在普洱,品味茶的温度

2015-04-03 19:58杨春山
时代风采 2015年5期
关键词:茶香普洱茶普洱

杨春山

开门七件事,柴米油盐酱醋茶。作为人们生活中不可或缺的茶,在七彩云南,到处可见其绰约的风姿和身影。从小,我就喜欢喝家乡的油茶。在一个小陶罐里放入一把大米和一勺猪油,置于火塘边烘烤,待大米被烤得金黄时,再放入一撮茶叶,快速抖动后注入开水,随着“哧啦”一声响,扑鼻的茶香便弥漫了整个厨房和庭院。然后,将茶罐放在火塘上煨煮,沸腾后便可倒入茶杯中饮用。根据各自的口味,可以放入盐或红糖,不少人家还把火麻、苏子、花生、核桃等磨碎后,加入油茶里提味,让油茶变得既美味又营养。油茶对茶叶的品质没有特别的要求,即便质量差的茶叶,也能做出喷香的油茶。油茶做好后,前面几杯要先敬家里的长辈或客人,家乡也因油茶而衍生出了一套礼仪。家乡人对茶的热爱,在滇西北留下了“丽江粑粑鹤庆酒,永胜油茶家家有”的美名。

工作以后,因为油茶制作程序的繁琐,只能逐渐远离油茶,开始喝泡茶。在尝试过很多种茶叶之后,我逐渐喜欢上了普洱熟茶的味道和口感。忙累了一天之后,用闲适的心态,在书房里,慢慢地泡一壶普洱,让缕缕茶香伴随着我阅读和写作。这样的时光,是惬意而从容的。有了普洱茶的陪伴,可以忘记工作和生活中的烦恼,可以静静地感悟人生中的悲欢得失。我常常想,在横断山里生长着的那么多茶树,会是哪一棵上的哪几片叶子,被一只柔嫩的手摘下,经历了繁复的制作过程后,来到了我的书房,钻进了紫砂壶里,和我生命中的某个时刻邂逅?那些在横断山皱褶里生长着的茶树,吸纳了自然的阳光、风雨,又被充满了灵气的云雾浸润,最终,它满怀柔情地和我相逢,用它的香醇,滋润了我的味蕾,让清香不绝地飘散在我的心中,从而濡养了我的文字,这种机缘,能够让我遇上,是今生我和它的不解之缘。

而这次,我得以来到了普洱,来到这个以茶闻名于世的地方。普洱,在七彩云南,是一个地名和茶名结合得最紧密的地方。随着客车在山岭间穿行,我的目光经常会和大片大片的台地茶遭遇。那些整饬的茶树,一株株,一行行,一列列,挺立在山丘上,让我的眼睛被无边的绿意所包围。山坳里的云海,时而低沉,时而飘逸,我知道,那些云海深处,便是普洱茶生长的地方。虽然已是初冬,但这些茶树徜徉在普洱低海拔的怀抱里,依旧苍翠欲滴。在这些茶树上,我的目光触摸到了它所散发的温度。

在普洱,你会情不自禁地和茶树、茶叶依恋。在佤寨、傣寨和布朗山寨,在孟连、西盟、澜沧,我们的脚步,一次次被飘香的普洱茶牵绊,坐在小小的阁楼里,看民族少女娴熟地泡茶,是一种目光的享受;喝着一杯杯泛溢着清香的茶汤,是一场味觉的盛宴。一个年轻女子,只要坐在茶几前泡茶,体态中就会透露出一种雅致的韵味。匆匆的行程,有了茶的香味,就变得舒缓起来。行走是一场脚步的跋涉,但在茶的王国里行走,脚步上也会飘散出淡淡的清香,让行走充满了诗意。

喜欢茶,甚至不需要理由。茶,是情感的粘合剂,是生命的安魂曲,是时光的酵藏术,在普洱,品味的不仅只是妙曼的茶香,还有佤族、傣族、布朗族、拉祜族、哈尼族群众的朴实与热情。在一个个山寨,老人们守着古朴的房屋,专心致志地分拣着茶叶,或是晾晒一年的收成。太阳的光斑照射到他们苍老而布满了皱纹的脸上,让他们显得更加的纯朴宁静,就像一幅油画里的场景。我不愿用闪光灯去惊扰她们,美好的记忆,镜头是无法记住的,只能把它永远存留在内心里。

其实,一个人和一个心仪的地方遭遇,有时也会猝不及防。在普洱,我经常问自己一个问题:我来了,我是期待着一棵茶树的邂逅,我触摸到了茶树的温度,但那漫山遍野的茶树,能够感知到我坦荡的心迹和急切的心情么?我无法回答自己。但我知道,来,或者不来,其实,普洱茶都已经和我私订终身。在景迈山的万亩古茶园,我看到了无以计数的茶树,它们在山地里自由自在的呼吸,上天所赋予它们的每一根枝叶,它们都倍加珍惜,在这个初冬,它们开始蛰伏,开始收敛锋芒。蛰伏,是为了蓄积生命的厚度,为了涵养儒雅的品格。到来年开春,它们便会绽放出无数新芽,用一抹新绿,孕育出世间少有的清香。这是茶树的宽容与奉献,也是我们应该汲取的力量之源。

普洱的茶树,没有挺拔的身姿,没有秀丽的容颜,没有艳丽的花朵,它们以朴实,和一座座大山拥抱;它们以敦厚,和一个个村庄缠绵。云雾升腾,它们汲取空灵的滋润;阳光普照,它们沐浴和煦的春光;月光流泻,它们衍生新叶的清澈。与自然的不断磨合,让它们的每一个嫩芽里,都充满了馥郁的芬芳。朴实的茶树,把它们的温度一丝半缕地挥发出来,逐渐向着人们的内心渗透。永存的信念,让茶树历经千年的时光洗礼后,依然能够散发出弥远的悠香。也正是我从普洱的茶树中,触摸和感知到的温度。

人的一生,正如一壶普洱茶,经历了春的萌发,夏的热烈,秋的积淀,冬的沉寂之后,以酝酿和酵藏,不断增添内涵,增加灵魂的高度和厚度,适时展示出生命中最为辉煌的篇章。

从滇西南的普洱到滇西北的永胜,茶,连通了两千里的距离,让我第一次走进了普洱茶的原产地,去感受妙曼普洱的幸福时光。其实,早在千年之前,我们的祖先,就已经用坚实的脚步,赶着马帮走出了一条曲折而漫长的茶马古道,让悠悠的茶香绵延在彩云之南和异国他乡的每一个山寨与村庄。今天,我们回溯着祖先的足迹,向着普洱进发,也就是穿越历史的记忆,去体味茶所能给我们灵魂带来的温度。因为茶所具有的温度,我才能在这个初冬的阳光下,泡上一壶陈年的普洱茶,轻轻吟一首诗,静静地忆起在普洱度过的那些美好时光:

如果时光已经斑驳/呈现出迷幻的色彩/那么/在这个初冬/我愿和普洱茶有个约会/她可以让我/在物欲的洪流中/变成一条安静的河流//看榴红的汤汁/展示季节的丰润/把一缕缕清香//沉淀在陈年的记忆里//和一壶普洱茶共坐午后/如同面对一个长者/可以促膝相谈/可以把盏邀饮/共享田园诗意//爱上普洱茶很简单/但要抛弃她实在太难/因为她来自横断山的云雾里/汲取了阳光雨露/沐浴着山野气息/把儒雅的内韵/转变为了岁月的珍藏//还是慢慢啜饮这份醇香/把对你的思念/化作目光中的温柔/用热情的唇和你相依/用一生不变的情怀/实现我们/今生/不见不散的誓言

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