滑子菇三级菌种生产对比试验

姚红燕　陈梅　刘伟光

摘 要 莒县地处鲁东南，隶属于沿海开放城市——新亚欧大陆桥东方桥头堡——日照市，近年来食用菌生产发展迅猛，年产各类食用菌3万t，产值1.5亿元左右，主要栽培品种有平菇、香菇、黑木耳以及滑子菇等，其中滑子菇年栽培面积5万余m2，年产量2000余t，产值2000余万元，经济效益明显优于其他食用菌品种。因滑子菇引种栽培时间较短，生产种的制作方法较单一，探索合适的生产种制作方法，具有积极的现实意义。

关键词 滑子菇；菌种；对比试验

中图分类号：S646.16 文献标志码：A 文章编号：1673-890X（2015）09-036-02

滑子菇，又名珍珠菇、滑菇，属木腐生菌，常规栽培一般都选用木屑或棉籽壳作基质培养三级生产用菌种，采用两头接种和打穴接种法，存在相对污染率高，高温季节不能栽培和发菌时间长等缺点。滑子菇三级菌种的制作质量如何，直接关系到能否缩短其发菌期和提高生物转化率，以及污染程度问题。通过生产试验，探索出采用紫惠槐枝条菌种作为滑子菇生产种，该方法栽培滑子菇产量高、优质菇比率高，生物转化率较木屑菌种高6%，较棉籽壳菌种高11.7%。具体试验情况如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 一级滑子菇试管母种

用于转接的试管母种应该是首代母种，不宜采用转代过多的母种以免影响栽培产量。试管母种按常规方法煮制、过滤、分装、高压灭菌、接种，培养生产试管母种。经观察在22 ℃条件下恒温培养12 h轻微萌发，24 h明显萌发，48h定植吃料，7～10 d长满斜面。在接种培养48 h后剔除杂菌感染试管，培养结束后将不直接用于生产的试管放于2～4 ℃冰箱中保存。

1.1.2 二级麦粒菌种

（1）二级麦粒菌种培养基配方

麦粒99.5%，石灰0.5%。

（2）生产工艺

将麦粒漂洗干净，根据气温的高低用1.5%石灰水浸泡6～8h，然后在开水中蒸煮至中间无白色的半透明状，滤去多余的水分，在瓶底稍放点干锯末和麦麸混合料，防止有水滴，装瓶至瓶底4～5cm为宜。按常规高压灭菌2h后，即可接种培养，在20℃条件下15～20 d菌丝长满就可以使用。

1.1.3 三级栽培种

（1）紫穗槐枝条栽培种

紫穗槐枝条最好是当年生，紫穗槐截成长15cm的长段，最好劈开，将枝条提前充分浸泡透水，即可装入丙烯袋中，注意不要把袋扎破，每袋100支左右，中间放一个打孔塑料棒，系一根线，按常规高压灭菌2h后就可以接种。把塑料棒取出，接入麦粒菌种到穴中，上层放一点木屑、麸皮混合料覆盖料面。置于22℃条件下培养10 d，然后降到18～20℃培养，菌丝长满后要继续培养7～10 d，让菌丝充分吸收枝条营养，保证枝条菌种生产的成功率。采用该方法接种的滑子菇，发菌期约3个月，比常规发菌期缩短1个月左右，生物转化率提高10%以上。

（2）木屑菌种及棉籽壳菌种

按常规滑子菇生产菌种进行操作。

1.2 试验地点与试验条件

1.2.1 试验地点

该试验选在莒县果庄鑫垚食用菌专业合作社后梭庄基地，该基地已连续5a种植滑子菇。

1.2.2 试验条件

该试验设置的大棚为冬暖型日光温室，东西长60 m，南北跨度12m，外覆草苫，棚顶覆盖遮阳网。

1.3 试验设计

本试验主要将滑子菇三级紫惠槐枝条菌种作为滑子菇生产种，从滑子菇菌丝生长情况、子实体形态、产量与生物转化率三个方面与木屑菌种及棉籽壳菌种进行对比。2014年1月进行扩繁母种，3月下旬制原种，每天观察各菌种菌丝生长情况，4月上旬制生产试验袋，菌袋规格为17cm×38cm聚乙烯菌筒，每袋装干料500g，常压灭菌，接种室无菌操作，冬暖型日光温室内发菌出姑，每个小区观察200个菌袋。

2 结果分析

2.1 菌丝生长情况

紫穗槐枝条菌种做生产菌种接种的滑子菇栽培袋，菌丝密度大，生长速度快，比木屑菌种作生产菌种的栽培袋提早6d菌丝发满，比棉籽壳菌种作生产菌种提前13d菌丝长满袋，具体结果见表1。

2.2 鲜菇形态比较

滑子菇子实体形态对比结果见表2，从表2看出，以紫穗槐枝条菌种作为生产菌种接种栽培的鲜菇子实体表现分化密集、菌株整齐，平均每袋67株，比木屑菌种做生产菌种栽培的多12株，比棉籽壳菌种做生产菌种接种栽培的平均每袋多产菇19株，并且菌盖肥大，菌柄粗长，外观品质优良。

2.3 鲜菇产量及生物转化率

紫穗槐枝条菌种作生产菌种平均每袋产菇495g，较木屑菌种作生产菌种增加30 g，增产6.5%，较棉籽壳作生产种栽培每袋多产菇59g，增产13.5%，差异显著。紫穗槐枝条菌种做生产种生物转化率为99.0%，较木屑菌种高6%，较棉籽壳菌种高11.8%。木屑菌种较棉籽壳菌种作生产种，生物转化率高5.8%（见表3）。

3 结语

经实践证明，采用一级试管母种、二级麦粒菌种和三级紫穗槐枝条栽培种的三级菌种培养法，克服了滑子菇菌种生长慢，易污染，生长周期长的缺点，又避免菌丝经过多次转代造成生命力下降，产量降低现象的出现，菌丝生长情况、菇型、单袋产量及生物转化率均明显优于常规木屑菌种及棉籽壳菌种，生产中可进行大面积推广应用。

（责任编辑：刘昀）