全面预算在酒店管理中的应用

陈 静

柳州阳光壹佰置业有限公司 广西 柳州 545006

全面预算在酒店管理中的应用

陈 静

柳州阳光壹佰置业有限公司 广西 柳州 545006

随着时代的进步和社会经济的发展,我国酒店行业发展迅速;市场经济体制的确立和完善,促使酒店在发展过程中面临着日趋激烈的市场竞争中,针对这种情况,就需要对酒店管理产生足够的重视。但是在实际实践中,酒店管理依然存在着诸多的问题,可以将全面预算应用过来,提升酒店管理的质量和水平。本文简要分析了全面预算在酒店管理中的应用,希望可以提供一些有价值的参考意见。

全面预算 酒店管理 应用

如今,酒店的管理体制正在强化财务,将预算管理应用到酒店管理中,不仅可以提升酒店的财务管理水平,也可以将酒店科学化管理的程度给体现出来。具体来讲,预算管理指的是在计划内,酒店的资金使用情况。

1 、我国酒店管理中预算管理存在的一些问题

一是预算编制基础较为薄弱:我国目前酒店的财务管理,通常是基于酒店内的财务资料进行的,只是分析研究了资料,没有综合性指标,这样就无法全面考察酒店未来的发展和酒店的生存。

二是预算管理组织结构不够合理:比如酒店中没有全面的预算管理机构,这样财务部门的制约作用就无法发挥出来,甚至无法有效监督酒店运营过程。

三是采取了单一的预算管理方式:我国大部分酒店在编制预算时,仅仅是依据目标利润,没有实质性分析权益、负债以及资产等会计信息,没有制定相应的战略性规划。

四是预算管理的事前事中控制较为缺乏:对于酒店行业,外界因素很容易影响到酒店的经营情况,因此,就需要了解行业形势和经济形势。而预算的结果却往往是以前制定的年度固定预算。虽然如今很多酒店已经将业绩评价和差异分析给实施了下去,但是因为预算不够准确,这样结合预算所做出的业绩评价也比较的模糊,无法对奖惩程度进行准确的把握。如此无法指导以后预算,也就无法充分监督和制约酒店的运营和管理。

2 、预算管理在酒店管理中的应用

一是预算管理的原则:要充分贯彻以人为本的精神,在编制和执行预算的过程中,需要将酒店员工的主观能动性和积极性给充分发挥出来,在预算编制的过程中,对他们的理财意识进行带来培养。职工代表需要一致通过财务的决算报告,增强它的透明性,这样方可以将各级员工的积极性给充分激发出来。其次是在酒店管理中,市场调研也是非常重要的,只有这样,方可以对市场经济形势的变化正确把握,从而对预算管理起到正确引导作用。在编制酒店预算管理的时候,需要充分考虑前两年的经营行为情况,对国内外的政治经济情况进行分析,这样制定出来的预算管理形式方符合自身的具体情况。

二是预算管理的编制:首先是经营损益预算,在预算编制中,本部分可以划分为两个内容,分别是酒店的营业成本费用和营业收入。酒店预算编制的关键内容就是预算酒店营业收入,它可以体现酒店的损益情况,主要指的是酒店在销售产品和服务的过程中,所获得的收入。酒店在对下个年度的营业收入情况进行确定时,通常都需要将当年运行情况以及前两年的情况给充分纳入考虑范围。要想促使酒店主干部分的预算得到完成,还需要对酒店经营的毛收入额进行确定。在对本项指标进行确定时,财务部门的相关负责人需要摊销相关的费用,如固定资产的折旧费、土地使用费、利息支出等。同时,相对固定费用也是预算管理中的一个重要资产费用,如行政管理费用、工程维修费用、能源费用等等。

其次是劳动力成本预算,一般在管理费用和营业费用的总额中包括了劳动力成本,在确定劳动力成本的时候,需要人力资源部门和酒店的工资负责人结合各个部门各个员工的等级以及编制情况,来汇总劳动力的工资成本,然后结合保险政策以及福利待遇情况,来对不同员工的工资情况进行确定。

然后是资本性支出预算,酒店为了能够连续经营,提升经济效益,就需要对相应的设施设备进行购置,并且更新和改造原有设备,那么就需要支出一定的固定资产。在这个方面,通常是由各级部门结合自身具体情况,对更新计划进行制定,设备采购部门来调研具体情况,最后财务部门来确定下个年度的资本性支出的预算总额。

三是强化预算管理的措施:要对预算管理模式进行改变,外界因素很容易影响到酒店的经营管理模式,为了与外界环境的变化所适应,就需要将以月为阶段的滚动式管理方式给应用过来。所谓的以月为期间,就是在执行预算一个月后,结合本月的经营运行情况,来对预算过程中出现的问题和原因进行分析,以便在下月进行修正。其次是对组织机构进行有效地构建,要想顺利的编制和执行预算,就需要对组织机构进行构建。预算组织机构需要包括三个组成部分,分别是预算执行机构、决策机构以及考核机构。预算的执行机构负责着酒店的总体预算的执行和相关技术的支持,同时,将本部门预算的编制和执行工作给执行下去。

3 、结语

通过上文的叙述分析我们可以得知,在酒店发展过程中,预算管理发挥着十分重要的作用。在具体的实践中,需要结合具体情况,采取科学的方法,来合理分配酒店中的人力财力资源。通过一系列的实践研究表明,将预算管理实施于酒店的经营管理中,不仅可以最大限度的扩大酒店利润,还可以有效的控制和约束酒店的未来费用支出情况。

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陈静（1975-）,女,籍贯:湖南,学历:大学本科,目前职称:中级职称会计师,研究方向:财务管理、融资、税务。