调整提高 转型升级促进我国葡萄产业稳步发展

中国农学会葡萄分会 北京农学院 晁无疾

改革开放以来我国葡萄产业发生了翻天覆地的变化，统计数字表明：到2014 年，全国葡萄栽培面积已达767.2 千公顷（1150.8 万亩），总产量达1254.6 万吨，葡萄酒年产量116.1 万千升，我国已成为葡萄产量世界第一，面积第二，葡萄酒产量第六位的葡萄产业大国。经过30 多年的努力，我国已从原来在世界上一个没有任何地位的葡萄、葡萄酒生产小国，一跃成为倍受世界瞩目的葡萄生产大国，我们应该为此而自豪！新中国成立以来，尤其是改革开放30 余年来，我国葡萄产业发展的历程充分说明，党和政府的正确领导和不断深化葡萄产业的科技创新，是我国葡萄产业迅猛发展的重要保证。葡萄新品种巨玫瑰、醉金香、京亚、北冰红、华佳8 号等一系列品种的选育成功和巨峰、红地球、赤霞珠、霞多丽等国外优良品种的引进和推广应用，改变我国原有的葡萄品种结构组成；设施栽培、尤其是设施避雨和设施延迟栽培的成功，彻底改变了我国葡萄生产的原有布局，使原来根本不能生产葡萄的南方地区和西北寒冷荒漠地区成为新兴的葡萄生产地区。营养袋育苗、深沟浅埋种植法、根域限制栽培、覆盖防寒、无公害、绿色食品栽培、一年两收、观光葡萄、贮藏保鲜、病虫害综合防治等一系列新技术的研发和推广应用，显著提高了我国葡萄生产的效益和水平。在葡萄酒生产上，我国国产葡萄酒的质量经过几十年的努力，已达到国际先进水平。

然而，在欢庆胜利的同时，我们更应清醒地看到，我国虽是世界葡萄生产大国，但还不是世界葡萄生产强国。目前，我国葡萄、葡萄酒的质量、市场竞争力、国际市场占有率等项指标距世界先进水平还有很大差距，鲜食葡萄、葡萄酒出口量占总产量份额不足1%；但从国外进口的葡萄酒数量却在逐年增加，2014 年仅海关统计的葡萄酒进口量就已达38.3 万千升，每年巨增的大量进口葡萄酒对我国民族葡萄酒产业发展造成的影响和压力日益加剧！尤其是随着国内改革的深化，葡萄和葡萄酒的销售已回归常态化，随着葡萄产量的迅速增长，市场竞争日益激烈，2014 年和2015 年的异常气候更对葡萄生产和销售造成很大的影响。因此，认真总结近30 余年来发展中的经验和教训，转变观念，把葡萄发展从单纯追求面积、产量转向质量、安全和效益，全方位提高我国葡萄生产水平，是我们最重要的工作与任务。必须清楚地认识到，我们距世界葡萄生产强国的地位还有一定的差距！同时，我们也应该坚信，当前葡萄、葡萄酒生产的这种局面一定会改变，我们既然能建设起一个世界葡萄生产大国，也一定能建成一个世界葡萄生产强国！

当前，我国葡萄产业处于一个关键的战略转变时期，调整提高，转型升级，促进我国葡萄产业的科技进步，提高广大葡萄生产者的科技素质，提高我国葡萄及葡萄加工品的质量、安全，提高我国葡萄及葡萄加工品的市场竞争力和生产效益是摆在全国葡萄科技工作者和栽培者面前一项重要的战略性工作任务。推进葡萄产业科技创新是一项光荣而又艰巨的工作和任务，它不仅是一项专业性、技术性的业务工作，而且是一项关系到我国葡萄产业兴衰与否的政治任务，同时也是一项涉及社会各个领域复杂的系统工程，我们必须充分认识到这项工作的重要性、复杂性和迫切性，积极主动地配合各级政府和相关部门及单位，葡萄产业科技、生产、流通等方面的同志团结一致，大力开展宣传、布局、协作和认真的落实，使全国葡萄生产稳步地向前发展。

根据我国葡萄产业发展的实际，在当前要突出抓好以下几点工作：

1解放思想，更新观念

解放思想就必须更新旧有的观念，站在世界先进水平的高度，不能仅仅满足已有的成绩和进步，要认真剖析我国当前葡萄产业发展中存在的问题，寻找原因，找准差距，提出方向，落实措施。当前，世界葡萄、葡萄酒市场竞争十分激烈，如何采用符合我国实际的技术和措施，使我国葡萄、葡萄干、葡萄酒的质量、安全和市场竞争力尽快达到世界先进水平，是一个必须认真研究解决的问题。总体来讲，我国葡萄栽培面积和产量已基本饱合，葡萄生产必须从传统的、单纯追求面积、产量，盲目追求早熟、大果的旧的传统观念中解放出来；我国葡萄酒生产必须从盲目模仿国外、恣意创造“概念酒”的怪圈中挣脱出来，真正的更新观念、扎扎实实地树立和形成富有中国特色的葡萄、葡萄酒生产新观念、新道路、新产品。

2面向实际，拼搏跨越

葡萄科技创新的目的是发展生产，不是炒作概念，因此科技创新必须面向实际，为果农负责，为消费者和国家负责。当前国际市场竞争激烈，高度重视具有自主知识产权的品种、技术、产品、专利等研究和开发已显的十分重要。我们不仅要重视葡萄、葡萄酒上一些重要的基础理论和生物学技术的研究，更要重视当前严重影响我国葡萄、葡萄酒产业发展的重大市场问题和实用技术的研究和开发。葡萄产业中新的高效实用技术的研究和开发同样也是创新。当前我们必须加强对葡萄安全、优质、高效的生产新模式、新技术的研究和推广普及，尤其要加强对严重影响葡萄质量、安全的病虫害防治研究，尽快攻克诸如葡萄溃疡病、枝枯病、根癌病、缩果病等病虫的综合防治技术，尽快研究、推广适合西北、华北、东北应用的葡萄抗灾、减灾、冬季简易覆盖安全越冬新技术和高效、节本的设施栽培新技术。更值得指出的是，近年来，随着全国范围内劳动力的紧缺和生产资料价格的不断高涨，葡萄生产成本持续增高，这个问题必须引起各地葡萄产区的高度重视，迅速组织力量，深入研究造成生产成本上涨的各个环节和各种因素，探讨机械化、智能化、节能、省工、低投入的葡萄栽培新技术，防止因生产成本上涨给葡萄、葡萄酒生产和流通带来的一系列不良影响，确保我国葡萄产业的安全可持续发展。

3坚持不懈，突出特色

世界在发展，科技在进步，当前我国葡萄、葡萄酒产业上要研究、要解决的问题还很多很多，我们要坚持不懈、分工协作，一步一步地把葡萄科技研发推向新的深度和高度。在葡萄科技创新中，我们要认真学习世界各国的先进经验，不能闭门造车、固步自封，但更要面向我国葡萄产业的实际情况，形成有中国特色的葡萄科技创新。我国的地理气候和生态环境、我国人民的文化传统和饮食消费习惯都和其他国家、地区有明显不同，我们不能盲目照搬、照抄国外的模式和经验，我们不能跟在别人后面爬行，我们要通过认真研究形成符合中国实际、富有中国特色的葡萄、葡萄酒产业发展新模式、新路子，一定要培育出一批有中国自主知识产权的优良葡萄品种，一定要生产出一大批具有市场竞争力的达到国际先进水平的优质葡萄、葡萄干、葡萄酒产品，在满足我国人民对葡萄产品需求的同时，也要使我国葡萄产品在国际市场上充分展示出中国特有的风采和应有的市场地位，这就是我们创新的目的。

4团结协作，勤奋求实

整体提高我国葡萄产业的科技水平是全国葡萄科技工作者和生产者的共同任务，因此在发展我国现代化葡萄产业的征途中，全国葡萄科技工作者和生产者要精诚团结，加强协作。在科学技术飞速发展、学科融合更加紧密的21 世纪，任何一项重大发明和进展都离不开社会的协作和配合。当前我国葡萄、葡萄酒生产上急需解决的一系列问题都不是单凭一个单位、一个人可以完整解决的，必须加强合作，加强协调，这样科技创新的效率才能更高，效果才能更显著。在开展科技创新的工作中更要强调科学的实事求是的态度和严肃认真的求实精神。受当前社会和一些方面不良因素的影响，科技界滋生蔓延的虚假、浮躁、急功近利等恶劣习气和作风在我们葡萄界也有所表现，极个别人为了个人和小集团的利益，不惜采用种种弄虚作假的手段，虚报科研成果，故意更改品种原有名称，乱起药物、肥料名称，随意夸大自配药剂、肥料的功能和作用，甚至以假充真、以次充优、欺骗农民……发展现代化葡萄生产是一件十分艰巨、严肃的工作，来不得任何浮躁和虚假，否则就是对人民的犯罪。要把我国从世界葡萄生产大国转变为世界葡萄生产强国需要的是扎扎实实、勤勤恳恳的努力奋斗。全国葡萄科技工作者一定要向我国老一辈农业科学家学习，不为名利、科学求实、勤奋拼搏的优良传统，树立高尚的职业道德，自觉抵制各种不良习气和影响对我们的侵蚀，为我国葡萄事业的发展和强大努力奋斗。

在当前发展现代农业的新形势下，全国葡萄科技工作者和生产者要在各级党委、政府的领导下，紧密的团结起来，树立高度自觉的历史责任感，积极投入到科学发展葡萄的生产中，拼搏奋斗，尽快实现我国从世界葡萄生产大国向葡萄生产强国的这一伟大历史转变。

中华民族是一个伟大的民族，她有着悠久、深厚的科技创新底蕴和优良的奋斗拼搏传统，经过解放后60 多年锻炼成长起来的我国广大的葡萄、葡萄酒科技工作者和生产者也是一支充满活力的战斗队伍，我们坚信，在党和政府的正确领导下，在全国葡萄、葡萄酒科技工作者和生产者的不断创新、不断努力下，我们伟大的祖国一定会成为世界公认的葡萄、葡萄酒生产强国，我们的目标一定能实现，我们的目标一定能够实现！