郭氏养生二十四字诀之养胃气，慎饮食

郭纪生

“郭氏养生二十四字诀”的第二部分：养胃气，慎饮食。

《黄帝内经》说：“胃为后天之根。”中医也说：“有胃气则生，无胃气则死。”这说明胃气跟。肾气是一样的重要，都是生命健康的基础条件。一个是先天之本，一个是后天之根，一个都不能少。

胃作为后天的根本，是怎样发挥作用的呢？脾胃的功能非常重要，它是气血生化之源，是制造精血的源头，是所有营养的来源，后天生长所需要的一切营养物质都要靠脾胃的运化和吸收功能来获得。脾胃功能好，吸收营养物质充分，供应到人体各个脏腑器官，血液津液的物质就充足，人体生长就旺盛，生命力自然强大。如果脾胃功能很差，那么各个脏腑、血液都得不到濡养，人又怎么能健康呢？所以，脾胃功能的好坏直接关系到身体的健康与否。所以说，脾胃是后天的根本。

在临床中经常能见到脾胃虚弱的患者，他们往往是面色苍白或萎黄，容颜没有光泽，体态非常消瘦，好似一阵风就能吹倒，说话多半有气无力，精神萎靡不振，给人一种体弱衰老的印象。

胃功能的好坏跟吃、睡、情绪等因素密切相关。下面先说说慎饮食。

首先，要养成好的进食规律，按时按量吃饭，切忌暴饮暴食或过度节食。很多人饮食习惯不好，如不吃早饭。不吃早饭不但能引起胆囊炎、十二指肠溃疡一类的疾病，还会严重影响人的脑力活动、全身的精力能量以及各个脏腑的功能。人休息了一夜，早晨应该补充充分的营养，但由于习惯不好，营养得不到补充，时间长了身体就会产生一系列的症状。所以，不吃早餐的习惯一定要改掉。还有就是节食的人，请你算一算，如果一个人活到100岁，一天吃三顿饭，那么他一生能吃多少顿饭呢？每天少吃一顿，那一生又少吃多少顿饭呢？还有的人每天只吃一顿饭，不吃饭哪儿来的胃气，没有胃气那不就只剩下死路一条了吗？如果是出于减肥的目的，完全可以通过控制饮食，多消耗少摄入来达到，但是为减肥而不吃饭对身体来说是得不偿失的，时间长了对脾胃无疑是伤害。还有就是饥一顿饱一顿，这都是不科学的。

其次，要注意饮食搭配的合理性。吃饭当然是一件享受的事，可是人们不能为了口腹之欲想吃什么吃什么，毫无节制，这样做也是不科学的。正确的做法是饮食不宜偏嗜，过甜、过酸、过苦、过成都会对五脏造成伤害。五谷杂粮、各种蔬菜水果、肉类蛋类，都应尽量多品种的摄入，这样才能保持营养的均衡。有的人爱吃素，其实也未必科学，纯素食者体内往往缺乏维生素B族。每天喝纯净水的人，时间长了体内会矿物质缺乏，还会得骨质疏松。另外还有一些小技巧，比如胡萝I、要炒着吃其胡萝卜素才能被人体吸收；大蒜最好生吃，而且要剖开，搁置15分钟左右再食用，大蒜素的吸收率是最高的；西红柿应该吃熟的，可以有效防止男性前列腺疾病；维生素类保健品饭后或随餐服用效果最好，而水果餐前吃更科学，可以防止腹胀。这样的科学常识需要我们用心去积累，去学习。

营养摄入的原则是，第一是“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”。这个道理很多人都知道。可是有几个人能做得到呢？一日之计在于晨。早晨是一天之中的阳时，正是身体蓬勃向上的时候，没有充足的营养作保证，这一天的工作也会提不起精神的。午餐的营养应该最丰富，因为中午是阴阳交替的时分，给身体足够的营养才能保证在阴阳交换的时候不至于出现疲劳、精神涣散的情况。晚餐建议吃七八分饱，因为晚上要休息，不要给胃太大的负担，而且晚上属阴，消耗减低，所以摄入要减少，这样有利于养生。

第二是根据年龄选择食物。人在不同的阶段会有不同的营养需求。如青少年时期需要长身体，大量消耗脑力，那么就需要补充大量的蛋白质、青菜、水果、牛奶、鸡蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉。这些食物不但养胃，还可以养脑、养。肾，对孩子的成长特别有帮助；中年人工作劳累，压力大，要保证热量充足，应该多吃些青菜、水果、瘦肉、鱼虾、牛肉，还可以多吃干果，如核桃、榛子、松子、栗子等。主要是增加维生素E的摄入，补充脑力，另外莲子、百合有清心养阴的功效，对中年人也很适合；老年人新陈代谢变缓，特别要注意不能吃得太饱，少食油腻食物，也就是脂肪含量高的食物，因为老人的脾胃功能退化，油腻食物会给已经虚弱的脾胃增加负担。老年人适合多食用蛋白质含量高的食物，如鱼虾、鸡蛋、牛奶、蔬菜，尤其是长纤维蔬菜如芹菜、白菜、茄子、韭菜，对胃肠蠕动非常重要，芹菜还有控制血压的功效。此外萝卜有很好的顺气作用，建议老年人可以多吃。除此之外，山药、红薯、大枣、芝麻，还有含钙丰富的食品也是老年人不错的选择，对于健脑，养心，补肾都有很好的作用。

第三是根据人体需要进食。人每天都需要一定量的维生素和微量原素，中医叫做“精微物质”，这些物质是维持生命必不可少的原材料。

一天最少要吃一个水果，首选是苹果，其次是西瓜、猕猴桃、葡萄、香蕉，香蕉可以帮助男性补充钾。

一天最少要喝够8杯水，白开水最好，最好不喝含糖饮料。早晨起床后空腹喝一杯白开水，可以滋润肠道，濡养脾胃。

一天最好能喝茶，首选绿茶。秋天可以喝铁观音，冬天北方地区可以喝熟普洱。茶具有暖胃的作用，可以保护胃气，洗涤肠胃，促进代谢和排毒，在这一点上喝茶优于喝咖啡。

北方的朋友，尤其是经常上火长痘痘的朋友，应该长年坚持吃黄瓜。黄瓜含水量充分，富含长纤维素，清热解暑，通二便，生吃效果最佳。

豆腐应该是经常吃的食物，补钙，含有丰富的植物蛋白，对人体的骨骼、皮肤、大脑都很有好处。

另外，核桃是很好的健脑食品，关键是怎样吃才能最有效。古代养生学中专门讲过核桃的吃法：第一天吃一个，第二天吃两个，第三天吃三个，以此类推，直到第二十天，每天吃二十个，然后休息5天，再重头吃起，如此往复，重复3次，就可以达到很好的补。肾健脑的效果。吃的时候一定要注意慢慢的咀嚼，感觉唾液跟核桃充分融合后再咽下。

以上是如何做到慎饮食，如果能认真地坚持下来，那么自然就是对胃的保护，就是养胃气了。

此外，从养胃气角度看，还需要特别注意，胃以“和降为顺”，也就是说，胃的特点是喜欢“和”，喜欢“降”，这个降是下降的降。当胃气和顺时，胃气是下降状态时，脾胃是最舒适的，所以千万不要随便生气，怒则气上，肝气一上来胃气也跟着上来了，于是打嗝，上腹部胀满，反酸都会出现。胃气持续不降还会影响到睡眠，导致失眠，这就是所谓的“胃不和而卧不安”。

过度思虑也伤胃，抑制脾胃功能，导致胃气不舒，时间长了还会有胃溃疡出现。如果能做到避免出现伤胃气的行为，那么就是在养胃气了。

【编辑：迟昊】endprint