福州扁肉

林弘栩

在小吃多如天上繁星般的福州，我从小吃到大，而百吃不厌的就是扁肉了。

小时候，我去我的一个婆婆家做客，婆婆见我来了，便给我做扁肉吃。婆婆把用料准备好，准备动手时，我好奇地问她：“扁肉是怎么来的呢？”婆婆听了，转过身笑眯眯地对我说：“扁肉啊……据说是从汉朝开始出现的，那时的匈奴有混氏和屯氏两个首领，常常让手下骚扰边疆百姓，老百姓对他们恨之入骨，就将肉馅放在面皮里，对折成三角，叫这个食物为‘扁肉，百姓在吃的时候，就寓意将匈奴歼灭。后来，‘扁肉就被称为‘中华名小吃呢！”婆婆说完，又转身开始忙碌了起来。

我看见婆婆将买来的猪后腿肉洗净，然后只见刀锋闪烁，转眼间一大块肉就变成了一摊肉泥，然后她又往肉泥里加入了盐、味精、胡椒粉等调料，接着她又娴熟地用筷子将肉泥搅拌均匀后，馅就做好了。婆婆又将一大块面团分成了几十个小块，将小块擀成一个个薄如轻纱的面皮后，就将泛红的、冒着香味的肉馅放在面皮上，将面皮对折成三角状，用手将面皮的两边往中间慢慢捏紧，扁肉就成形了。做好扁肉后，婆婆将扁肉扔进锅里煮，那些扁肉就像一条条小鱼在锅中自由自在地游泳，慢慢地扁肉就浮在了水面上，它们白色的皮也变得透明。然后，它们就被婆婆捞出了锅。

一碗热气腾腾的扁肉被端上了桌，扁肉皮薄而软，肉质鲜美，吃到嘴里很有弹性，再加上扁肉的肉有了胡椒粉的辣，醋的酸，盐的咸，还有清汤的香，吃起来味道十分丰富，色香味俱全！让我吃了还想吃。

从小到大，扁肉的香味一直伴随着我。扁肉的美味也让我感受到了福州美食文化的深远，我为我是福州人而感到自豪！

（指导教师：许国伟 图/小兔子妈妈）

好词好句好段

相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆百姓，匈奴部落有两个首领混氏和屯氏，十分凶残。百姓对他们恨之入骨，于是人们用肉馅包成角儿，取混与屯之音，呼作馄饨。恨以食之，以此祈求平息战乱，过上太平日子，于是后来就有了吃馄饨的风俗。（好词：凶残恨之入骨 祈求 风俗）

一碗香喷喷的小馄饨端上桌，只只馄饨像一条条小船，在水面上很悠闲地漂着，热乎乎的汤上浮着一层金黄色的油和碧绿的葱花，煞是好看。一阵诱人的香味扑鼻而来，那香味是浓烈的、细腻的，使人食欲大增，满口生津。用小汤匙轻轻地搅一搅，碗里的馄饨立马活跃起来，一只只打着旋儿，在碗里转圈，互相碰撞，像一只只戏水的小鸭子，十分可爱。舀起一只来仔细端详，重叠在一起的皮儿呈半透明状，薄薄的，软软的，好像薄纱一般，依稀可见那嫩红嫩红的肉馅。（好词：香喷喷 热乎乎 金黄色 碧绿 扑鼻而来 食欲大增 满口生津 嫩红）

名家写小吃的好段

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！（汪曾祺《汪曾祺谈吃》）（好词：质细而油多 柔嫩挖着吃 通红 浅黄色）

写作亮点：小作者笔下的福州扁肉不仅味美可口，还有深厚的历史渊源。以婆婆的话引出扁肉的来历，文化气息浓郁，这种写法匠心独运，引人入胜。另外，在描写制作扁肉的过程时，逻辑清晰，有条不紊，令人印象深刻。

你还可以这样写：各地的小吃都有自己的特色，除了可以写扁肉，同学们也可以尝试写一写其他小吃，如饺子、火锅等美食。以饺子为例，我们可以写出饺子吉利寓意，或新旧交替之意，让读者感受到饺子历史、美好的寓意等。然后还可以写出饺子制作过程中和面、擀皮、拌馅、包饺子、煮饺子等工序，其间，同学们还可以用比喻、拟人等修辞手法把饺子的形状、颜色、味道细致地写出来，比如像小舟一样的饺子，白白嫩嫩的饺子就像婴儿的皮肤一样等。同学们，赶快尝试这种写法，写一篇生动活泼、让人满口生津的美食作文吧！

长耳朵

小时候，看到别人抓着兔子的两只耳朵就把兔子拎起来了，我就问我妈：“兔子不疼吗？”我妈告诉我：“兔子耳朵那么长就是方便人拎的。”这句话深深地印在了我不谙世事的脑海里，我真的认为长耳朵就是让人拎的。直到有一天，我看到了一头驴……那天，我差点被踢飞了。