菠萝猪肝

组成：猪肝300克，菠萝200克，陈皮10克，香菇50克，姜葱少许

制法：1.将猪肝切片，与陈皮、料酒、酱油拌匀，放少许淀粉，放10分钟

2.把菠萝片与香菇一起爆炒起锅放盘子里

3.将猪肝爆炒，起锅后放在菠萝片上即可健康提示：

我们身边有很多多愁善感，像林妹妹一样的人，这些是属于肝气郁结的人，就要养肝。

中国的菜味道层出不穷，却万变不离五味，这五味有：酸、苦、甘、辛、咸。人体分五脏，对应下来就是：肝、心、脾、肺、肾。所以说酸养肝。菠萝色彩明丽，香味扑鼻，咬之酸甜浓稠，入菜后可以开胃，猪肝养肝营养丰富。当然，对于肝气郁结的人来说，最主要的养肝方法还是要有正确的生活方式，要保肝饮食和多运动，比如要多吃蔬菜和水果：少吃肥肉和动物油：腌制食物少吃，否则会伤肝：多吃谷类食物：不要酗酒，也不要熬夜。凌晨1：00—3：00时间是肝经时间，也就是肝气最旺的时候，这个时候我们一定要好好睡觉，来好好养肝。

现在很多朋友都知道吃什么补什么，所以一旦吃起来就大吃一顿，没有量的控制。我这里建议对于健康的朋友们来说，不要刻意的以形补形。如果健康的人或者本来肝火就旺的人，还不断吃动物肝脏，那肝火就会越补越旺。《金匮要略》里说“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾”就是这个道理。

气郁体质的林妹妹们，尝尝这道菜吧。

编辑/俞美玲