黑茶产业群的生物工程产学研实践平台建设

刘石泉，赵运林，胡治远，彭雨轩，董 萌，龙立平，雷存喜

(湖南城市学院 化学与环境工程学院，湖南 益阳 413000)

·实验教学中心与实践(实训)基地·

黑茶产业群的生物工程产学研实践平台建设

刘石泉，赵运林，胡治远，彭雨轩，董 萌，龙立平，雷存喜

(湖南城市学院 化学与环境工程学院，湖南 益阳 413000)

从健全产学研实践平台管理机制、构筑集中与个性实习相结合模式、完善黑茶产业群导向产学研实践平台链、实施黑茶产业群无缝对接的毕业设计、运行面向黑茶产业群的学生创新实践平台等方面介绍了湖南城市学院在面向地方特色黑茶产业的生物工程产学研实践平台建设中所采取的一些措施及取得的经验。

生物工程；产学研；实践平台建设；人才培养

湖南黑茶是湖南省重要支柱产业之一，湖南黑茶产业群在我省占有极大的市场份额。湖南城市学院作为地方高等院校，其主要任务是为地方区域经济服务，以地方需求为导向，培养具有相关知识、能力和综合素质，直接为生产、生活、工作服务的应用型人才[1]。

湖南黑茶产业群的发展壮大，离不开生物工程应用型人才的培养，而应用型人才培养离不开产学研实践平台建设[2]，我校生物工程专业经过近五年的发展壮大，目前拥有黑茶发酵工艺与质量控制关键技术湖南省高校产学研合作示范基地、湖南省生物工程校企合作人才培养示范基地、湖南省黑茶发酵及功能成分提取技术特色应用基础研究基地三个省级人才培养基地；与美国科罗拉多州立大学食品与营养学院、美国WH健康中心签署了茯砖茶功能成分开发的国际协议；成立了益阳黑茶研究所、与黑茶企业成立了黑茶研究联合实验室、黑茶加工工程技术研究中心等校级、市级人才培养基地。多年来我们结合学校、学院的优势和地方特色，并借鉴兄弟院校的经验[3-5]，本着为社会培养“基础扎实、本领过硬、具备创新和创业意识、国际视野”的生物工程专业高素质应用型人才的指导思想，在生物工程产学研实践平台建设上进行了积极的探索，取得了较好的业绩。

1 健全产学研实践平台管理机制

健全产学研实践平台管理机制，主要从三个方面着手。

1.1 明确产学研实践平台理念

产学研实践平台是在教师指导下，从茶叶绿色生态种植、茶品高效加工、黑茶功能成分分离、提取、应用等一系列相关产业形成的湖南黑茶产业群中与生物工程紧密结合创设的问题情景出发，以任务为驱动，有效地激发学生主动探索知识和获取知识的创新能力，应用知识解决问题的学习活动，实现以学生为中心、课内与课外相结合、教学和研究相结合的理念。

1.2 规范、加强教师科研工作

结合湖南黑茶产业群发展需要和教师的研究方向和特长，加强教师科研工作，对科研工作提出明确的管理和考核目标，将教师吸引学生进入黑茶产业群科研纳入科研的考核，促进教师科研与黑茶产业群企业结合，创建研发中心，实现教研相长。

1.3 加强校内实验室的自身管理

实验室管理与黑茶产业的发展能够互动，增加实验室的开放性和实验教学中的学生的自主性，提高实验室教学的专业水平。

2 构筑集中与个性实习相结合模式

过去我院学生分四个阶段实习：认识实习、提高性实习、生产性实习和毕业实习，一般由指导老师带队在统一规定的时间、地点进行。现在，我将实习改革为：第一、二阶段实习集中，第三阶段、第四阶段实习，学生根据个人兴趣爱好，选择符合不同研究方向的实习单位和老师指导生产实习，并进入不同的实习场景，进行个性实习。学院在原有较少的4个黑茶相关生物工程生产实习基地的基础上，拓展了新生产实习基地，把黑茶功能成分的开发应用企业也纳入新生产实习基地扩展对象，例如，嘉利香料有限公司的黑茶烟用香料、七箭啤酒有限公司黑茶(金花)啤酒等都是因黑茶功能成分而建立的产学研实践基地，并在此基础上，积极促进教师在对应科研工作的基础上与实习基地共建联合研发中心。

3 完善黑茶产业群导向产学研实践平台链

产学研实践平台以“黑茶产业群的应用需求为导向”，充分考虑专业的特点和地方产业的特色，设置可供学生选择的一个或多个平台，即产学研实践平台链。根据湖南省特别是益阳地区的黑茶产业特色和发展趋势，我们准备设置了三个专业实践平台即“黑茶发酵技术工程平台”“黑茶功能成分提取工程平台”和“黑茶功能成分应用工程平台”。学生在学习生物工程基础学科的基础上，可根据自身个性化的发展需要，选择一个专业方向产学研实践平台和相应的课程。

4 实施黑茶产业群无缝对接的毕业设计

毕业设计是学生四年所学知识的综合应用，是反映教学质量的重要环节，是体现学生素质、能力、质量水平的重要标志。针对应用型人才培养目标，构建面向黑茶产业无缝对接的毕业设计模式，实现毕业设计从选题到完成整个过程与用人单位对毕业生岗位要求的有机结合。即毕业设计的题目来源于黑茶产业群典型企业的生产实际，毕业设计的过程按照生产的实际要求在企业里完成，毕业设计的指导教师由学校专业教师和企业工程师组成，毕生设计的结果接受生产实际的检验。通过该毕业设计模式的有效实施，加大了产学结合力度，增加了与地方产业的紧密程度，实现了专业的黑茶产业应用、毕业设计和定向就业的三位一体。

5 运行面向黑茶产业群的学生创新实践平台

开展以项目为驱动的学生科技应用创新教育，依托黑茶产业群，建立学生主题研究项目和黑茶产业的耦合机制，建设区域集群产业发展的主题研究项目群(项目库)，构建课程设计、毕业设计和项目(包括学生课题和竞赛等)相互促进的面向黑茶产业的学生创新实践平台。一方面，学生项目依托黑茶产业、课程设计和毕业设计，课程设计、毕业设计为学生项目提供灵感、素材和基础；另一方面，学生项目的开展丰富和充实了课程设计和毕业设计的内容，为课程设计和毕业设计的改革创新提供了依据。并通过产学结合的实践基地建设和实验室开放项目的投放，突出加强学生主动实践的主题研究项目平台和开放机制建设。

同时，积极探索学科指导、学生社团出人、企业出资的“三位一体”的竞赛模式。鼓励学生在公开刊物上发表论文，学院予以资助，并按照刊物的不同级别予以奖励。大力开展学生科研课题的报告会，充分利用学校已有资源为学生科技活动提供条件。鼓励学生参加教师的教学科研课题，设立“科研助手岗位”，对从事重大课外科技活动的学生予以津贴补助。组织学生赴黑茶高新技术企业或现代化程度高的企业参观学习，使学生在交流学习的活动中受到创造创新思想的熏陶和启迪，增强学生的创新意识和创业能力，强化学生应用生物工程专业技能的能力，为应用型人才的创造精神和创新能力的培养提供条件。

6 结束语

目前每届生物工程专业学生至少有一半以上的学生的毕业论文选题与面向黑茶产业群的生物工程产学研实践相关，每年学校和省级资助的大学生创新项目都有黑茶相关项目至少2项以上，尽管黑茶产学研实践平台建设取得了较为显著的成绩，但在如何完善平台运行机制、真正切入黑茶产业群实践上还有很多工作要做，在今后的平台建设中，应进一步完善校内外教学实践平台的设施，完善平台的管理制度和实践教学的执行措施，挖掘平台的潜力，突出各个平台的特色，充分发挥产学研实践平台的作用，把生物工程专业的实践教学推向一个新的高度，努力把面向湖南黑茶产业群的生物工程产学研实践平台建设成高水平应用型人才培养平台。

[1]张林峰， 谭湘键， 张香芽. 构建专业多维实践教学体系 全面提升本科教学质量[J]. 教育教学论坛， 2012(32):229-231.

[2]杨兵. 大力加强产学研合作，着力培养应用型工程人才[J]. 中国建设教育， 2011， 5(9):4-8.

[3]刘晓杰， 曲守平. 基于产学研培养机械类创新应用型人才的研究[J]. 长春大学学报， 2012，22(12):1529-1531.

[4]武玉学， 金志华， 王进波，等. 对依托产学研合作构建生物工程专业实习基地的思考[J]. 现代农业科技， 2012(22):334-335.

[5]于彦华， 周建忠. 构建高等农业院校学生创新能力培养多维实践平台的探索[J]. 东北师大学报：哲学社会科学版， 2012(6): 227-229.

Study on the Construction of Bioengineering Industry-university-research Practice Platform Catering to Black Tea Industry Group

LIU Shiquan, ZHAO Yunlin, HU Zhiyuan, PENG Yuxuan, DONG Meng, LONG Liping, LEI Cunxi

(College of Chemistry and Environment Engineering, Hunan City University, Yiyang 413000, China)

This paper introduce the measures and experience in the construotion of innovation practice platform of black tea industry.These include improving management mechanism of industry-university-research practice platform, building the mode of concentration and individual practice, perfecting education practice platform chain by black tea industry group oriented, implementation graduation design of black tea industry group, operating students innovation practice platform.

bioengineering; industry-university-research; practice platform; personnel training.

2014-04-08

湖南省普通高校实践教学建设基金资助项目：生物工程专业校企合作人才培养示范基地(湘教通〔2012〕434号)。

刘石泉(1969-), 男,博士，副教授, 主要从事黑茶发酵科研与教学工作。

G642.4；Q93；S571.1

A

10.3969/j.issn.1672-4550.2015.04.044