迷迭香栽培技术及其应用

黄愉婷

迷迭香Rosmarinusofficinalis为唇形科迷迭香属多年生常绿亚灌木，原产欧洲及北非地中海沿岸，是世界知名的芳香植物。生长季节植株会散发浓郁的清甜带松木香的气味，有清心提神的功效;从花和嫩枝提取的芳香油，可杀菌、镇静安神，还能增强记忆力;迷迭香较为强烈的收敛作用，可调理油腻的肌肤、促进血液循环、刺激毛发再生。在西餐中迷迭香还是被经常使用到的香料。

迷迭香是目前公认的具有高抗氧化作用的植物，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的2～6倍，在240℃高温下不易分解，具有极高的稳定性，可广泛应用于食品、医药、香料、日用化工等领域。目前开发迷迭香精油和天然抗氧化剂已成为发达国家农业高新技术开发的重要项目，用于替代人工合成的抗氧化剂。中国科学院植物研究所于1981年成功地引种迷迭香。云南、贵州、新疆等地现有大面积种植，全国各地均有引种。

1生物学特性

1.1形态特征

迷迭香多年生，株高1m左右。茎及老枝圆柱形，皮层暗灰色，不规则纵裂，块状剥落。幼枝四棱形，密被白色星状细绒毛。叶常在枝上丛生，具短柄或无柄，叶片线形，长1.5～3.5cm，宽2.0～5.0mm，边缘反卷，灰绿色革质，干燥后呈针状。花近无梗，对生或聚集在短枝顶端组成总状花序，花冠白色、蓝紫色，二唇形。花期自秋季至次年夏季。果实为很小的球形坚果，卵圆或倒卵形，种子细小，黄褐色。迷迭香的品种有很多，依外形可分为直立型和匍匐型，市场上最常见为直立型，因其所需的生长空间较小，采收也方便，经济栽培大多为此种，而匍匐型较易开花。

1.2生态习性

耐旱、耐盐碱，但不耐涝，一般在高、燥、排水良好、光照充足的地方生长良好。性喜温暖气候，生长适温为9～30℃，10℃生长缓慢，20℃左右生长旺盛。北方寒冷地区冬季应覆土护根，以利越冬。迷迭香每年有两次生长高峰，以武汉地区为例，2～6月为第一个生长高峰，夏季进入高温期后，有浅度休眠现象，9月中旬～11月底为第二个生长高峰，12月～次年1月为半休眠期，生长缓慢，但可正常越冬。

2栽培技术要点

迷迭香的栽培与常见的温带花卉有所不同，只有掌握好相关的技术要点，才能让迷迭香生长得枝繁叶茂。

2.1扦插繁殖

迷迭香种子发芽率极低且生长缓慢，目前除引进新品种、杂交育种等采用播种育苗外，生产上一般采用扦插进行繁殖育苗。

扦插多在9月～翌年3月进行，选取当年生、半木质化的茎作为插穗，从顶端算起约10～15cm处剪下，确保每一段有4道以上的节，去除枝条下方约1/2的叶子，切口用高锰酸钾灭菌消毒，并沾取生根粉液，以促进根系发育。插入苗床后要及时浇透水。扦插最初的半个月内，每天浇1次水。浇水时间以早晚最佳，阳光强、气温高时要注意遮荫，浇水次数也要适当增加。15天后，扦插枝开始生根，生根后可适当减少浇水量。苗生根成活后，可用尿素兑水浇灌，每10天可浇肥1次，3个月左右，扦插苗即可移栽。

2.2光照强度

全日照的光照强度是迷迭香茁壮生长的一个必要条件，这样的条件下植株抗病能力最佳，香气也会更加浓郁。即使是夏天也将其可以摆在外面，除非日头过大又忘记浇水时，才会见到叶尖焦黑。半日照的环境也可以，但生长就没那么旺盛。迷迭香在阴处生长不但差，而且易生病害。若非当地条件限制，要求每日至少要有4小时半日照的光照强度。

2.3生长温度

迷迭香喜温暖气候，于20～30℃左右都能生长良好，但夏季高温期间生长速度较缓慢，此时要注意浇水。冬季特别是12月～次年1月气温最低时，迷迭香生长困难，存在休眠现象，此时建议搬入室内或以塑料薄膜罩之以保温。

2.4土壤条件

地中海植物都需要良好的排水，迷迭香也不例外，因此以粘性小、排水良好的砂质土为佳。或者也可以在普通园土中加入粗砂、蛭石、珍珠岩、椰子壳粉等介质帮助排水。

2.5水分要求

浇水是迷迭香种植中最关键、也是最不易把握的技术。要注意迷迭香怕湿不怕干，在夏季要保持湿润，避免干燥，室外全日照约每天浇水，半日照约2天。在冬季要见干才浇，可能3～4天浇水1次。迷迭香抗旱能力强，但怕涝，雨天如有积水要及时排出，土壤湿度保持在60%即可，否则持续潮湿的环境易导致根腐。

2.6施肥

同大多数香草植物一样，迷迭香不喜高肥。如需补充养分，宜采用薄肥勤施的原则。在幼苗期可根据土壤条件施一点复合肥。在迷迭香两个生长高峰前期及修剪后应当追施适量的氮肥和磷肥，促进其发芽和开花。

2.7修剪措施

迷迭香植株，由于叶腋都有小芽出现，将来随着枝条的伸长，这些腋芽也会发育成枝条，长大以后整个植株因枝条横生，不但显得杂乱，同时通风不良也容易遭受病虫为害，因此，定期整枝修剪十分重要。

迷迭香种植成活后3个月就可修枝。注意剪掉交叉枝与徒长枝，过分的强剪常常导致植株无法再发芽，比较安全的作法是每次修剪时不要超过枝条长度的一半。接近盆土部分的叶子可剪去，目的是有利通风，这一点很重要，若生长茂密会造成高温潮湿而导致植株衰弱。患病的枝叶，也要随时修剪，以避免整株感染。直立的品种容易长得很高，为方便管理，修枝时要剪去顶端，侧芽萌发后再剪2～3次，这样植株才会低矮整齐。另须注意切口处会分泌粘稠的汁液，修剪时应戴手套，以避免皮肤过敏。摸触后亦应立即洗手，并避免碰到眼睛。

2.8病虫害防治

迷迭香抗病虫害能力强，少有虫害。最常见的病害为根腐病，在高湿高温情况下极易发生，灰霉病也偶见报道。根腐病可用50%多菌灵或甲基托布津药液进行喷洒。灰霉病可用5%多菌灵烟熏剂或50%速克灵1500倍溶液防治。最常见的虫害是蚜虫和白粉虱，可采用5%扑虱蚜2500倍溶液和1.5%阿维菌素3000倍溶液喷施防治。预防迷迭香发生病虫害，要注意以下几点：①植株要保持通风和凉爽，为此要剪掉过密和干枯老化的枝叶，并捡拾落在盆土表面的枯枝叶，以免招来病虫害;②日光要充足，病虫害常发于不通风且阳光照不到的阴暗地点;③避免高温高湿的气候及环境。

3应用开发

3.1医药化工

迷迭香提取物可用于生产化妆品、香水、洗发水、空气清新剂等。迷迭香的独特成分还可用于研制心血管疾病及抗癌的药物。其中，迷迭香酸可拮抗过氧化氢诱导血管平滑肌细胞的凋亡;迷迭香中的鼠尾草酚、乌苏酸和迷迭香酸是其抗癌的主要有效成分，对特定组织致癌物质解毒酶具有增效作用，可抑制癌细胞增殖。

3.2食品科学

迷迭香可采收用来料理或泡茶。迷迭香花草茶具有有益心脏、消除疼痛及帮助入眠的功效。用于制作茶叶的采收时间为迷迭香开花时，采收部位为花和茎尖带嫩叶的部位，采收后可晾干直接使用或进行适当加工。迷迭香广泛运用于烹调，新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉类腥味，少数几枝嫩茎叶（不必使用过多以免破坏食物原味）即可制作香烤排骨、烤鸡等，风味极佳。

迷迭香的二萜酚类、迷迭香酸等化合物具有很强的抗氧化作用。据研究，迷迭香酸能通过提高抗氧化酶的活性，清除自由基，减少过氧化脂质的生成，从而达到抗衰老和防止运动中枢疲劳发生的作用。在食品保鲜方面能阻止肉类加工品颜色的变化，抑制微生物的生长和气味的变化，并与维生素C，特别是与维生素C棕榈酸混合表现出更强的抗氧化性。

3.3香薰保健

迷迭香气味浓郁，放在室内能使空气清新、留香时间长，具有较好的香薰效果。切取迷迭香新鲜枝条插入花瓶水养观赏可保持2～3周以上，是理想的切花配材。迷迭香具有提神醒脑、增强记忆力等保健功能，可布置在办公室案头、教室、会议室。大型盆栽可用于装饰酒店、单位的门廊过道，因其常绿芳香的特性，受到人们的喜爱。

3.4园林绿化

目前国内迷迭香产品主要集中于食品香料与精油，国外的研究则主要集中在抗氧化剂的开发与利用，但迷迭香在我国城市园林绿化方面的应用甚少，应用价值有待开发。

迷迭香由于四季常绿，冬季在南方地区可自然越冬，且萌蘖力强，耐修剪，二年生植株灌丛发达，在我国南方可作为常绿材料，用于花坛、绿地片植、丛植、孤植，或作为配材镶边，亦可用作小绿篱或花篱。其在干燥的岩石沙滩上也可以生长，是一种抗性很强的绿化植物，国外多用于花境配材，加之其他园林要素的配合，可以用来营造岩石园或浓郁地中海风情的景观。匍匐型品种，可用吊盆种植或廊架垂吊布置，叶色苍翠、繁花点点，别有一番异国情致。迷迭香由于耐修剪，易弯曲造型，亦可作为盆景材料，特别是匍匐型叶片浓密，枝条虬曲多姿，自然成型，稍事加工即可成为美丽的盆景。

（责任编辑：郑京津）