房山酿制“北京波尔多”

李焱

近年来，随着国内葡萄酒市场的规范化和消费的成熟化，以“酒庄酒”为代表的高端葡萄酒发展势头极为迅猛，且价格连年上升，较高的增值空间和回报率也使得高端葡萄酒逐渐成为新兴投资热点。

结合房山区特有的气候条件，根据区内波龙堡酒庄的成功发展经验，房山区明确提出将“打造最规范的酒庄葡萄酒产区”作为发展理念，规划占地6万亩，将在12个乡镇建设64家酒庄。

2010年至今，房山区共签约酒庄33家，签约面积3万余亩，完成土地流转2.3万亩，种植有赤霞珠、霞多丽、西拉、马瑟兰等优良酿酒葡萄品种十余个，面积1.3万余亩。

随着区内酒庄的不断增加，房山产区将形成以青龙湖和城关为主的酒庄葡萄酒核心区；以张坊和大石窝为主的酒庄葡萄酒文化旅游区；以长沟为主的酒庄葡萄酒示范区；以南窖和佛子庄为主的生态修复区的“四区”格局，还有点缀在长阳的都市生态经典酒庄。

房山区投资促进局相关负责人表示：“酒庄葡萄酒产业符合房山实际，可发展成为浅山及丘陵地区的主要替代产业。经过几年的发展，房山区在大力促进酒庄葡萄酒产业发展的同时，不断开拓思路、创新工作方法，酒庄葡萄酒产业已经成为创新土地流转、生态建设、农民增收的新途径。”

环境修复新模式

大力发展酒庄葡萄酒产业，使土地集中起来大面积综合利用，不但没有改变土地使用性质，而且实现了产业升级，提高了土地的附加值，符合高效、低耗、高端的现代化农业发展根本要求。

发展酒庄产业，在得到酿酒葡萄的同时，还完成了荒山荒坡的绿化，改善了生态环境，构筑了绿色生态屏障。几年来，房山区通过酿酒葡萄种植，共实现荒山荒坡环境修复8000亩。同时，酒庄葡萄酒产业是纯绿色生态产业，可以实现废水、废物的零排放。

酒庄葡萄酒产业包括酒庄旅游，可以同步带动乡村旅游的发展。在发展旅游业的同时，周边村庄环境近几年得到逐步改善，配套设施日益完善。旅游带来的巨大商机，会使酒庄和农户都自觉维护村域周边环境，农村面貌不断变化。

农民增收新途径

酒庄葡萄酒产业兼顾农业、农村、农民利益，可谓一举三得。

酿酒葡萄种植多利用废弃的荒山荒坡等无收入或低收入的土地。通过对荒芜土地的集体流转、集中使用，村集体可获得约1200元/亩的土地流转金。村集体将土地流转金总额的70%作为红利分给村民，村民不用再承担农业种植的各种风险，真正实现“旱涝保收”。

同时，酒庄葡萄酒产业中的酿酒葡萄种植属于劳动密集型产业，可引导农村劳动力向二、三产业转移，促进农民成为产业工人，获得稳定的工资性收入。通过新型的劳动就业组织方式，目前房山区酒庄产业已解决农民就业1600余人，年工资20000元/人，酒庄还为务工人员上了保险，解决了他们的后顾之忧。通过几年的实践，房山区酒庄产业逐步探索出一条农民向产业工人转型的就业途径，通过进行技能培训，农民的就业机会和工资性收入都得到大幅提高。

行业管理新方法

记者了解到，今年房山区成功申请了国家标准化管理委员会第八批农业综合标准化示范区项目，区域内酒庄葡萄酒产业的规范化管理即将迈上新台阶。

2012年，房山区酒庄葡萄酒协会正式成立，要求到房山区投资酒庄的企业统一加入协会，统一接受协会的管理和监督。协会通过对每个酒庄的种植面积、年生产量进行登记核实，确保酒庄生产的每一瓶葡萄酒都由自有葡萄园生产的葡萄酿造而成。通过定期检查、制定产区标准等方法，履行监督职能，加强行业自律。

此外，协会还通过建立房山产区酒庄葡萄酒标准化体系，对葡萄酒生产全程进行规范。制定了包括品种选育、种植密度、产量控制、采收标准、酿造技术、窖藏规范等一系列标准。2014年，协会已经完成了《酒庄葡萄园建园规范》，今年还将完成六套标准的制定和审批，对区域内酒庄葡萄酒产业进行规范化科学化管理。

在行业人才培养方面，房山区采取“外聘专家指导+自有技术人员培训交流”的方式，不断提高行业技术水平。7名从北京科研院所聘请的专家教授组成顾问团队，领域涉及酿酒葡萄栽培、病虫害防治、葡萄酒酿造技术、纯系脱毒酿酒葡萄苗木培养、杂交抗寒新品种研究等各方面。专家与酒庄对接，对酒庄提供技术支持和前瞻性规划指导。

“我们还将在酒庄工作的专科以上从业技术人员30余人组织起来，定期进行技术培训和交流，技术队伍成长迅速，已成为酒庄生产建设的技术支撑。”房山区投资促进局负责人介绍说。

酿酒葡萄新品种

为解决酿酒葡萄苗木市场品种混杂、质量差、病毒病严重等制约酒庄葡萄酒产业发展的问题，房山区成立了酿酒葡萄苗木良种技术推广站。推广站拥有繁育圃、品种圃及采穗圃共计300余亩，成功引进优质、纯系酿酒葡萄20余种，年繁育达120万株。推广站还特地从辽宁兴城果树所引进了5个脱毒酿酒葡萄品种进行组织培养繁育，年繁育达30万株。

此外，推广站还将房山区经过8年试验，自行杂交选育的4个抗寒、抗病品种及5个引进抗寒品种进行了区域化对比实验。房山自行选育的品种，已经过4年不埋土、不打药的抗寒、抗病试验，且具有良好的酿酒特性。经过对比试验后，自行选育品种将向浅山区、丘陵地区进行不埋土防寒品种的推广栽培。

区域经济新增长点

目前，房山区在建酒庄20家，已进入酿酒生产阶段的酒庄13家；计划投资13亿元，截至2013年底已完成投资5.1亿元。2014年，房山区酒庄葡萄酒预计总产量可达400-500吨。

酒庄正式投入生产后，以国家行业准入标准最低量计算，每个酒庄年可生产葡萄酒10万瓶，预计每瓶葡萄酒售价将在200元以上，年可实现销售收入2000万元以上，按27%税率计算，年可实现税收约540万元。随着葡萄酒质量的逐年提升，酒庄的销售收入还将每年递增，必将带动房山区税收的增长。

葡萄酒庄对当地经济的拉动还体现在第三产业上。酒庄集种植、顶级葡萄酒酿造、主题休闲旅游、葡萄酒文化推广、会所经营等为一体，为会员和游客提供全方位的葡萄酒文化体验之旅，体现了国内酒庄未来发展方向，也必将带动葡萄酒文化相关旅游产业的发展。同时，发展酒庄葡萄酒产业还能吸引高端人群关注房山，有利于房山区投资环境的改善。酒庄葡萄酒产业是涉及三次产业链条的综合性产业，将对首都的生态环境、经济建设、社会发展带来全面的拉动。