实验中探究，合作中交流

蒋玉美

摘 要：在新的教学背景下，加强课堂教学改革，提高课堂效率是教师的主流话题，学生通过大胆猜测，实验验证，小组合作，交流展示等使课堂充满了生机活力，大大提高了课堂的效益，同时向学生渗透化学来源于生活，并应用于生活的理念。

关键词：实验 创新 合作 探究

化学来源于生活，并应用于生活，本节课先从学生已有的认知出发，结合鲜艳的图片，让学生感受到生活处处有化学，激发学生的求知欲。本节课以探究有机物的一般思路和方法为载体，重点探究葡萄糖的结构、性质以及用途，通过小组合作、交流、讨论，大胆猜想葡萄糖中可能存在的官能团，继而通过实验来验证自己的猜想。

引言：化学在生活中无处不在，植物光合作用每天都在产生糖类，首先让我们一同来感受身边的化学。

糖类：列举生活中常见的物质。

设计意图：从生活入手，创设问题情境。

播放PPT：通过生活中糖类的图片，激发学生兴趣

活动一：初步认识葡萄糖的存在及物理性质

1.了解葡萄糖的存在

蜂蜜 葡萄

鲜枣 西瓜

2.葡萄糖的物理性质

师：今天我们主要通过观察、分析、推测、实验来探讨葡萄糖的结构和性质。大家身边有一瓶葡萄糖，请通过观察、实验告诉我葡萄糖有什么样的物理性质？

生：通过观察、实验可以得知葡萄糖的物理性质是白色固体、易溶于水。

师：认识完葡萄糖物理性质，我们来进一步探讨葡萄糖的结构。首先请大家回顾一下研究有机物的一般步骤和方法是什么？

设计意图：巩固复习，为后面的学习做铺垫，培养学生理论联系实践的能力。

生：通过看书、回顾，积极抢答。

播放PPT：定性元素组成——元素定量分析——确定实验式——测定分子式——鉴定官能团——确定结构式

师：我们今天就通过这样的思路来研究葡萄糖，请大家完成活动单元。

设计意图：培养学生的计算能力和语言表达能力。

活动二：探究葡萄糖的结构

1.回顾探究有机物的一般思路和方法。

2.探究葡萄糖的分子组成及结构。

①推测元素组成：葡萄糖完全燃烧，只生成CO2和H2O。

②确定实验式：取1.80 g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64 g CO2和1.08 gH2O。

③确定分子式：用质谱法测得葡萄糖的相对分子质量为180。

活动流程：独立思考——小组合作——展示成果——小组评价——提出质疑——教师点拨提升

师：根据葡萄糖的分子式，从不饱和度和含氧两个角度推测葡萄糖中可能含有哪些官能团？

设计意图：培养学生的逻辑思维能力和归纳总结能力。

生：发散思维，大胆推测葡萄糖中可能含有的官能团——碳碳双键，醛基，羧基，酯基，羟基，醚键。

师：我们如何用最快捷的方法将它们检验出来呢？

播放资料卡片：（1）检验官能团常用试剂：溴水，酸性KMnO4溶液，新制Cu（OH）2，银氨溶液，酸碱指示剂，NaHCO3溶液。（2）含多个羟基的物质与新制的Cu（OH）2出现绛蓝色。

师：学会利用信息，用最简便的方法检验可能含有的官能团。

生：讨论交流，协同确定本小组的实验思路，大胆猜测，设计实验。培养学生创新思维、敢于猜测、实践和合作能力。

思路一：先用酸性KMnO4检验碳碳双键，若不褪色，说明没有碳碳双键

思路二：由信息可知用新制Cu（OH）2检验，若出现绛蓝色证明有多个羟基，再加热，有红色的Cu2O生成，说明有醛基

思路三：由葡萄糖易溶于水排除酯基、醚键的存在，再用NaHCO3检验羧基的存在

思路四：先用银氨溶液检验醛基，再用溴水检验碳碳双键的存在

过渡：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。要想说明问题，需要用实验来证明。

设计意图：通过观察、讨论得出结论，培养学生的观察、思考能力，根据学生已有知识水平，培养学生知识迁移能力。

演示一：往溴水中滴加适量的葡萄糖溶液观察实验现象。

生：实验现象：未发现溴水褪色。实验结论：实验验证葡萄糖中无碳碳双键。

演示二：往葡萄糖溶液中滴加NaHCO3溶液观察实验现象，思考得出结论。

生：实验现象：未有气泡产生。实验结论：实验验证葡萄糖中无羧基。

过渡：由葡萄糖易溶于水的物理性质可知葡萄糖中无酯基或醚键。

师：那如何验证羟基、醛基的存在呢？请大家亲自动手实验。

设计意图：培养学生的动手实验能力，让学生领略到化学无穷的乐趣。增强合作、创新与求实精神。

鉴定官能团：根据以上信息，请选择合适的试剂来验证猜想

实验：

播放资料卡片：

（1）1 mol葡萄糖与5 mol乙酸完全反应，生成1 mol酯。

（2）羟基连在同一个C上不稳定。

（3）葡萄糖与H2加成时被还原成直链的己六醇。

师：至此，我们可确切地知道葡萄糖中官能团的种类以及数目，结合以上实验现象和资料分析结论，写出葡萄糖的结构简式，并搭建球棍模型。

生：确定结构简式：学生根据信息及实验结论写出葡萄糖的结构简式。并搭建葡萄糖的球棍模型。

播放PPT：通过对比葡萄糖的红外光谱图，发现我们的推测与科学的仪器检测结论是不谋而合的，让学生体验到成功的乐趣

过渡：结构决定性质，请根据葡萄糖的结构推测葡萄糖应该具有的性质。

活动三：葡萄糖的性质

生：回顾，归纳，总结。

设计意图：培养学生的动手能力和知识归纳整理能力。

-OH：酯化反应，与Na反应，消去反应，氧化反应；

-CHO：银镜反应，与新制Cu（OH）2反应，与H2的加成反应，氧化反应。

过渡：化学就在身边，葡萄糖有哪些用途呢？请走进我们的生活。

活动四：走进生活，了解葡萄糖的用途

1.如何利用已学知识帮助某病人判断是否患了糖尿病？（用化学方程式表示）

2.人生病不能正常饮食时，医生一般会给病人输葡萄糖液，为什么？（用化学方程式表示）

小结：

1.通过这节课，我们学会了探究葡萄糖的一般步骤和方法，知道了葡萄糖的结构、性质及用途。

2.化学就在我们身边，只要我们善于发现，善于思考，就能在生活中应用我们所学的化学知识。这是化学实现课改理念的宗旨：从生活走进化学，从化学走进生活。

教学反思：通过小组讨论，合作探究，思维碰撞，逐个完善，教师此时既是一个倾听者，又是一个引领者，并会发现学生的潜力是无穷的，他们会坦率地说出自己心中的想法，教师此刻其实是最大的受益者，你可以了解他们最原始的思维状态，也明白了为什么他们在解题时会出现各种各样的错误，在他们各执己见、争论不下时，教师的适时出现，及时点拨会使他们如醍醐灌顶，豁然开朗，真正实现了课堂的高效。