在普洱，品味茶的温度

杨春山

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。作为人们生活中不可或缺的茶，在七彩云南，到处可见其绰约的风姿和身影。从小，我就喜欢喝家乡的油茶。在一个小陶罐里放入一把大米和一勺猪油，置于火塘边烘烤，待大米被烤得金黄时，再放入一撮茶叶，快速抖动后注入开水，随着“哧啦”一声响，扑鼻的茶香便弥漫了整个厨房和庭院。然后，将茶罐放在火塘上煨煮，沸腾后便可倒入茶杯中饮用。根据各自的口味，可以放入盐或红糖，不少人家还把火麻、苏子、花生、核桃等磨碎后，加入油茶里提味，让油茶变得既美味又营养。油茶对茶叶的品质没有特别的要求，即便质量差的茶叶，也能做出喷香的油茶。油茶做好后，前面几杯要先敬家里的长辈或客人，家乡也因油茶而衍生出了一套礼仪。家乡人对茶的热爱，在滇西北留下了“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有”的美名。

工作以后，因为油茶制作程序的繁琐，只能逐渐远离油茶，开始喝泡茶。在尝试过很多种茶叶之后，我逐渐喜欢上了普洱熟茶的味道和口感。忙累了一天之后，用闲适的心态，在书房里，慢慢地泡一壶普洱，让缕缕茶香伴随着我阅读和写作。这样的时光，是惬意而从容的。有了普洱茶的陪伴，可以忘记工作和生活中的烦恼，可以静静地感悟人生中的悲欢得失。我常常想，在横断山里生长着的那么多茶树，会是哪一棵上的哪几片叶子，被一只柔嫩的手摘下，经历了繁复的制作过程后，来到了我的书房，钻进了紫砂壶里，和我生命中的某个时刻邂逅？那些在横断山皱褶里生长着的茶树，吸纳了自然的阳光、风雨，又被充满了灵气的云雾浸润，最终，它满怀柔情地和我相逢，用它的香醇，滋润了我的味蕾，让清香不绝地飘散在我的心中，从而濡养了我的文字，这种机缘，能够让我遇上，是今生我和它的不解之缘。

而这次，我得以来到了普洱，来到这个以茶闻名于世的地方。普洱，在七彩云南，是一个地名和茶名结合得最紧密的地方。随着客车在山岭间穿行，我的目光经常会和大片大片的台地茶遭遇。那些整饬的茶树，一株株，一行行，一列列，挺立在山丘上，让我的眼睛被无边的绿意所包围。山坳里的云海，时而低沉，时而飘逸，我知道，那些云海深处，便是普洱茶生长的地方。虽然已是初冬，但这些茶树徜徉在普洱低海拔的怀抱里，依旧苍翠欲滴。在这些茶树上，我的目光触摸到了它所散发的温度。

在普洱，你会情不自禁地和茶树、茶叶依恋。在佤寨、傣寨和布朗山寨，在孟连、西盟、澜沧，我们的脚步，一次次被飘香的普洱茶牵绊，坐在小小的阁楼里，看民族少女娴熟地泡茶，是一种目光的享受;喝着一杯杯泛溢着清香的茶汤，是一场味觉的盛宴。一个年轻女子，只要坐在茶几前泡茶，体态中就会透露出一种雅致的韵味。匆匆的行程，有了茶的香味，就变得舒缓起来。行走是一场脚步的跋涉，但在茶的王国里行走，脚步上也会飘散出淡淡的清香，让行走充满了诗意。

喜欢茶，甚至不需要理由。茶，是情感的粘合剂，是生命的安魂曲，是时光的酵藏术，在普洱，品味的不仅只是妙曼的茶香，还有佤族、傣族、布朗族、拉祜族、哈尼族群众的朴实与热情。在一个个山寨，老人们守着古朴的房屋，专心致志地分拣着茶叶，或是晾晒一年的收成。太阳的光斑照射到他们苍老而布满了皱纹的脸上，让他们显得更加的纯朴宁静，就像一幅油画里的场景。我不愿用闪光灯去惊扰她们，美好的记忆，镜头是无法记住的，只能把它永远存留在内心里。

其实，一个人和一个心仪的地方遭遇，有时也会猝不及防。在普洱，我经常问自己一个问题：我来了，我是期待着一棵茶树的邂逅，我触摸到了茶树的温度，但那漫山遍野的茶树，能够感知到我坦荡的心迹和急切的心情么？我无法回答自己。但我知道，来，或者不来，其实，普洱茶都已经和我私订终身。在景迈山的万亩古茶园，我看到了无以计数的茶树，它们在山地里自由自在的呼吸，上天所赋予它们的每一根枝叶，它们都倍加珍惜，在这个初冬，它们开始蛰伏，开始收敛锋芒。蛰伏，是为了蓄积生命的厚度，为了涵养儒雅的品格。到来年开春，它们便会绽放出无数新芽，用一抹新绿，孕育出世间少有的清香。这是茶树的宽容与奉献，也是我们应该汲取的力量之源。

普洱的茶树，没有挺拔的身姿，没有秀丽的容颜，没有艳丽的花朵，它们以朴实，和一座座大山拥抱;它们以敦厚，和一个个村庄缠绵。云雾升腾，它们汲取空灵的滋润;阳光普照，它们沐浴和煦的春光;月光流泻，它们衍生新叶的清澈。与自然的不断磨合，让它们的每一个嫩芽里，都充满了馥郁的芬芳。朴实的茶树，把它们的温度一丝半缕地挥发出来，逐渐向着人们的内心渗透。永存的信念，让茶树历经千年的时光洗礼后，依然能够散发出弥远的悠香。也正是我从普洱的茶树中，触摸和感知到的温度。

人的一生，正如一壶普洱茶，经历了春的萌发，夏的热烈，秋的积淀，冬的沉寂之后，以酝酿和酵藏，不断增添内涵，增加灵魂的高度和厚度，适时展示出生命中最为辉煌的篇章。

从滇西南的普洱到滇西北的永胜，茶，连通了两千里的距离，让我第一次走进了普洱茶的原产地，去感受妙曼普洱的幸福时光。其实，早在千年之前，我们的祖先，就已经用坚实的脚步，赶着马帮走出了一条曲折而漫长的茶马古道，让悠悠的茶香绵延在彩云之南和异国他乡的每一个山寨与村庄。今天，我们回溯着祖先的足迹，向着普洱进发，也就是穿越历史的记忆，去体味茶所能给我们灵魂带来的温度。因为茶所具有的温度，我才能在这个初冬的阳光下，泡上一壶陈年的普洱茶，轻轻吟一首诗，静静地忆起在普洱度过的那些美好时光：

如果时光已经斑驳/呈现出迷幻的色彩/那么/在这个初冬/我愿和普洱茶有个约会/她可以让我/在物欲的洪流中/变成一条安静的河流//看榴红的汤汁/展示季节的丰润/把一缕缕清香//沉淀在陈年的记忆里//和一壶普洱茶共坐午后/如同面对一个长者/可以促膝相谈/可以把盏邀饮/共享田园诗意//爱上普洱茶很简单/但要抛弃她实在太难/因为她来自横断山的云雾里/汲取了阳光雨露/沐浴着山野气息/把儒雅的内韵/转变为了岁月的珍藏//还是慢慢啜饮这份醇香/把对你的思念/化作目光中的温柔/用热情的唇和你相依/用一生不变的情怀/实现我们/今生/不见不散的誓言