包子
- 原谅那个带怒气的包子
肖春荣早上我在包子铺吃包子，邻桌一位黑衣女子突然端起盘里的包子，径直走向卖包子的服务员，高声喊道：“你看看，你们卖的啥包子，我咬了一多半了，才看到馅，还打着大馅包子的招牌，这不是明摆着骗人吗？”这些话夹杂着怒气传进我的耳朵，我下意识地看了看我咬开的包子，馅挺多的呀。服务员也不示弱，在气势上压过了黑衣女子：“我们这里卖的就是大馅包子，一个包子你吃了一多半了，或许先吃馅后吃皮，拿个空包子皮来找碴，我们的包子铺开张四年了，从来没有一位顾客说馅少的……”不等服务员
莫愁·时代人物 2022年1期2022-02-07
- 如何蒸包子不塌皮
胡德明有人喜欢吃包子，但自己蒸又不太容易成功：上锅之前都看着胖乎乎、挺圆润的，但每次蒸好拿出来，包子皮就皱皱的，还会凹进去一块，这是怎么回事？如何蒸出松软不塌皮的包子？面水比例为3∶5。面粉500克，温水300克，酵母夏季6克（春秋7克、冬季8克），泡打粉5克。需要特别注意的是，水的温度要控制在35℃以内，否则温度过高会让酵母失去活性（俗称“烫死”），最好用温水将酵母融化以后再和面。此外，泡打粉选择“无铝”的更安全。醒面时间要足够。醒面时间也会影响包子的外
百姓生活 2021年3期2021-05-06
- 那该死的浪漫
□路 明包子笑眯眯的，略发福，有谢顶迹象，腰带上挂一大串钥匙，远望如同工会主席。长年戴一副“图样图森破”款黑框眼镜，背双肩包，骑女式车，是老师信任的小干部。春秋是上海女孩，号称物理系百年第一美女，这是实话。当然，本校前50年没有物理系，后40年物理系没有女生，这也是实话。从大二起，包子便和春秋煲起了深夜电话粥。那时手机尚不流行，打电话都是用201 卡。包子的室友睡得早，脾气又坏，包子只好拎着电话机站在门外，一站就是几个小时，颇有些程门立雪魂断蓝桥的劲头。包
意林·全彩Color 2020年1期2020-11-18
- 汤包（节选）
总是令人难忘的。包子小，小到只好一口一个，但是每个都包得俏式，小蒸笼里垫着松针（可惜松针时常是用得太久了一些），有卖相。名为汤包，实际上包子里面并没有多少汤汁，倒是外附一碗清汤，表面上浮着七条八条的蛋皮丝，有人把包子丢在汤里再吃，成为名副其实的汤包了。这种小汤包馅子固然不恶，妙处却在包子皮，半发半不发，薄厚适度，制作上颇有技巧。玉华台的汤包才是真正的含着一汪子汤。一笼屉里放七八个包子，连笼屜上桌，热气腾腾，包子底下垫着一块蒸笼布，包子扁扁的塌在蒸笼布上。取
作文周刊·小学五年级版 2020年8期2020-04-27
- 包子和刘一唱
行。农场的男孩儿包子穿着一件什么也包不住的短裤，近乎裸体站在雨中，喊着吼着，也不喊笨狗大熊，也不喊五头猪，也不喊成群的鸭子，他就是对着空空的原野喊叫，一直喊到大阵雨哗啦啦过去了，他还望着远去的烟雨不舍得离开。回到家就感冒了，让妈妈摁在炕上，捂着棉被，喝了一大碗姜汤，在那里发汗。“妈，今晚蒸包子吧。”包子只爱吃包子，什么馅都行，只要是一口咬下去，面里有内容就成。妈妈说：“想吃包子？我今天想把你变成包子馅，你什么时候在被子里捂熟了，你什么时候再吃包子！”包子不
小读者·阅世界 2019年6期2019-09-10
- 蒸包子要掌握6要点
干，否则蒸出来的包子口感较硬。包子醒半小时后再蒸包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。掐好蒸的时间包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。蒸熟后不要立马揭盖水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖。
饮食保健 2019年11期2019-06-26
- 蒸包子三问
次饧发 有的人蒸包子会出现把面发死的情况，这可能是没有经过二次饧发导致的。包好包子后需要再让包子饧到有些蓬松的程度才可以上屉蒸。如果不想饧发，可以直接凉水上锅，利用水开的时间，让包子进行二次饧发。包子皮透明？肉馅里少打水 不少人习惯性地往肉餡里打水，但是包子皮一般是发面，比较蓬松，如果还往肉馅儿里打水，蒸的时候里面的水和油会溢出，碰到蓬松的包子皮，自然就把那个地方烫得“透明”了。所以，不推荐发面时往包子馅儿里打太多水，但是饺子可以，饺子是死面，不怕烫。包子
饮食与健康·下旬刊 2019年10期2019-03-09
- 赛包子
嘲讽韩国瑜是“土包子”，高雄市观光局25日宣布“2019打狗包子争霸赛”即日起开放网络报名，只要高雄市合法登记的饭店、餐厅、包子店及早餐店业者都可以组队参加，无论是荤的、素的、甜的、咸的，只要是好吃的蒸包子，就有机会入选高雄十大包子排行榜。
环球时报 2019-02-262019-02-26
- 八斤包子
喜欢上了“八斤”包子。“八斤”包子其实就是生煎包子。生煎包子由镇江游遍江南到武汉落地生根，已遍布于大街小巷且生意红火。我所心仪的是从香港路穿过解放大道到大智路之间一栋楼的出口处的“八斤”包子铺。每天上下班到大智路轻轨站的必经之路，每天早上上班经过时“八斤”包子店前都排有二十几人的长队，心里充满好奇，到处都是包子铺，这里为什么天天排长队？一定得找时间来尝尝这里的包子是什么味道。有一次出差去北京，拖着拉杆箱经过八斤包子铺时，没人排队，赶紧上前买了四两“八斤”包
幸福·悦读 2018年6期2018-08-22
- 八斤包子
喜欢上了“八斤”包子。“八斤”包子其实就是生煎包子。生煎包子由镇江游遍江南到武汉落地生根，已遍布于大街小巷且生意红火。我所心仪的是从香港路穿过解放大道到大智路之间一栋楼的出口处的“八斤”包子铺。每天上下班到大智路轻轨站的必经之路，每天早上上班经过时“八斤”包子店前都排有二十几人的长队，心里充满好奇，到处都是包子铺，这里为什么天天排长队？一定得找时间来尝尝这里的包子是什么味道。有一次出差去北京，拖着拉杆箱经过八斤包子铺时，没人排队，赶紧上前买了四两“八斤”包
幸福 2018年17期2018-07-03
- 狗不理的由来
王晓梅“狗不理”包子，色、香、味、表俱佳，馅大油多，肥而不腻、鲜美适口。这么味美而又讲究的包子为什么要称“狗不理”呢？原來，在清朝光绪年间，天津城边侯家后一带有一个专卖包子的小摊，小摊掌柜的名叫高贵友，小名“狗子”。因他做的包子味道好，买包子的人自然也就多。由于他一个人连做带卖实在忙不过来，所以就琢磨出个快速售货法：在摊头放一把筷子，一摞粗瓷碗。谁要买包子时，就把钱放在碗里，再把碗给他，他看钱给包子，自始至终不发一言。于是人们就笑话他说：“狗子卖包子，一概
养生保健指南 2018年4期2018-04-11
- 蒸包子要掌握六要点
干，否则蒸出来的包子口感较硬。包子饧半小时后再蒸 包子包好后，要放在封闭的地方继续饧30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续饧面，能让包子更加饱满。掐好蒸的时间 包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。蒸熟后不要立马揭盖 水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖。
饮食与健康·下旬刊 2018年2期2018-04-11
- 小编变秀装
包子编除了爱美食，也露漂亮的衣服。夏天到了，又是一年“露肉肉”的时节了，于是，包子编决心要减肥！（不过，各位小朋友正在长身体，可别学包子编节食减肥啥的。重要的是多运动，吃得健康，少吃垃圾食品！）看到旁邊这套可爱的衣服了吗？包子编摸了摸脸上和腰间得肉肉，默默地吞了口口水，心里暗念：“再见，薯片！再见，可乐！再见，好吃的零食们！为了能穿得下漂亮酌衣服，我要和你们说再见了！”所以，为了鼓励包子编说到做到，请你给这套服装涂上好看的颜色，剪下来，给包子编守上吧！
小火炬·阅读作文 2018年6期2018-03-13
- 蒸包子掌握六要点
干，否则蒸出来的包子口感较硬。包子醒半小时后再蒸。包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。掐好蒸的时间。包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。蒸熟后不要立马揭盖。水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但要注意，包子蒸熟后不立刻揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖。
益寿宝典 2018年26期2018-01-26
- 包子请我帮帮他
文/段立欣包子请我帮帮他文/段立欣倒霉透顶，今天上学的路上，我被一个包子砸了头。“怎么会倒霉呢，你应该庆幸才对。多亏我是一个包子，如果我是一个花盆，你可就惨了。这个砸了我头的包子跟在我身后喋喋不休，好像我该感谢他才对。“一个女孩子被包子砸了头，多丢人啊！”为了甩开他，我快跑几步，“别跟着我，我要迟到了。”可这个包子也加快了速度，飘在我的肩膀后面。我跑进学校大门的时候，猛地停下来，回头气呼呼地问他：“你到底想干什么！”“我想请你帮帮我！”包子来了个急刹车，差
山海经 2017年16期2017-08-29
- 包子请我帮帮他
的路上，我被一个包子砸了头。“怎么会倒霉呢，你应该庆幸才对。多亏我是一个包子，如果我是一个花盆，你可就惨了。这个砸了我头的包子跟在我身后喋喋不休，好像我该感谢他才对。“一个女孩子被包子砸了头，多丢人啊！”为了甩开他，我快跑几步，“别跟着我，我要迟到了。”可这个包子也加快了速度，飘在我的肩膀后面。我跑进学校大门的时候，猛地停下来，回头气呼呼地问他：“你到底想干什么！”“我想请你帮帮我！”包子来了个急刹车，差点又撞到我脸上。“说吧，帮什么忙？虽然我要忙著上学，
山海经·少年版 2017年8期2017-08-23
- “五句”包子
/杨宏坤“五句”包子文/杨宏坤你吃过一个售价五元的包子吗？你吃过一个内含海参、虾仁、冬笋、鸡肉及五花肉的包子吗？告诉你，我吃过，那就是“五句”包子。一拿到五句包子，你会忍不住感叹：这包子的包装可真是“高大上”啊！一张正方形的夹层纸，上面印着用毛笔写的“五句包子”四个大字，看起来很有文化气息。包子的香味诱得我馋涎欲滴，一拿到便拆开包装，张开大口吃了起来。啊！这个包子真是太好吃了，一口咬下去，香甜的汁便流了出来，而外面的那层皮则很有弹性和嚼劲说起五句包子，它可
快乐语文 2017年8期2017-05-18
- 包子先生哪去了
陈琪敬大dà腹fù便pián便pián的de包bāo子zi先xiān生shenɡ走zǒu出chū笼lónɡ屉tì那nà一yī瞬shùn间jiān，最zuì希xī望wànɡ自zì己jǐ被bèi人rén香xiānɡ喷pēn喷pēn地de吃chī掉diào！“呀yā，一yī个ɡè大dà包bāo子zi！”这zhè时shí，一yī个ɡè声shēnɡ音yīn从cónɡ嘴zuǐ唇chún传chuán出chū来lái。“我wǒ最zuì厉lì害hɑi，一yī眼yǎn就jiù
学苑创造·A版 2017年3期2017-04-27
- 这就是妈
老妈蒸包子，蒸好后端着一盘包子进屋，我伸手就要吃，老妈打了我一下说：“一边去！先让你爸吃！”坐在一旁的老爸得意地拿过一个包子说：“看到没？这就是老婆！”老爸吃完一个包子后接着要吃时，老妈把包子端到我面前说：“吃吧，看来是熟了！”我无视一脸愤怒的老爸，淡淡地說道：“看到没？这就是妈！”选自《三月三》
民间故事选刊·上 2015年6期2015-07-06
- 破酥包子
说到破酥包子，云南人一定都知道，这可是地地道道的云南特色小吃。据说这破酥包子起源于1903年，当年玉溪有个叫赖八的人开了个不大的包子铺，包子随香但并不为大多数人所知。一次，一个小孩由于没有拿稳包子，结果包子掉在地上，立刻就被摔得粉碎，特别是包子皮更是摔成了七八瓣。小孩一哭，许多人围过来观看，都很惊奇这包子破酥得这么厉害，而且香味极其扑鼻。就此，“破酥包子”好吃便流传开来。
餐饮世界 2014年12期2014-12-22
- 当包子已成往事
很長一段时间里，包子是小于的计价单位，一周的公车票等于一屉包子，数学竞赛辅导习题等于十屉包子，大学学费等于五千屉包子站在早点铺子纷繁的菜单面前，老于深吸一口气，淡定地说，所有口味的包子各来一个。不等老板回过神，老于已经入座，一个人一张桌十几个杯盘碗碟，迫不及待地把每个包子都咬一口。一般来说，这样体面全无的吃货，除了灾民，就是海归。老于还是小于的时候，家里并不富裕，早点多数是冷馒头或者剩粥配咸菜。小于最羡慕的就是在教室吃包子的同学。包子比冷馒头美味自不用说，
看天下 2014年26期2014-04-08
- 大话狗不理包子
个传统美食狗不理包子。这个狗不理包子，它究竟好在哪？它是薄皮儿、大馅儿、十八个折，就像一朵花……首先，咱先说一说着狗不理包子的来历。说，有个年轻人，名叫高贵友，因其父40岁得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。狗子14岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，他在当地很快就小有名气了。经过3年的学习，高贵友便开了一家属于自己的包子店。高贵友做的包子形似菊花、口感柔软、鲜香不腻
初中生优秀作文 2013年3期2013-04-01
- 侠客包子哥
刘国庆包子哥平日里很熊包，站在那里像一团面，一拳头打过去，他能半天不吭声，最后讨好似的“嘿嘿”一笑。他在小城里声名鹊起，却源于两次斗狠，为了同一个姑娘。姑娘名叫桃红，在包子铺对面的按摩店打工，长得漂亮，跟包子哥是同乡。包子哥经常请桃红吃包子，桃红则喜欢跟他唠家常。一次，桃红说着说着就哭了。一个来按摩的客人，手脚不老实，经常占她的便宜。包子哥打探到那人是个小老板，单枪匹马就去了。起先和风细雨：“你摸没摸？”小老板嘴硬：“没摸。在那种地方做事，摸了又怎样？”包
可乐 2011年5期2011-05-11
- 一个鼻孔拯救了包子国
捷很久很久以前，包子国刚诞生时，里边的包子公民不是现在的模样，他们方方块块的，和馒头国的馒头一个样。那么，以前的馒头似的包子怎么变成现在的平底圆身了呢?这还要从包子的鼻炎说起。为什么包子有鼻炎，而馒头却没有?因为人在创造第一个包子时，不小心往发面里撒了辣椒末，结果可想而知——第一个包子被呛得连打20个喷嚏，就这样落下了鼻炎的病根。后来这鼻炎就祖祖辈辈传下来了。只要包子周身的环境稍有改变，敏感的包鼻子就会痒痒，然后喷嚏一个接一个地打起来。包子的鼻炎无药可治，
中学生百科·小文艺 2009年12期2009-07-22
- 郭师傅的包子
秋大刘最喜欢吃包子，经常到楼下郭师傅的铺子买包子吃。但最近，大刘发现了一个问题：郭师傅的的包子虽然好吃，但这个人大大咧咧的，卫生意识不强，他还爱抽烟，右手两个指头被熏得焦黄，老是用这只手直接给客人拿包子。从这以后，大刘吃郭师傅的包子时，总觉得里面有股烟味儿，别提多别扭了。这天，街上新开了一家早点铺，也有包子卖，店主是位五十多岁的大妈，大家都称她为田嫂，这田嫂不但待人热情，而且干净利索，很讲卫生，包子都用不锈钢夹子夹着，放在盘子里，再递给客人，瞧着都心里舒
故事会 2008年23期2008-05-14