“四大家鱼”池塘健康养殖技术分析

胡瑞珍

（福建省福州市永泰县嵩口镇农业服务中心 福建 永泰 350703）

“四大家鱼”池塘健康养殖技术分析

胡瑞珍

（福建省福州市永泰县嵩口镇农业服务中心 福建 永泰 350703）

随着人们生活水平的不断提高，其对健康越来越重视，更加倾向食用绿色、无公害食品，也更加倾向于健康消费。“四大家鱼”作为我国最大的消费种类，应该满足人们对饮食的需求，改变传统的养殖方式，利用池塘健康养殖技术来保障“四大家鱼”的食用安全。

四大家鱼；池塘养殖；健康养殖技术

青、草、鲢、鳙是我国传统的“四大家鱼”，也是消费最多的种类，“四大家鱼”的池塘健康养殖技术，能够提高“四大家鱼”的食用安全，满足人们健康饮食的需求。本文将着重介绍“四大家鱼”池塘健康养殖的理念、方式与技术。

1 “四大家鱼”池塘健康养殖的理念

生产高质量、无公害的鱼产品是“四大家鱼”池塘健康养殖的目标，最终目的是使人们饮食健康、安全的需求得到满足。鱼类的健康养殖就是依照自然科学的基本规律，对池塘养殖系统进行科学合理的控制，保障池塘内外能量、物质的合理循环，促进养殖鱼类的健康生长，在综合利用各种自然资源的前提下，获得最好的生态效益、社会效益与经济效益。“四大家鱼”池塘健康养殖不仅会生产出食用安全、无公害的鱼产品，还能够保护养殖水体的环境，节约养殖的物质资源。“四大家鱼”池塘健康养殖的模式就是依照青、草、鲢、鳙的生活习性，建设能够适应它们健康成长的池塘环境，然后选取有较强的抗病能力、较快的生长速度、健壮的鱼种投放养殖。科学计算鱼类的养殖密度，选取合适的放养模式，通过科学地投喂优质饲料、管理水质、用药防治疫病等方式对池塘实施科学管理，保障养殖鱼类的健康生长。

2 “四大家鱼”池塘健康养殖的方式

2.1 保障养殖池塘的环境

“四大家鱼”养殖池塘必须选择有充足的水源、清洁的环境，没有工业废气、废水、废物的排放以及没有生活垃圾、医疗垃圾的地方，各方面指标必须满足国家规定的农产品安全质量无公害水产品产地环境要求。池塘的水质应该没有人为污染，没有病原体的感染，水质满足国家规定的淡水渔业水质的标准，满足NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质的要求。池塘应该建设为深度在2-2.5m范围内，面积在0.33-1ha范围内的长方形鱼塘，池塘需要具备良好的保水性和防渗漏功能，池底淤泥的厚度不能多于10cm，池底需要平坦，具有良好的池水排灌系统。为了防止水质之间的相互污染，要设计单排单灌的池塘，人为分开排水渠道与注水渠道，必须具备齐全的注水、排水机电设施。

2.2 保障养殖池塘的合理布局

“四大家鱼”池塘健康养殖，需要把池塘养鱼和周围的农业形成一个循环的生态圈，做到渔牧结合，常见的形式有鱼禽结合、鱼畜结合、鱼稻结合、鱼猪结合、鱼桑结合等。其中使用最多、效果最好的是鱼-猪-禽的结合，通常每667m2的鱼塘在养鱼的同时，配养30只左右的鸭或鸡，2头左右的猪，并开辟适量的草地种植牧草或种植一部分蔬菜。这种鱼-猪-禽结合的养鱼模式，在一年里1只鸭或鸡能够生产40kg左右的粪肥，能转变至8-10kg的鲜鱼，1头猪可以生产2500kg左右的粪肥，能转变至80-100kg的鲜鱼，每667m2的草地可以生产5000-6000kg的牧草，能够转变至250-350kg的鲜鱼，由此可见，这种鱼-猪-禽结合的生态养鱼模式可以大大地使生产成本降至最低，使鱼类产量达到最大，从而获得最好的经济效益。但是需要注意的是鸭、鸡、猪等的粪便不能直接排入鱼塘，应该先流入专用的粪坑，经发酵后依照池塘的施肥技术对池塘进行施肥。

3 “四大家鱼”池塘健康养殖的技术

3.1 放养鱼类之前池塘的处理技术

在冬季鱼类起捕之后，需要把池塘内的水放干，对池塘进行清整。把池塘里过多的塘泥挖掉，对池底的塘泥进行平整，对池埂进行加固，然后要对池塘进行一段时间的冰冻与曝晒。在放养鱼类之前的10-15d，要用药物对池塘里的敌害生物及病原体进行杀灭，主要的方法是∶在鱼塘的池底平均挖几个小坑，然后在坑里注入大概10cm深的水，每667m2的鱼塘用75-100kg左右的生石灰，借助小坑里的水把生石灰化成石灰浆，并及时把有热度的石灰浆均匀地泼洒在鱼塘的池坡和池底，过两三天后对池塘的底泥进行翻动，然后曝晒7d左右，使杀菌效果得到增强。在池水的温度达到8℃时开始向池塘内施加基肥，通常每667m2的池塘要施加300-500kg的人畜粪肥，施加基肥之后要在池塘内注入新水，为浮游生物的生长创造良好的环境。

3.2 鱼种放养技术

应该选取具有敏捷的反应、完整的鳍条鳞片、健壮的体质、鲜亮的体色、匀称的体型的鱼种放养，且在放养前要把鱼体放在浓度为3%-5%的食盐水中浸洗5-10min。第一种是以鲢鱼为主的放养方式，应选取水质易肥、肥料来源丰富的水体，每667m2的鱼塘鱼种放养比例为∶50尾体重为250-400g、350尾体重为50-100g的鲢鱼；30尾体重为250-500g、50尾体重为50-100g的鳙鱼；20尾体重为250-750g的草鱼；50尾体重为50-100g的团头鲂；3尾体重为250-750g的青鱼；50尾体重为50-150g的鲤鱼；200尾体重为50-100g的鲫鱼。此种鱼类放养方式的产量大概是0.6kg/m2。第二种是以鳙鱼为主的放养方式，选取的水体与以鲢鱼为主的相似，每667m2的鱼塘鱼种放养比例为∶200尾体重为50-100g、100尾体重为50-100g的鳙鱼；200尾体重为50-100g的鲢鱼；20尾体重为250-750g的草鱼；青鱼、团头鲂、鲤鱼、鲫鱼的投放与以鲢鱼为主的投放结构数量相同。此种鱼类放养方式的产量大概是0.75kg/m2。第三种是以草鱼为主的放养方式，应该选取草基鱼塘，每667m2的鱼塘鱼种的搭配最好满足∶70-80尾体重为250-750g、150-200尾体重为150-200g的草鱼；50尾体重为250-400g、250尾体重为50-100g的鲢鱼；20尾体重为250-500g、30尾体重为50-100g的鳙鱼；青鱼、团头鲂、鲤鱼、鲫鱼的投放与以鲢鱼为主的投放结构数量相同。此种鱼类放养方式的产量大概是0.82kg/m2。第四种是以青鱼为主的放养方式，应该选取以河水、湖水口等为水源的池塘，鱼种放养的搭配与以草鱼为主的相似，其他各个鱼种不变，草鱼与青鱼互换。鱼塘在年中应该以捕大鱼、留小鱼的方式轮捕一两次，还可以套养适量的夏花鱼种。

3.3 鱼塘的投饲技术

以鳙鱼、鲢鱼为主的“四大家鱼”池塘，既要保证池塘的肥度，还要在必要的时候适当地投放一些供鱼类食用的饼粕、青草、颗粒饲料等。以草鱼为主的池塘，需要在水温达到8℃时喂养草鱼体重3%-5%的黑麦草、鹅菜等，日后随着温度的变化，还要喂养相应的饲料。以青鱼为主的池塘，在2-6月份，要在鱼塘内投放含28%-30%粗蛋白质的供鱼种食用的颗粒饲料，6-11月份要在鱼塘内主要投放螺蛳肉供鱼种食用。需要注意的是，鱼饲料的投放不能过量，要以满足鱼类八分饱的要求投喂适量的饲料。