浅析高职院校旅游管理专业实践教学体系存在问题及对策

李欣新

摘 要：实践教学体系的构建是高职院校旅游管理专业教学的重要途径，本文从分析当前构建高职旅游管理专业实践教学的必要性以及存在的问题，为有效构建实践教学体系提供新的思路。

关键词：高职旅游管理专业;实践教学体系;构建

培养“高素质、宽口径、技能型”的旅游管理专业人才是高职高专旅游管理专业的首要责任，实践教学是履行这一重要责任过程中具有无可替代的作用和贯彻始终的地位。

一、高职旅游管理专业实践教学的必要性分析

国务院下发的《关于促进旅游业改革发展的若干意见》中明确指出“旅游业是现代服务业的重要组成部分，带动作用大。加快旅游业改革发展，是适应人民群众消费升级和产业结构调整的必然要求”，从目前的形式看，基本适应了经济新常态下旅游业发展的需求。但是，仍存在着旅游学科专业建设滞后与旅游行业快速发展、产业发展需求和旅游专门人才培养的结构性矛盾，这严重制约了旅游业的发展和旅游服务质量的提高。高职旅游管理专业的实践教学目的就是在工作前帮助学生形成正确的工作认知，养成职业素养，明确职业发展方向，为学生将来的职业生涯规划提供坚实的保障。

二、当前高职旅游管理专业实践教学存在的问题

（一）实践教学与理论教学环节严重剥离

现阶段绝大多数高职学校充分认识到了实践实训在教学全过程中的重要作用，建设了非常多的校内校训基地、实训室、实训中心和校外实践基地。但仍然有高职学校在日常的课程教学中，先集中一个时段上理论课，然后在集中一个时段到实训基地或者校外实践基地进行实际操作的现象，理论教学与实践教学环节严重剥离。绝大多数高职学校所开设的实践课程主要集中在专业核心课的实践教学环节，如旅游礼仪、导游实训、导游考证专项训练、旅行社综合实训、餐饮服务与管理实训等方面。但是其他的专业基础课、专业拓展课和选修课中的实践教学环节均是空白，实践教学的深度、广度和宽度亟待增强。

（二） 实践教学设计与实际工作岗位需求脱节

高职旅游管理专业实践教学是要在保证实现人才培养的目标实现的基础上，完成人才培养与日常工作实际的无缝对接，这样，进行的实践教学针对性和合理性才更强。而目前的高职旅游管理专业实践教学的实践教学设计来看，更多的学校盲目的以自身的认识为出发点，过多地强调教学实践中的教学常规要求，而忽视了实践教学中，用人企业和社会对旅游专门人才的实际需求，这就非常容易造成实践教学设计与实际工作岗位需求相脱节，不利于实践教学的开展，同时也会使学生逐渐缺乏对实践教学相关工作的认同感和求知欲。

三、高职旅游管理专业实践教学体系的构建

（一）将实践教学环节融入到理论课中

高职旅游管理专业教育有两大特色，分别是职业性和实践性。高职旅游专业在课程设置逐渐形成“专业基础课、专业核心课、专业拓展课”三块课程内容体系，而专业核心课中的理论课涵盖的实践教学是为了构建纯理论教学抽象概念的实践课程，加深学生的感性理解。它以专业核心课程为基础，为高职学生联系实际工作岗位提供了衔接口，包括前厅客房服务与管理案例教学、酒店实用英语口语模拟情景教学、现代酒店礼仪规范、酒水服务与酒吧管理情境教学等。专业基础课是学生学习该专业的起始点，概念性、常规性的内容非常的多，但是传统的课堂教学对于学生的记忆和理解有严重的影响，教师可以根据实际，安排一部分学时，带领学生参观现场、与企业座谈、观看教学视频，使学生从单纯的课本知识上升对今后工作的感性理解。或者教师可以采取现场教学模式，组织学生到本地较为出名的旅游景点进行考察，包括沿途的路线讲解，景点介绍、交通、采购、食宿等，是学生将课本的知识串联起来，为学生进一步学习下一阶段更为艰深专业核心课打下感性基础，持续激发高职学生的专业兴趣。

（二）完善校外实习基地和建设校内实训基地

实训室和实习基地建设是专业建设的重点。旅游教育的性质和特点及技能型人才培养的定位决定了实践性教学在专业建设中的重要地位。高职旅游管理专业校内实训基地目前一般包括客房实训室、餐饮实训室、茶艺实训室。另外还有多媒体语音室、计算机房等。高职学院要想方设法多方筹措资金改善学校的实验实训办学条件，加强校内实验基地的软硬件建设，为高职旅游管理专业实践教学目标的实现提供良好的基础，校内实训基地集教学、培训、职业技能鉴定和技术服务为一体，实现了资源共享，担负起学生专业技能训练、企业人员在职培训、社会人员就业培训等任务。校外实训基地是对学生进行职业岗位群认识、岗位教育、顶岗实训的必要场所，学校要把校外实训基地作为产学研结合的重要渠道。充分依托行业，开展校企合作，完善校外实训基地，为学生提供了“企业见习——实践教学——分时实训——顶岗实训”的耦合培养模式，并定期向学生举行“同说一家话论坛”、“企业见面会”等活动，尽心打造“毕业与上岗零过渡”的实训环境。

参考文献：

[1]杨键翠.加强旅游管理专业实践教学的几条途径[J].西南民族大学学报，2003，（10）

[2]李红，韩力军，郜振廷.高校旅游管理专业实践教学的运行模式及实施对策研究[J].商业经济，2004.9.