园土壤条件与茶树生长的关系［J］.茶叶科学技术，2003（2）：28-29.

［8］马剑峰，孙青仪.海阳市苹果和桃树开花期间气象条件分析［J］.安徽农业科学，2010，38（23）：12598-12600，12616.

［9］马剑峰，张雪冬，江吉波，等.海阳市灾害性天气特征及防御对策［J］.安徽农业科学，2013，41（10）：4519-4521.

［10］范大贤.上杭县发展茶叶绿色食品的技术措施［J］.茶叶科学技术，2006（2）：41-42.

中图分类号：S571.1

文献标识码：A

文章编号：2095-0306（2015）01-0039-04

收稿日期：2014-06-04

作者简介：张志刚（1978-），男，山东海阳人，主要从事北方茶叶栽培繁育和越冬防护技术研究和工作。

Impact Factor Analysis of lndustry Development in Haiyang Based on the Tea Plants Environment Adaptaion

ZHANG Zhi-gang1，2，AN Li-na1，2
（1.Haiyang Buheshan Fruit Tea Professional Cooperatives，Haiyang 265100，China；
2.Haiyang Guocheng Financial Operating Station，Haiyang 265100，China）

Abstract:Based on tea plants environment adaptation，the favorable conditions for the development of tea industry and major constraints for the growth of tea plants in Haiyang City were discussed in detail.This paper also put forward some thinkings for the development of tea industry in Haiyang City，attempting to provide useful references for the development of Haiyang tea industry.

Key words:Haiyang City；Tea plants environment adaptation；Tea industry development