五花八门的新年食品

令 辉/文

欢度新年，世界各国都有自己传统的食品。

美国是各种民族汇集的国家，因此，新年的吉祥食物也五花八门。在俄亥俄州的德国移民后裔，传统的新年食品是泡菜和猪肉。他们认为，鸡是刨土求食勉强求生，而猪却不同。新年里吃了猪肉，这一年就一定会像猪那样不愁吃喝，多福多财。美国的黑人过年喜欢吃卷心菜的绿叶，因为这种蔬菜叶子同美钞的颜色相近，吃了能发财致富。美国南部居民过年第一顿吃蒸锅米饭烧黑眼豆。据说吃了它，这一年可以免遭饥饿。很多美国人要吃一点鲱鱼，因为这种鱼常常成群结队地洄游，象征着家族吉祥繁荣。鱼儿总是不停地漫游，吃了它也一定会在新的一年里不断前进。在大多数美国人的餐桌上，卷心莱、鲱鱼、沙丁鱼、食盐、蜂蜜等都是主要的食品，为的是求得这一年大吉大利。

希腊人过新年，家中总是要做一个大蛋糕，在蛋糕中放进一枚硬币。主人把蛋糕切成若干块，分给家人和来访的客人，谁吃到这枚硬币，谁在这一年里将是最幸运、最富有的人。

在西班牙，新年的前夕，人们都聚集到马德里市中心最热闹的广场上，等待子夜12点的钟声敲响。人们事先都各自准备好了一瓶香槟酒及12颗葡萄。在每年的除夕之夜，广场上的大钟照例要敲12响。这个时候，便是人们最紧张的时刻。因为按照规矩，钟声每响一下要吃完一颗葡萄，时隔5 s左右，钟声响起第2下，再吃第2颗葡萄……1 min后，钟声响过，手中的12颗葡萄必须刚好吃完，如果提前吃完，或者在规定的时间内吃不完，那么将预示着来年的运气不佳。由于广场上人太多，到处是一片喧闹声，所以反而听不清钟声了，于是，人们后来就改在家里一边看电视转播，一边吃葡萄。

在意大利，新年里首先吃小扁豆，它像一种古币，吃了这种豆将财通四海。有人把面粉做成小扁豆形状，焙烧后再拌上蜂蜜，作为新年食品，意思是祈求生活富裕，希望爱情生活甜蜜。在波特蒙特地区，新年吃一种鸡肉和洋葱调味的煨饭，再用溶化的干酪相伴，意味着子孙满堂。罗马人朋友间互赠浸过蜂蜜的油炸无花果，象征情谊常在。

爱尔兰的凯尔特人过新年时，总要给来访的客人送上一大块糕点，里面放有不同的东西。未婚的女子如吃到戒指，意味着婚期将临；吃到扣子的，意味着一年内仍是光棍；吃到顶针的，意味着这年不能成婚；吃到硬币的，则是预兆这年发大财。

伊拉克人在节日清晨，很早起床，吃一种用肉和油煮成的麦粥，预示获得丰收。

印度人的新年食品“阿帕姆”是一种家庭自制点心，用面粉、牛奶、可可、棕榈树脂等制成。阿帕姆还辅以牛奶软糖、芒果、酸辣汤、咖喱肉汤等，五味俱全。新年吃了这些东西，告诫人们在新的一年里，生活将是错综复杂的，有喜有忧，要以乐观的态度去迎接新的一年里将要发生的一切。