重庆市涪陵区紫色马铃薯栽培技术

崔莉莉　文硕

摘 要 通过对紫色马铃薯的引进栽培，了解其品种特性，研究高产栽培技术，为在重庆市涪陵区规模种植做好基础技术储备。

关键词 紫色马铃薯；栽培技术；重庆市涪陵区

中图分类号：S532 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）09-007-02

紫色马铃薯是马铃薯中的新品种，因适应性强，易于栽培，薯块外观独特，色泽鲜艳，营养丰富，是极具有发展潜力的粮食、经济作物。据测定，紫色马铃薯含有4%左右的蛋白质，还含有维生素A、B、C等8种维生素以及钙、磷、铁等10多种矿物元素和大量的花青素，其花青素含量高达42.8 mg/kg，比白肉马铃薯高3～4倍，仅次于蓝莓。花青素是目前发现的最直接有效和安全的自由基清除剂，在眼科疾病、各种血液循环失调疾病、发炎性疾病上有疗效，对一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的预防可起到非常重要的作用[2]。因此，紫色马铃薯具有名目、抗癌、增强人体免疫力等食疗保健作用。紫色马铃薯煎炸蒸煮后仍可保持原有颜色，可以加工成为特色食品；还可以直接提取色素，出口创汇[1]。目前，国内种植紫色马铃薯面积较小，具有很大的推广价值和广阔的市场前景。紫色马铃薯的推广种植，将成为促进农业增效、农民增收，推进社会主义新农村建设的新亮点。

1 品种来源及特征特性

优质黑金刚紫色马铃薯种薯从四川成都引进。特征特性：薯形呈长椭圆形，长10 cm左右，芽眼数和深度中等，芽眼较小。表皮光滑紫黑色，富有光泽，薯肉深紫色。在涪陵区黑金刚紫色马铃薯出苗至成熟需110 d 左右，属中熟品种。幼苗生长势较强，田间整齐度好，单株结薯8个左右，结薯集中，单株平均结薯500 g左右，平均产量为1 000～1 500 kg/667m2。品种耐旱耐寒性强，适应性广，薯块耐贮藏。

2 栽培技术要点

2.1 整地施基肥

选择耕层深厚、有机质含量较高、土质疏松、肥沃、排水通气良好的土地，以呈微酸性或中性的砂壤土为宜。前茬作物以大白菜、萝卜等为宜，尽量避免重茬和与茄子等茄科以及甘薯等作物轮作。播前1个月深耕细耙，深耕25～30 cm左右。深耕前每667m2施腐熟有机肥3～5 t、过磷酸钙80～100 kg、尿素15 kg、硫酸钾20 kg。

2.2 种薯处理

在播种时选择薯形规整，具有本品种典型特征特性，薯皮光滑、色泽鲜明，中等个头、完整、均匀、无病虫、无损伤的种薯，剔出带病虫、破烂、畸形的薯块。单个种薯低于50 g的应整薯播种，大于50 g的需按芽眼切块，每个切块质量约40～50 g，上面应留有2个左右健壮芽眼。一般70～120 g切1刀，100～240 g切2刀。切块之前最好准备规格一样的切刀、垫板、消毒液（0.2%高锰酸钾溶液、75%酒精等）。切块之前用消毒液浸泡切刀、垫板8～10 min，切块时轮换切刀、垫板。切块用草木灰拌种，宜现拌现播，最好当天全部播种完。拌种后不能及时播种，需贮藏在通风良好、高湿、10～12 ℃的环境条件下2～3 d，薯堆不超过1.5 m，切块不暴露在阳光下。

2.3 播种

在涪陵区9月初开始播种，采用人工点播的方式，起垄栽培。垄距50 cm，垄高20 cm，窝距20 cm，播种深度6～10 cm。

2.4 田间管理

2.4.1 中耕除草

紫色马铃薯出苗后，及时中耕除草并结合培土，除去沟内杂草，加厚土层，使根际土层疏松、深厚，促进生长。齐苗后， 幼苗长到8～10 cm时进行第一次中耕，培土深度以露出幼苗5 cm左右为宜。15 d左右进行第二次中耕，宜稍浅。现蕾时，进行第三次中耕，比第二次更浅，且要远离根系，避免伤到匍匐茎。培土时厚度不宜超过10 cm，避免薯块外露即可。

2.4.2 肥水管理

紫色马铃薯喜肥，对肥料反应敏感。除了施足底肥外，要注意追肥。一般追肥2次，结合中耕进行。第一次中耕时，追施一次速效氮肥15～20 kg；第三次中耕时，追施一次磷钾肥，施磷肥20 kg、钾肥5～10 kg。追肥宜在现蕾前施用，植株封垄和开花后不宜追肥。在开花后进入结薯盛期时，可视植株情况，每10 d喷施一次0.2%磷酸二氢钾，连续喷施2～3次，防止早衰。

紫色马铃薯全生育期一般浇水2～3次。第一次浇水在齐苗后的10～15 d进行，第二次在现蕾时进行，第三次在终花期进行。注意浇水时，不要淹没垄面，田间雨后积水要及时排出，收货前20 d停止浇水。

2.4.3 疏花疏枝

紫色马铃薯分枝性强，生长过旺或密度过大时，影响地下块茎的发育，应及时进行疏花疏枝，打去病枝、弱枝、多余花蕾，促进通风透光，避免养分消耗，促进养分集中供应块茎。在现蕾、开花期，还可喷施0.2%的多效唑，抑制地上部分的生长。

3 病虫害防治

3.1 病害防治

3.1.1 早疫病防治。

播种时用0.3%的58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂拌种，防治效果较好，且增产效果明显。在发病初期喷施70%锰锌乙铝或78%波锰锌可湿性粉剂500倍液进行防治。每7～10 d防治一次，连续防治2～3次，药剂交替施用。

3.1.2 晚疫病防治

发病初期喷施72%杜邦克露700倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600～800倍液，开花期后喷施25%瑞毒霉800倍液或50%福美双500倍液。每7～10 d防治1次，连续防治2～3次。

3.1.3 病毒病防治

发病初期喷施24%毒消水剂700倍液或0.5%OS-施特灵水剂300倍液或25%病毒灵可溶性粉剂500倍液进行防治。每隔10 d左右防治1次，连续防治1～2次。

3.2 虫害防治

3.2.1 蛴螬和蝼蛄防治。

幼虫盛发期可用90%敌百虫800～1 000倍液拌细土均匀撒于地面或播种时撒入播种沟内；或用50%辛硫磷乳油800倍液灌根，每株灌150～250 mL；或用3%阿维菌素2 000倍液、48%毒死蜱1 500倍液喷施防治，每7～10 d防治一次，连续防治2～3次。

3.2.2 二十八星瓢虫防治

于成虫发生至幼虫孵化盛期喷施4.5%高效氯氰菊酯3 000～3 500倍液；或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液进行防治，每7～10 d喷施一次，连续防治2～3次。

3.2.3 蚜虫防治

蚜虫繁殖快，蔓延迅速，多在心叶及叶背皱缩处，药剂难以全面喷到，因此在用药上尽量选择兼有触杀、内吸、熏蒸三重作用的农药，可以选用辟蚜雾可湿性粉剂1 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液进行防治。

4 适时收获

紫色马铃薯成熟时茎叶转黄，基部叶片枯黄脱落、匍匐茎干缩，易与块茎脱离，应及时收获。收获时应尽量避开阴雨天气，宜在晴天、凉爽、无露水条件下进行，尽量避免机械损伤。收获前7 d，停止喷施化学药剂。

5 贮藏

收获后，根据不同的用途按薯块的大小分级，除去腐烂、破损、病虫的薯块，在阴凉处摊晒2～3 d，防止曝晒、雨淋，然后进行分装储藏。储藏时严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。

参考文献

[1]宇瑛，张汉锋.花青素的研究现状及发展趋势[J].安徽农业科学，2005，33（5）：904 -905，907.

[2]王卫强，钟巍然.浅议紫色马铃薯在重庆的发展前景[J].南方农业，2013，7（z6）：35-36.

（责任编辑：赵中正）