全球“黑暗料理”大PK

本报驻德国特派记者　管克江

黑暗料理，顾名思义，其形不堪直视，其味挑战三观。但出于猎奇心理，总有很多顾客前去一探究竟。今天我们挑了几家黑暗餐厅，一飨读者。

柏林厕所餐厅

这家“厕所”有35年历史了，人气比博物馆岛还高。一切构想都来源于真正的厕所。客人坐在“马桶”上用餐，用“尿壶”接啤酒喝。嘴脏了，用卫生纸抹抹。要小心的是，餐厅里全是“机关”。门口会有假人冲你喷水，桌子会突然摇晃，墙上的相框会无缘无故掉下来，或莫名其妙地被“铁拳”锤脑袋。女厕所里有个人像穿着苏格兰短裙，谁要去好奇去掀开瞅瞅，随之而来的将是警报大作。

东京精神病监狱餐厅

铁门上涂满血手印，“病人”需要输血才能进门（如图）。打扮成护士模样的服务员先给顾客“上手铐”，然后关进牢房。昏暗的灯光下，墙上挂着刑具，手术台整齐陈列着医用器械，四角还摆放着药水泡着的各种动物标本。吃的东西要么是“内脏”，要么是“四肢”。你可

以点一份饮料，护士会用输液瓶灌上一杯血红的液体。喝汤的时候要用注射器抽。如果这还不够刺激，男护士会突然打开牢门，用轮椅推着你在监狱里逃跑，沿途将遭到狱友的各种骚扰。

乌克兰长命餐厅

整个餐厅外形就是个硕大的棺材，餐厅里气氛庄严，花圈和棺材点缀着四周。餐桌也由棺材做成，一盏长明灯为顾客照亮。服务员身穿黑色服装，不苟言笑。“在天堂见”则是传统的乌克兰大餐。餐厅老板同时经营一家殡仪馆，他说开办“长命餐厅”目的是吸引更多的游客，也让顾客在用餐时反思生命的意义。

巴黎黑暗餐厅

这家餐厅是名副其实的黑暗餐厅，因为餐厅除了后厨、厕所和收银台，一切都在黑暗之中。进入餐厅后，顾客需要将外套、背包和一切能发光的东西保存起来，然后搭着前面一人的肩膀，在盲人服务员带领下入座。没有服务员同意，任何人不得随意走动。四周一片漆黑，据说屏蔽视觉会让听觉和味觉更加灵敏。黑暗餐厅目的就是让人获得全新的就餐和社交体验。为保证安全，餐厅会用红外线摄像机录下现场。但弄脏了衣服餐厅概不负责。芝加哥维也纳香肠快餐厅

这家快餐厅的卖点是烤香肠以及粗暴的服务态度。据说在1990年代，一个醉鬼来买热狗，服务员叫了他一声“狗屎”，引发骂战。从此服务员同顾客对骂成为这家小吃摊的文化。由于服务员多是黑人，顾客多是白人，有时候这种对骂还会升级到种族歧视。美国记者在《人一生要去的101个地方》中把这家餐厅列了进去，称这里是“芝加哥种族隔离的缩影”。这里也是很多美国脱口秀节目和真人秀节目的题材。一到周末的凌晨，一个个顾客全都喝得醉醺醺。去那里买热狗，内心需要足够强大才行。▲