秋冬蔬菜生产技术指导意见

农业部蔬菜专家指导组

农业部全国农业技术推广服务中心

秋冬蔬菜生产技术指导意见

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秋冬茬蔬菜是我国蔬菜生产中最重要的茬口之一，对保证秋冬春季市场供应和菜农稳定增收意义重大。为加强秋冬蔬菜生产管理，农业部蔬菜专家指导组提出以下技术指导意见。

一、科学选用优良品种

选择适宜良种。除了要按照目标市场的消费习惯，选择商品性好、优质高产、高抗多抗定向免疫的蔬菜品种外，大白菜、结球甘蓝、花椰菜、萝卜等秋冬季露地蔬菜，要注意早中晚熟品种合理搭配，黄瓜、番茄、辣椒等设施栽培蔬菜要根据设施的结构性能和栽培技术措施选用熟性适宜的品种，远途运输的蔬菜要选用耐储耐运的品种。

二、合理安排种植茬口

合理安排种植茬口。要根据当地的气候特点、设施结构性能、栽培模式和重大病虫害发生规律，确定适宜的季节茬口。露地蔬菜既要注意避开气象灾害和病虫害高发期，又要注意防止因播期过于集中，影响合理安排劳动用工，造成集中采收供过于求。设施蔬菜要注重按照目标市场蔬菜价格变化规律、当地冬春气候特点、不同棚室的结构性能，合理安排秋延后栽培和秋冬茬、冬春茬生产及品种结构。

三、推行集约化育苗

推广普及集约化育苗移栽。秋冬蔬菜生产前期正值夏秋之交，气象灾害和病虫害多发高发，采取保护设施进行集约化育苗，可以有效抗灾减灾、节约用种、节省工本、保证种植质量，各地应大力推广。

四、加强设施栽培管理

1、光照管理。光照是冬季设施蔬菜优质高产高效生产主要限制因子之一，应积极采取措施增加设施内光照。坚持清洁膜面，可于白天用缠满布条的绳索或木杆擦拭塑料薄膜表面，清除膜面灰尘和杂物。也可在设施采光面均匀拴挂纯棉布条，使其可随风舞动擦除膜面上的灰尘和杂物。同时，注意及时落蔓并摘除病叶、老叶，增加通风和透光，有条件的还可进行人工补光。

2、温度管理。晚秋和初冬季节，气候不是太冷，设施蔬菜白天要防止高温热害，夜间要防止温度偏高徒长。温室生产，应在门口建造缓冲间，防止冬季冷风渗透，并在温室门外侧设置门帘，内侧设置膜围，防止出入温室时冷风长驱直入伤害作物。严冬季节日光温室的保温覆盖物应严格控制揭盖时间。上午卷起保温覆盖物后，以室内温度不明显下降为宜；下午室内温度降至20℃时放下保温覆盖物，尽量减少夜间热量散失。

3、肥水管理。秋分以前，日照长、气温高，秋冬蔬菜逐渐由苗期转入快速生长期，蒸发蒸腾量大、耗水多，要及时浇水、适当追肥，促苗早发快长。秋分至寒露，秋高气爽，气候适宜，秋菜大都进入产品器官形成期，秋延后果菜开花结果旺盛，要加大肥水供给，促进优质高产。寒露以后，天气转凉，秋菜逐步进入采收期，要停止施肥、适当控制浇水，但设施秋延后和秋冬茬、冬春茬果菜生长仍然旺盛，要保证充足的肥水供给。入冬以后，设施秋延后果菜已基本结束，设施秋冬茬果菜已进入尾声，设施冬春茬果菜也因日照短、天气寒冷而生长趋缓，应严格控制肥水，特别是大雪至大寒期间，要坚持不旱不浇水，选寒流刚过的晴天上午浇小水，水温不能低于10℃，切不可直接使用冰冷的河塘、水库水灌溉，并尽量少追肥，必要时可选晴天叶面喷施0.3%磷酸二氢钾+0.3%硝酸钙+1%葡萄糖液。入春天气转暖后，适当增加水肥供给。

4、气体管理。有机肥施用量不足或无土栽培的设施蔬菜，应增施二氧化碳气肥，使设施内的二氧化碳浓度达到适宜水平（前期蔬菜功能叶较少时600ppm-800ppm，旺盛生长期光温适宜时1000ppm，光温不够好时800ppm左右，光温条件差时不施用二氧化碳）。严冬季节设施栽培通风量小，不宜大量追施尿素和铵态氮肥（碳酸氢铵、氨水等），以免发生缺素症和氨气中毒。同时，在中午气温较高时应注意通风换气，排除设施内的有害气体。

5、植株调整。设施果菜的种植密度一般都显著大于露地，一定要加强植株调整，及时吊蔓，适时落蔓，注意整枝、打杈、打老叶，防止郁蔽遮光。冬季连续阴雨雪雾霾天气出现频率高的地区，设施蔬菜要注意适当疏花疏果，适时早采收，以防植株因负担过重而早衰。

五、加强病虫害绿色防控

优先采用农艺、物理和生物防治技术。秋季是病虫草害多发期，要优先采用农艺、物理和生物防治技术进行防控。

1、农艺防控。主要是因地制宜综合应用远缘轮作、水旱轮作，嫁接换根，适龄壮苗，膜下滴灌，水肥气热协调促控，以及冲施微生物菌肥、氨基酸寡糖等，增加根系活性，提高植株抗逆能力等农艺防治措施。

2、物理防控。采用长效流滴消雾功能膜薄膜、避雨棚、遮阳网、防虫网覆盖预防病虫害，采用黄蓝板和频振杀虫灯等诱杀蚜虫、粉虱、蓟马和鳞翅目害虫，采用地面全覆盖、高温闷棚、空间电场和加强蓄热保温、通风排湿措施等防治低温高湿病害。积极示范推广生物食诱剂，以生物食诱芯做害虫定位取食的味源，吸引害虫前往取食集中杀灭。还可以喷施26.9%石英水剂（硅鲨），在蔬菜表面形成二氧化硅晶体层作为物理屏障，有效阻止病菌侵入危害。草害严重的田块，应覆盖黑色、黑白双面、银黑双面地膜除草。积极示范推广臭氧生物垃圾处理和臭氧消毒防病技术装备。

3、生物防控。因地制宜示范推广丽蚜小蜂防治温室白粉虱和应用性诱剂、生物农药等措施防控病虫害。

4、合理应用化学防控技术。包括选用高效低毒短残效期农药、雾化度高的施药药械和适时对症用药，禁止使用高毒长残效期农药，严格安全间隔期。一是预测预报预防为主。蔬菜主产区，要在加强病虫害预测预报的基础上，及时因虫因病用药，轮换用药，切忌长期采用单一药剂防治。二是科学选用药剂与剂型。要在准确识别病虫害种类的基础上，选用特效药、高效低毒短残效期农药适时施药防治。设施蔬菜施药，应尽量选用烟雾剂或粉尘剂，白粉病、灰霉病行间撒施硫磺或采用硫磺熏蒸防治效果较好。三是选用现代高效药械。大力推广常温烟雾施药机等现代高效施药器械，坚决淘汰雾化度低、防治效果差的老旧药械，禁止使用高毒长残效期农药，严格安全间隔期管理。

5、土壤消毒修复技术。采用棉隆或石灰氮等处理土壤，覆盖农用高阻隔膜防治土传病害，并使用微生物菌剂或生物菌肥修复土壤生态系统。增施秸秆和秸秆源肥料，配合使用土壤调节剂，提升地力水平。严禁使用有害元素超标的鸡粪和猪粪。

六、采用关键配套措施

1、覆盖功能膜。设施蔬菜应选择透光率高、保温性好、耐候性强的PO涂敷膜或EVA多功能复合膜，日光温室冬春茬果菜最好选用高透明的PO涂敷膜，尤其要注意选购信誉好的品牌产品。

2、水肥一体化。为了提高肥水利用率，各地应大力推广水肥一体化技术。根据蔬菜需肥规律、土壤供肥能力和目标产量制定科学施肥方案，通过微灌（滴灌或微喷）系统，定时、定量施肥与灌溉，既何以提高水肥利用效率，又可以减少劳动用工、减轻劳作强度，降低成本，还能有效预防连作障碍，减少环境污染。

3、有机基质栽培。利用椰糠、菌渣、作物秸秆等农业废弃物，制作栽培基质进行蔬菜生产，是克服设施蔬菜连作障碍，减少农药使用，改善产品品质，保障质量安全的有效途径，各地应积极示范推广。

4、熊蜂（蜜蜂）授粉。在设施番茄、草莓等蔬菜生产中采用熊峰（蜜蜂）授粉，可以显著提高座果率和产品质量。但要严格农药施用，防止毒害熊峰（蜜蜂）。

5、机械化生产。蔬菜育苗环节，应积极示范推广集约化育苗机械。露地蔬菜生产，大力示范推广集耕整、起垄、施肥、覆膜于一体的田园机械和蔬菜移栽机。设施蔬菜生产，积极示范推广小型耕整、起垄、施肥、覆膜、移栽、转运、管理机械和电动卷帘机。

七、科学应对气象灾害

1、做好预测预报。秋冬蔬菜生产，夏秋之交台风、暴雨、高温、干旱、病虫害多发高发，晚秋霜冻，冬春冷害、冰冻、雨雪灾害等时有发生。各地农业部门要积极与气象部门沟通，做好预测预报，做到未雨绸缪。

2、应对旱涝。近期，西南、华南地区持续降雨，部分菜田出现渍涝，要注意清沟理墒，及时排除田间积水，采取深沟高畦（垄），防止发生渍涝危害。其他地区也要注意防范短时强降雨带来的菜田渍涝问题。江南、华南地区还应注意防御高温、干旱，华北、西北要注意防范秋冬连旱。

3、应对大风。为预防大风危害，设施薄膜宜用加布套的压膜绳压紧，以防压膜绳磨破薄膜。大风来临前，应加强外保温覆盖物（草苫、保温被，下同）的固定绳索，同时要密闭通风口和门窗，防止大风损坏设施薄膜和保温覆盖材料。

4、应对大雪。遇到下雪天气，设施保温覆盖物表面不爽滑的应加盖薄膜，并及时清除设施上的积雪。骨架结构不坚固的设施，要事先准备部分立柱，如遇大量难以清除的结冰雨雪，可在距温室前沿3米处加上一排立柱，以防前屋面设施垮塌。

5、应对连续低温寡照。冬春季节，连续阴雨雪雾霾天气导致的低温寡照，对设施蔬菜生产的影响很大，应多策并举、积极防范。要注意收听、收看天气和空气质量预报，在连续阴雨雪雾霾天气到来之前，停止浇水，并尽量少通风、多积蓄，适当加强保温措施。在连续阴雨雪雾霾天气期间，只要不下雨雪，就应在午前揭苫见散射光。必要时可采用植物生长灯、LED灯、碘钨灯、钠灯等进行人工补光。若夜间温度过低，则应采取电热风机、固体燃烧块等进行应急补温。同时，要注意摘除老叶、病叶，集中进行无害化处理。久阴曝晴时，不能一次把保温覆盖物全揭开，覆盖草苫的要隔一条揭一条，整体保温被要卷起一半，逐渐加大见光面积，发现植株叶片萎蔫应随即回盖保温覆盖物，待植株恢复正常后再逐步揭开，防止造成茎叶脱水坏死。待植株不再出现明显萎蔫时，可喷施与室温基本相同的清水、营养液（0.2%—0.3%的尿素和磷酸二氢钾混合液）或氨基酸类叶面肥，促进植株恢复生长。

6、应对极端低温。冬季，北方地区时有强降温，甚至出现冷冬气候，对设施蔬菜生产有较大危害。为此，严寒季节设施蔬菜应采取适宜高温管理，尽量增加蓄热御寒。强降温来临前要保持设施密闭，并加强覆盖保温，必要时应采取应急补温措施，严防冻害发生。