秋末冬初 饮食宜“争蜂吃醋”

阚丽娜

我国传统中医认为，秋天在五行中属金，对应五化中的“收”，故养生宜收敛、累积。在饮食方面宜“争蜂吃醋”、起居方面宜“收”、防病养生方面宜“护肺防燥”。

“争蜂吃醋”

酸可收敛肺气，酸甘又可化阴，以滋益阴津；而辛味则会发散肺气。故秋季应少食葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之物，适当多吃一些酸味甘润的果蔬，如秋梨、石榴、橘子、葡萄、猕猴桃、柿子、甘蔗等，以润肺生津、养阴清燥。对于女性来说，秋季是最适合“争蜂吃醋”的季节了，蜂蜜中含有很多利于人体吸收的单糖，润肠通便、滋阴润燥、美容养颜。虽有谚“秋季进补，冬令打虎”，但这个补其实是针对一些本就体质虚弱的人群，切记乱用滋补，体质虚弱者秋季可适量补益，不要过于滋腻。

起居宜“收”

《黄帝内经》中说：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴使志安宁，以缓秋刑。”秋季阳气渐收，阴气渐长，阳消阴长，故人体应该顺应自然界变化，早早入睡以保护阴气，早早起床以更好舒展阳气，并使情志平和，不要发怒动火。

此外，秋季适合多做一些动作比较舒缓的室外活动，如登山、散步、慢跑、太极、八段锦等有氧运动，避免运动强度大，汗流浃背的剧烈运动，可固护人体阴液，天为阳、地为阴，多到户外与自然界接触更可以“接地气”，保护阴液，使人精力充沛，这样秋乏之说也自然迎刃而解。

护肺防燥

按照中医五行五脏的配属关系，秋属金，主肺，肺为“娇”脏，喜润恶燥。然而秋天突出的特点就是“燥”，秋季燥气与肺喜润娇嫩之性相违背。肺主呼吸，合皮毛，与大肠相表里，所以，秋季人们易患咽喉部、呼吸道等疾病，皮肤、毛发干燥，还易引起便秘等不适。秋季应保护肺脏。首先要以润制燥，平日要比其他季节更注重补水，饮食多一些汤水和粥类，不仅可润燥，更可调理由于夏季多吃寒凉食物导致的脾胃虚寒。

其次要注重滋阴润燥，人们常说“春夏养阳、秋冬养阴”，秋季最好的养阴就是防燥，饮食中多加一些滋阴的食物，如百合、莲子、银耳、莲藕、芝麻、豆浆、蜂蜜等，还可加西洋参、沙参、玉竹、麦冬等中药材。其中百合滋阴润燥、滋补心肺、止咳润肺的同时宁心安神，尤其适合秋季咳嗽、心烦失眠等人。

未病先防

秋季天气转凉，早晚温差大，容易着凉感冒，平时要注意及时增减衣物，避免着凉。“春捂秋冻”意在让人体可逐渐适宜秋天凉的刺激，锻炼耐寒能力，在逐渐降低温度的环境中，经过一定时间锻炼，促进身体物质代谢，增加产热，提高对低温的适应力。青年人在刚入秋之际可选择冷水洗澡，提高人体抗寒能力，还可产热燃烧脂肪，起到既健康又减肥的双重功效，但要注意沐浴时间不宜超过15分钟。机体抗寒能力提高了，感冒自然没那么容易来。人中、大椎、风府这三个穴位是预防感冒、调动人体正气的腧穴，当机体出现感冒先兆时，不用劳烦医生，自己用手快速搓热这3个穴位，对于预防感冒非常见效。感冒后，可用葱白、生姜、红糖、香菜放入锅中加水煮开，一饮而尽，对于祛风散寒发汗立竿见影。

雪梨润肺川贝炖雪梨

做法：取雪梨1只洗净，横断切开，去核后放入川贝末6克，然后将两瓣并拢，用牙签固定，放入碗中加冰糖20克，放水适量，隔水炖煮30分钟即可。

民间有句谚语：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”入秋后，正是吃梨的好季节。众梨中唯有雪梨可清心润肺，止咳润燥，可谓秋季养生佳品。endprint