白岩擂茶

吴斌

你喝过擂茶吗？你听说过擂茶的365种做法吗？

从新化县城出发，经217省道，过油溪河，你会看到成山的茶树，你的车子也许刚好停靠在一栋欧式风格的别墅前，你的脚步也许刚刚迈出车门，这时候，你会听到冲你而来的热情似火的叫喊声：“进来吧，喝一碗擂茶再走！”如果你有稍许的矜持和犹豫，马上会从屋里出来一个人，或垂垂老矣的耄耋老人，或牙牙学语的孩童，或满脚泥巴的大伯，他会双手端着一个大碗，像端着一碗金贵的油，又像捧着一个绝世的宝贝，送到你面前，说：“来，喝一碗！”

你一接过去，立刻就会被碗里的世界所吸引：花白的米糊、乌黑的芝麻、粉红的花生米、嫩绿的茶叶、老色的花椒……在这片不足巴掌大的天地里，它们时而吵闹，翻着筋斗，相互踢打，“战争”的导火索冒着烟；时而和平共处，相互拥抱，眉目传情。

好一个热闹非凡、五彩缤纷的“碗底世界”！

碗中的主打色是绿色，但水是青的。水的表面，漂浮着无数叶片儿，虽被滚水浸泡，脸蛋儿却依然光鲜照人。把碗使劲端近鼻翼，俯身，凑近，再俯身，再凑近，先小心地闻一闻吧，但马上你就会情不自禁地来个深呼吸，蓄积力量，猛喝一口，再闭上眼，又细细地品尝，像是在吸食香气儿。茶叶的清香，像美丽的村姑一样占据了你的心……这时候，你才想到要把它全都喝进肚里去，梦想着自己就能变成“香人”。

你举起碗，一瞬间，把它吞噬得生怕漏掉一滴水，还恨不得连碗吃掉。你才把碗端平，这回，屋里又走出一个端碗的人，笑眯眯地说：“想吃，再来。365天打擂茶，365种做法，你才尝了一种。”见你还心有不舍，屋里人又说：“想学打擂茶，想听关于擂茶的故事，想娶一个茶花下的女子吗？”

你可以坐下来，接过蒲扇，一边歇凉，一边听他娓娓道来：“我们这里，不管多忙多累，家里每天总会有人去山上采摘新鲜的茶叶，舂不打农药的大米，剥上好的花生，用老树上的花椒，或种了三年的生姜，然后放进擂钵里擂烂。制作擂茶用的水，是三县交界（新化、涟源、安化）的一座大山下，一眼石头缝里冒出的泉水。关于擂茶的传说，最著名的有三个：一个是神马偷擂茶。你看，就是对面山尖上那匹腾空而跃的石头马了。第二个是皇帝品擂茶。距此地七八公里，有座大山，山上有座天台寺，何谓天台？传说当年乾隆喝过那里的擂茶。第三个是擂茶救母女。传说有一个外地来的孕妇，走着走着中暑了，晕倒在白岩的路上，一个孩子给她送去一碗擂茶，喝到一半，就醒了，当晚她借宿一农家，产下一美女，后来设下招亲擂台，擂台上不猜谜、不比武，专比喝擂茶，胜出者一口气喝了26碗擂茶。每到春节，白岩的女婿拜新年，都要挨家挨户喝擂茶，有意思吧？”

打小喝擂茶长大的白岩娃，男的帅，女的靓。你看，站在你面前的姑娘不是美得像茶花吗？

责任编辑：黄艳秋