南芡规模生产面临的主要问题及对策

孙惠玉，束皙蔚，江扬先，严龙

（江苏省苏州市蔬菜研究所，215008）

南芡是江苏苏州特产的优质水生蔬菜。20 世纪90 年代以来，全国多地纷纷引种开发南芡生产。目前，在安徽、江西等省已大面积栽培南芡，在江苏省洪泽、宝应等地已有许多南芡生产大户因此获得了很好的经济效益。近年来，我们在对南芡生产新兴产地的调研中考察发现，最近涌现出许多新兴合作社、种植大户从事南芡规模生产，热情可嘉。为了支持新兴产区开展南芡开发，我们根据目前南芡规模生长面临的问题，归纳成文，谨供参考借鉴。

1 南芡种子萌芽和幼苗期反常

①症状 种子有的露白，白芽暗而无光，整齐度差。播种几天后，白芽腐烂稀少，水质不清。

②原因 南芡果实、种子中含有抑芽物质，具有抑制其萌芽的作用。在种子后熟、贮藏以后，如果其仍然发挥作用，就会造成种子不发芽或即使发芽也难成苗等症状。清水含氧量较高，有利于水中的南芡种子萌芽及幼苗生长，否则，幼苗生长反常。

③对策 南芡是浮叶水生植物，种子必须在水中保存。留种果实在容器中后熟后，把挑选后的种子经清洗后埋藏于池塘淤泥中，来年3 月中下旬取出清洗后，催芽播种，保持清水，种子就容易出芽成苗。

2 芡苗定植后植株受伤、缺棵

①症状 定植后即发生水面漂浮幼苗叶片，严重时，在几天内可造成大片缺棵。

②原因 害虫侵袭。由于芡塘没有清塘或清塘不彻底，芡塘中有椎实螺、福寿螺、小龙虾等害虫啃食植株、咬断叶柄，致使叶片脱离植株，浮于水面，随风飘移。

③对策 前期做好干塘、清塘、整地等准备工作。芡塘灌浅水（小于10 cm）撒施油茶籽饼150～250 kg/hm2，保持浅水3～5 d，能有效杀灭池塘中的害虫。排污换清后即可定植芡苗。注意油茶籽饼污水不能流入养殖池塘。有的芡塘定植后观察如果发现有小龙虾为害， 可撒施敌杀死药液后捞除小龙虾，效果立竿见影。

3 除草剂影响

①症状 绿叶突泛黄绿，逐渐干枯萎缩。嫩叶停止生长，植株几乎没有生长迹象。

②原因 芡塘灌溉水源上游粮田施用除草剂，药液流入芡塘，损害植株不能正常生长。近年来，芡塘受到粮田除草剂危害的状况时有发生， 轻者早衰，重者绝收。

③对策 关注芡塘周围的大环境，特别是灌溉水源上游的情况，做好彼此沟通以避免发生此种状况。另外，有的前茬是水稻、小麦等粮食作物的田块，有的除草剂残留也会影响南芡正常生长，宜尽量避开。发现除草剂为害时，应立即换水，恢复生长后追肥助其生长。

4 水绵和浮萍滋生阻碍植株生长

①症状 育苗池、移栽塘水绵滋生于水体，包裹植株。生产塘水绵、浮萍滋生，水质较差，植株长势较弱。

②原因 水绵和浮萍滋生， 抑制芡实植株生长。浮萍生命力强，池塘残留的及因灌水漂流而来的少量浮萍在浮叶植物南芡塘繁殖快速。

③对策 采用有机质含量比较高的淤泥，作为基质铺在播种池培育南芡苗， 能有效控制水绵滋生。南芡池塘水绵较多时，用等量式波尔多液、铜高尚（碱式碳酸铜）药液喷洒水绵，对其有杀伤作用。为保持良好水质，应捞除水绵适度换水。在南芡定植前，生产塘水面残留的浮萍应集中捞除。灌水口加装拦网阻止浮萍入侵。在植株封行前，多次捞除浮萍，保持南芡植株生长的良好水体环境。基肥以腐熟处理的有机肥为主。追肥时，用有机肥混合无机肥后再施用，能够减少水体肥料浓度及肥料流失，延长肥效时间。

5 芡米产量、质量偏低，效益不理想

①现象 南芡采收次数少，产量低。芡米老嫩、大小混杂，品相差。

②原因 植株在采收期缺肥，影响果实生长成熟。采收的果实未作分级处理。

③对策 采收期分次追肥并增施钾肥，可显著提高南芡产量，延长采收期。为提高南芡米的质量，应进行两次分级处理。第一次，将采收到的果实，依据其成熟度分级。如大丹归在一起加工鲜冻米，剥胚归在一起加工干米，老粒归在一起晒干另行去壳取米。第二次，将去除果实皮肉的芡籽，过筛分级。小籽适宜用现有的剥壳机加工，省工增效。经过如此分级处理加工的南芡米成熟度、 整齐度基本一致，产品容易被市场接受。