鲜奶市场“大合同”经营模式值得推广

庞海涛 （山东省枣庄市台儿庄区畜牧水产局277400）

鲜奶市场“大合同”经营模式值得推广

庞海涛 （山东省枣庄市台儿庄区畜牧水产局277400）

近期，山东省鲜奶市场价格持续下行，部分乳品加工企业限收、停收生鲜乳原奶，奶牛养殖行业“卖奶难”问题突显。2015年1月15日，部分奶牛养殖场、散养户鲜奶收购价格已跌至2.4元/kg，与3.6元/kg保本价相比损失1.2 元/kg左右。然而，台儿庄地区山东祥和乳业、枣庄瑞鑫乳业鲜奶收购价格一直稳定在4.4～4.6元/kg，签订 “大合同”经营模式，为奶牛养殖企业在鲜奶市场下行中，避免了养奶牛的风险。

1　“大合同”的意义

据据调查：山东祥和乳业生产的鲜奶主要销往伊利集团、蒙牛集团和企业自用。与小型养牛场、散养户不同，祥和乳业多与大型乳品企业签订“大合同”，即固定周期（12个月）、固定销量、固定高品质、固定价格浮动，按照合同约定，鲜奶市场价格上行时，让利不加价，下行时，保质保量不减价，赢得了伊利集团、蒙牛集团等大型乳品企业的欢迎和信任。“大合同”在奶牛养殖企业和乳产品加工企业之间，搭建了更为密切的利益共同体，降低了双方在鲜奶价格波动中的市场风险，获得了互利共赢、良性稳健的发展。

2　台儿庄区奶牛业发展

目前，台儿庄区现存栏奶牛2.6万头，其中能繁母牛存栏1.56万头。按照“优质、稳定、互利共赢”的发展理念，台儿庄区积极打造以山东祥和乳业、枣庄瑞鑫乳业为代表的大型现代化奶源基地，先后实施了2013、2014 年2个年度财政扶持《现代农业生产发展资金奶牛产业项目》，共投入资金4000余万元，极大地保障了奶业发展的基础优势，台儿庄区避免了鲜奶市场波动中的风险，吸引了更多资源流入奶牛养殖业，推动该地现代奶业持续发展。

中图分类号：S823.9+1

文献标识码：C

文章编号：1007-1733（2015）04-0075-01

收稿日期：（2015-01-16）