营养师不吃的“健康食品”

徐艺珊

走进超市，贴着“纯天然”、“健康”、“营养”标签的食品不计其数，它们真的值得买吗？美国某网站刊出美国多位营养师不吃的“健康食品”，告诉你有关这些食品的真相。

果味酸奶。爱因斯坦医学院副教授、注册营养师亚斯敏·莫萨瓦·拉马尼博士表示，水果和酸奶都是健康食品，但果味酸奶往往含有大量的糖。原味酸奶搭配新鲜水果，是更健康的选择。

蛋白粉。纽约工学院注册营养师明迪·哈尔博士表示，健康人的饮食并不缺乏蛋白质，盲目补充可能会增加肝、肾负担。即使大量运动，平常饮食中摄入的蛋白质也足够了，无需额外补充蛋白粉。

低脂食品。康奈尔大学食品和品牌实验室营养专家布赖恩·万辛克博士表示，多项研究表明，人们往往会过量食用所谓的“低脂食品”。原因是低估了这类食物的热量，错误地认为只要低脂就一定健康，多吃无妨，从而导致肥胖。

蔬菜片。托马斯杰弗逊大学附属医院消化科注册营养师埃米丽·鲁宾表示，蔬菜片听上去比薯片更有益健康，事实是，蔬菜片的脱水过程都需要经过油炸，因此其含油量跟薯片不相上下。

无麸质饼干。得克萨斯州注册营养师艾米莉·海恩表示，除了消化疾病和麸质不耐受患者外，普通人群没必要避开含麸质食品。大多数无麸质食品（包括休闲食品和焙烤食品）的热量和脂肪含量都与含麸质食品相当。有些无麸质食品热量可能更高。

排毒果汁。哈尔博士表示，有些人认为，严格限制食物，只喝果汁的短期进食计划有助清洁消化系统，排出体内毒素。事实上并不存在这种“净化排毒”生理现象。果汁不仅含糖量高，而且失去了吃水果应该获得的大量膳食纤维。并且只喝果汁还容易导致营养不良，危害健康。

减脂花生酱。海恩表示，花生天然油脂高，花生酱去除一定的油脂之后，会加入更多的钠盐和食糖，反而不健康。购买花生酱时，標签上成分越少越好。