关于高职生物化工工艺专业课程整合的思考

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关于高职生物化工工艺专业课程整合的思考

王会

(河南化工职业学院 应用化学系 ， 河南 郑州450042)

摘要：生物化工工艺专业课程约有20门。有些课程内容重复，理论知识多，实用性不强。针对这一情况，以培养目标为中心，以某一专业核心课程为主线，将多门相关、相近课程进行整合，求同存异，化繁就简，侧重学生实际工作能力的培养，减少理论知识在教学中的比重，从而达到培养高级技术应用型专门人才这一目标。

关键词：生物化工工艺 ； 培养目标 ； 课程整合

中图分类号：G642.0

收稿日期：2015-05-18

作者简介：王会(1970- )，女，讲师，从事生化专业的教学工作，E-mail：541180329@qq.com。

1生物化工工艺概况

生物化工工艺(简称生化)专业是高职院校开设的以培养具有现代生物技术和化工基本技术的综合能力，掌握生物化工专业所必需的基础理论知识和基本技能，面向生物化工、化学工业、医药、环保领域及其他与本专业相关的企业或部门，能从事、胜任生化及相关产品的生产操作(如微生物制备、发酵过程工艺运行和生产控制及生物化工设备维护、生物转化、化学合成、产品分离精制等)，生物化工工业原材料及产成品的分析、检测，生化产品的营销和基层生产管理等工作的高级技术应用型专门人才。因此，生化专业的培养方向及目标主要有三个：①生化产品的生产操作或生产管理；②生化产品的分析检验或品质控制；③生化产品的营销与市场维护。学生毕业后的主要工作岗位是生化产品生产一线、产品的质量控制或营销。

与人才培养方向及目标相适应的专业课程设置如下：专业课分为：专业基础课、专业核心课、专业拓展课方向课。其中，与生化产品(包括化工产品)生产操作培养目标相配套的课程主要有：基础化学、生物化学、微生物、化工原理(包括化工单元仿真操作、化工单元实训)、化工制图及读图、化工仪表与自动化控制、微生物工程工艺、生物工程设备(包括生化设备拆装及认识)、生化分离技术、发酵工厂工艺设计、毕业综合实训、顶岗实习，以及发酵食品工艺学(包括啤酒生产仿真实训)、生物技术制药与微生物制药、环境生物技术(包括废水处理仿真实训)等课程；与产品的分析检验培养目标相配套的课程主要有：基础化学、生物化学、生物工业分析、专业综合实验、顶岗实习。

在这些课程中，好些内容交叉重复，侧重点各不相同，且大多重理论轻实践。如何以培养目标为主线，将课程加以整合，方便、高效地完成教学任务，达到培养高级技术应用型专门人才这一目标，是当今高职教学改革的重点。

2高职高专学生概况

目前，高考分数在200左右的学生是高职院校学生的主体，学生的基础差，学习能力不高，学习兴趣不足。课堂教学经常是教师自言自语，学生无人听讲；教师的教学积极性不高，学生的学习积极性差。恶性循环，长期下来，学生毕业后所获不多。如何针对培养目标，精减教学内容，实施有针对性的教学，培养学生的工作能力，是当前高职教育应重点予以解决的问题。因此，可以考虑以专业培养目标为主线，对专业课程加以整合，有针对性的根据就业岗位设计教学内容。

3课程的整合

与生化产品的生产操作这一培养目标相适应，课程整合的思路如下：

将微生物工程和发酵工业的过程进行概括总结，其共同特征是绝大多数产品的生产过程都具备以下工段或其中的一部分工段：①菌种和种子的扩大培养；②培养基的制备；③培养基及设备的灭菌及无菌空气制备；④发酵过程控制；⑤产品的提取和精制；⑥“三废”处理。专业核心课《微生物工程工艺》主要解决的就是发酵生产各工段的具体操作过程。除《微生物工程工艺》外，还有其他的专业课与发酵生产各工段有关。

例如，《微生物》这门课程中的原核生物、真核生物、病毒、微生物的生长及其控制、微生物的遗传变异和育种、微生物的营养和培养基等内容与菌种和种子的扩大培养、培养基的制备这两个工段的内容相互重复，可以考虑将《微生物》这门课程的内容嵌入到《微生物工程工艺》中。通过整合，求同存异，避免重复讲授。发酵过程控制的主要目的是对温度、压力、pH值等影响发酵生产的主要因素进行控制，以保证发酵生产的顺利进行。现在各种影响生产的因素往往借助一些仪器、仪表来完成，这些内容与《化工仪表与自动化控制》这门课程有关，也可将其合并在一起，做为《微生物工程工艺》这门课程的一个章节。产品生产出来后，需要将其提取、精制，以达到一定的纯度才能做为商品进行销售。因此，通常需要进行气液、气固、气气、液液、液固等混合物的分离，分离之后还需要去除水分等干燥处理，这一系列操作都是分离、提纯产品所常见的操作，也都是《化工原理》或《化工单元操作》这门课程中重点要讲的内容。当然，有些发酵产品，如抗生素、酶制剂等，它们有其自身的特征，需要借助专门的生化分离技术来达到分离、精制的目的。此外，发酵产品作为化工产品的一种，它的生产需要借助大量的化工设备来完成，如流体输送设备、换热设备等；此外，也需要专门的生物工程设备如发酵罐或生物反应器等。这些是《化工原理》、《生物工程设备》要解决的问题。此外，《发酵食品工艺学》、《生物技术制药与微生物制药》、《环境生物技术》这三门专业方向课是《微生物工程工艺》的具体应用，六个工段有很多内容重复，整合后节省课时，可以把更多的课时用于理论与实训相结合的工作能力的培养中。《发酵工厂设计》、《毕业综合实训》(设计一个啤酒厂或某一发酵工厂)是将上述所有专业课程的一个大的整合，是将两年所学的专业知识的一个融会贯通。《顶岗实习》则是到具体的生产实践中，将自己所学的专业知识加以具体应用。这样，从理论、实训、应用、巩固、生产实践这样的顺序进行教学，循序渐进，逐步培养工作能力，提高实际工作水平。

综上所述，我们可以以生化产品的生产操作这一培养目标为中心，以《微生物工程工艺》这门课程为主线，将《微生物》、《化工仪表与自动化控制》、《化工原理》(包括化工单元仿真操作、化工单元实训)、《生物工程设备》(包括生化设备拆装及认识)、《生化分离技术》、《发酵食品工艺学》(包括啤酒生产仿真操作)、《生物技术制药与微生物制药》、《环境生物技术》(包括废水处理仿真操作)、《发酵工厂工艺设计》、《毕业综合实训》、《顶岗实习》等课程进行整合。

课程的整合以实用、够用为基础，以实际工作能力的培养为目标，求同存异，化繁就简。课程整合之后，可以做为一门大的课程，也可以将每一工段作为一个学习单元或一门独立的课程，分三到五学期学完，课程由几名专业教师分工协作，共同完成。

与产品的分析检验培养目标相配套的课程主要有：基础化学、生物化学、生物工业分析、专业综合实验、顶岗实习。《基础化学》和《生物化学》重点培养的是学生进行化学分析的基本操作能力与方法，同时兼顾学习与生化产品的生产相关的理论知识。《生物工业分析》是在化学分析的基础上，培养学生利用现代分析仪器对生化产品进行分析检验的能力。《毕业综合实验》是将所学习的化学分析、仪器分析能力应用于具体的生化产品的检验上，是对前期所学定量分析能力的一个综合、巩固。《顶岗实习》中产品的分析检验或品控岗位的实习则是对某一生化或化工产品从原材料到产成品的分析、检测过程的培训，将理论、实验具体到生产实践上。由于这几门课程各有侧重点，彼此相互重复的内容很少，也可以将其整合在一起，分成化学分析、仪器分析、综合分析三部分，也可以独立学习。

4结语

课程的整合及整合之后的教学对任课教师的要求大大提高，需要生化专业教师对全部的专业课程有详细、深入地了解与把握，只有教学经验丰富，熟悉生产实践，才有可能较好的把握课程的整合。这样的课程整合还只是一个设想，具体运行还需要比较长的时间和相应的实训条件与之相匹配，需要各高职院校生化专业的教师共同努力。