乌苏有个杨丽萍 台北有家“新疆界”

高万勇　贾荣才

在最近一档台湾综艺节目上，乌苏人杨丽萍介绍了新疆烤包子的制作方法，引发人们对新疆美食的广泛兴趣。

著名舞蹈艺术家杨丽萍凭借《孔雀》出名了，乌苏大姐杨丽萍在台湾因新疆风味美食出名。一个是1992年作为祖国大陆第一位赴台湾表演和传播云南少数民族艺术文化的舞蹈艺术家，一个是从2003年起把新疆少数民族的饮食文化传播到祖国宝岛台湾去的厨艺者。

在台湾上节目介绍新疆美食

这不，在最近一档台湾综艺节目上，乌苏人杨丽萍专门介绍了新疆烤包子的制作方法。她的烤包子在台湾火了，这一消息更是传遍了她的家乡乌苏。

“什么样的包子，剪开时酥脆无比，剥开后香气四溢？答案是新疆的烤包子！”节目中，杨丽萍为台湾人揭开了烤包子的神秘面纱，一步步演示着烤包子的制作方法。从剁肉到擀面皮，再到进入烤箱烤制。杨丽萍手法干练，她边接受采访边制作烤包子。

“我们新疆人吃饭都豪爽，烤包子也是要放大块肉和洋葱，包子皮要薄，这样吃起来口感才更好！”杨丽萍骄傲地介绍着。

“味道很特别，非常香，羊肉包子里有孜然的香味，是我们以前从没吃过的味道。”节目中，一位台北市民接受采访时说。

节目中，杨丽萍还演示了拉条子、揪片子、炒面和大盘鸡的做法，熟练的拉面技能把节目主持人看得目瞪口呆。

“这些在我们新疆都是家常饭。”杨丽萍说。

在台湾创出一片“新疆界”

杨丽萍1975年出生在乌苏市白杨沟镇。1992年，她从乌苏一中高中毕业，因家境困难，17岁的她出了中学校门即进入乌苏服装厂工作，两年后服装厂倒闭。经朋友介绍，19岁的她远走广州，在一家台资塑料厂打工，后与该塑料厂台湾籍厂长苏志宏结婚。

夫妻俩2002年赴台湾定居。期间，杨丽萍和老公经常回乌苏探亲，杨丽萍的老公苏志宏被新疆的各种美食深深吸引了。于是，两人萌生了在台湾开一家新疆风味餐厅的想法。

2003年1月15日，他们在台湾省台北县淡水镇新民街65号的“新疆界手工面馆”正式开张营业。

为了做出地道的新疆美食，让新疆的美食跨过海峡，原汁原味地呈现在台湾同胞面前，夫妻俩刻苦钻研各种新疆美食的做法。

杨丽萍、苏志宏夫妻俩不但恪守诚实守信的经营原则，还非常注重饭馆的自身宣传。他们专门建起了新疆界手工面馆网站，在网上介绍新疆美食的种类，各种手工面食的特色，饭馆的所在位置及交通条件等。为方便工作或事务繁忙的顾客，还开展了网上订餐、低温宅送服务，面馆生意越做越红火。

不久，当地新闻媒体专门报道新疆姑娘杨丽萍在台湾创业的事迹，紧接着，台湾几个电视台的美食节目竞相邀请杨丽萍上节目，介绍新疆的大盘鸡等美食。从此，杨丽萍的新疆界手工面馆成为台湾省台北县淡水镇的知名店家。

由于媒体的宣传报道，新疆界手工面馆在整个台北县以至更远的地方都小有名气了。不但台湾本岛人，就连大陆或外国到台湾探亲旅游的人也专程前来品尝新疆美食。

目前，新疆界手工面馆经营的风味美食达数十种。有拉条子、揪片子、凉皮子、凉粉等各式新疆手工面食，还有新疆大盘鸡、烤包子、羊肉馕、羊肉抓饭等新疆美食。

杨丽萍曾在乌苏市政府网上留言说：“我在台湾奋斗打拼了这么多年，感触非常深。开业最初没有任何援助，全靠我老公不断地给我打气，加上新疆人不认输的拼搏劲，我才慢慢有了知名度，换了更大的店面继续经营。我有个梦想，有朝一日，在台湾盖一栋具有新疆特色的建筑，像乌鲁木齐二道桥的大巴扎那样，可以欣赏新疆的歌舞，享用新疆的美食，还可以到商场逛街、购物并参观新疆文物、工艺品，将新疆的美食发扬光大，将新疆的美景散发出去，吸引更多人去新疆观光旅游。”

杨丽萍的留言还说：“我每天用这个梦想鞭策自己要更努力，希望乌苏乡亲继续给我加油打气！”