海南省油梨产业发展的环境分析与对策*

张 良，张德生，刘康德

(1．海南大学经济与管理学院，海口 570228;2．海南大学党办，海口 570228)

油梨 (Persea Americana Mill)又名鳄梨、樟梨、酪梨或牛油果，分布在南北纬30度之间的热带与亚热带地区。油梨果实同时兼有果、粮、油性质，具有充饥、保健等功能，是世界上名贵果品之一［1］。随着我国人均收入、生活质量的不断提升，消费者对油梨需求逐年增加。目前，我国油梨种植主要分布在海南、广东、广西、福建、云南、四川、浙江、贵州、湖南等地。但尚未规模化发展，产量较少，消费者认知度不高。2014年全国南亚热带作物工作会议要求，要深刻分析新时期热作产业发展所面临的新形势新任务，树立“战略热作、绿色热作、产业热作”理念，全力打造高端热作产业，力争实现热作产业新突破。会议极大的促进特色热带农业进一步发展，同时为海南油梨产业的发展提供了良好的机遇。发展好油梨产业是发展特色热带农业的一件好事，为顺利开启特色农业这扇门奠定了基础，因此，大力发展油梨产业是农业特色化、农业产业化的趋势。海南省拥有发展油梨产业的基础条件，文章在分析海南油梨产业现有发展优势、劣势、机遇、威胁基础上，找出海南发展油梨的“瓶颈”，突出海南油梨产业优势，并在“全力打造高端热作产业”背景下，从政策扶植、基础设施、品牌建设、企业经营和市场拓展等方面提出适用性对策。

1 世界油梨生产概况

墨西哥在13世纪初就已开始油梨种植，但从20世纪初期才开始商业性生产，目前有近40个国家商业种植，2012年全球收获面积已达48．60万hm2，年产量436．00万t。美洲为油梨的主产地，其油梨产量约占全世界产量的2/3，其中墨西哥油梨收获面积与产量分别约占全世界的26．81%与30．19%，无论收获面积还是产量均处于世界领先地位，其次为智利、美国、多米尼加、哥伦比亚、秘鲁和巴西。亚洲是世界上油梨第三大产区，主要生产国有印度尼西亚、中国、以色列等国家。FAO数据表明，1993～2012年世界油梨的总产量和收获面积均呈稳定上升趋势，世界油梨总产量由1993年的196．69万t增加到2012年的43．60万t，增加了约2．21倍;总收获面积由1993年的28．69万hm2增加到2012年的48．60万hm2，增加了约1．69倍。从区域看，美洲地区油梨的种植面积增长速度小于亚洲、非洲等地区。从表1、表2中还应该获取的信息有:虽然增长幅度上亚洲地区高于美洲地区，但总产量、单产均远远低于美洲主产区，发展潜力巨大，是油梨产业发展的新兴地区，主要生产国油梨的产量与收获面积见表1和表2。

表1 1993～2012年主要油梨生产国产量 万t

表2 1993～2012年主要油梨生产国收获面积 万hm2

由表1、表2可知，主要生产国在产量和收获面积上存在较大的波动，但总体呈现上升趋势。墨西哥油梨产量一直处于遥遥领先的地位，产量由1993年的70．93万t增加到2012年的131．61万t，20年来产量均约占世界产量的33%。2003年、2005年、2010年、2011年占世界产量低于30%，主要是因为受到高温、干旱等自然灾害的影响。印尼是亚洲第一大生产国，油梨产量由1993年的9．40t增加到2012年29．42t，20年间产量稳居第二位，但是波动比较大，主要是由于虫灾等自然灾害的影响。2010年以来，多米尼亚、美国、秘鲁、哥伦比亚的产量都超过了20万t，但是多米尼亚、美国在过去的20年间，产量波动较大，主要是因为受到风灾、虫灾等影响;秘鲁、哥伦比亚产量波动较小。墨西哥、印度、美国等油梨传统种植生产国的产量依然领先于其他国家。

2 中国油梨产业发展概况

我国从20世纪20年代开始引进油梨，之后，华南热带作物学院50年代末开始引种试种，一些生产单位也于1960年前后进行了试种，但受各种因素制约，引种后并未能形成商品化的生产。目前种植广泛分布在广西、海南、广东、广西、福建、云南、四川、浙江、贵州、湖南等省市，广西已建成我国重要的油梨生产基地。近年来，我国油梨产业生产情况见表3。

根据FAO数据 (表3)，中国油梨产量呈平稳上升趋势，产量从1993年的2万t增加到2012年的11万t，年均增长率达到约22．5%，增幅较大，居世界第二位，收获面积由1993年的0．2万hm2，增加到2012年的1．6万hm2，年均增长率达到约35%，但单位产量由1993年的10t/hm2降低到2012年的6．875t/hm2。原因在于我国油梨科研方面的力量比较薄弱，在油梨育种、选种方面研究匮乏，品种多数依靠国外引进，但引入的优良品种往往与当地生态环境不相适应，栽培技术落后，产量低，果实品质差。除广西以外，其他地区零星种植，采用粗放式管理，没有形成一定规模。目前，我国油梨种植主要是以家庭分散的经营模式为主，农场油梨园为辅，已不能适应现代农业发展需求。面对农业竞争激烈的市场，单薄的农民在种植、管理、销售等环节处于劣势，限制农民的生产效率，油梨产业尚未形成。很显然，我国油梨产业发展还处于探索阶段。

表3 1993～2012年我国油梨产业生产情况

3 海南油梨产业发展环境分析

3.1 海南发展油梨产业的优势

(1)自然资源优势。油梨生长适应能力较强，喜光、湿润气候，不耐寒，个别品种可在短期低温生长。在年均温度为12．8～28．3℃，年降雨量在1 000mm以上，土壤排水性良好的地区均能正常种植［2］。海南省地处北纬18°10＇～20°10＇，年均气温22～27℃，最冷的1月份温度仍达17～22℃，最冷气温为12℃。海南省年降水量在1 000mm～2 600mm之间，年平均降水量为1 639mm。海南省年光照为1 750～2 650小时，光照率为50%～60%，光温充足，光合潜力高，是油梨生长的优越地区。海南省不仅气候优越，中西部地区土地地形属于坡地，排水性较好，适宜油梨生长。海南省总面积344．2万hm2，占全国热带土地面积的约42．5%，是中国最大的“热带宝地”，可用于农业人均土地约0．48hm2，与我国农业人均土地约0．1hm2相比，近4倍之多。目前，海南岛已开发利用的土地约315．2万hm2，未被开发利用的土地约26万hm2，其中适合农业开发利用的约占90%。

(2)良好发展基础。我国在1918年开始引进油梨，紧接着在1932年由美国传教士，从美国把油梨带到中国，并在福州师范大学校园内种植，慢慢扩散到福建的仙游、漳州及厦门等地种植，距今已有80多年的历史。新中国成立后，消费者不了解油梨的价值，很少有人食用，因此，油梨树只是作为绿化作用在各地区零星种植［3］。华南热带作物学院20世纪50年代末开始引种试种，到1960年，由儋县 (今儋州市)华南热带作物学院在其试验站内对油梨实生树开始建园种植。到1987年热带作物学院开始在儋县的“八一”农场油梨无性系良种的试种，1988年又从澳大利亚引进5种油梨试种，紧接着热带作物学院科研人员又从美国引进多种无性系油梨种苗，在海南省种质资源基础上:海南大学已在儋州初步建立起油梨种质资源种质圃，已收集100份以上油梨资源，为后期良种的选育及供应提供了物质基础;1998年华南热带农业大学研究人员筛选出了6个适于海南西部地区种植的优良品种，此外，在热科院周围的农户在自家的房前屋后种植油梨，供自己食用。20世纪90年代，油梨种植在热科院和农场的带动下出现小范围的繁荣现象。海南与我国其他油梨种植区域相比，引种早，培育良种试种条件优越，为油梨的试种、管理、研发、生产奠定了基础。

油梨自从引种到我国以来，在海南大范围的试验、种植。在中国热带农业科学院和海南大学 (原华南热带农业大学)在对油梨育种栽培、管理生产、技术推广等方面做出了大量的研究，为当地农民油梨种植提供服务，如近年来，中国热带农业科学院和海南大学在油梨育种、栽培、管理、技术推广等角度承担国家级或升级等科研项目。

(3)热带水果品牌价值。海南独特的自然资源条件，为海南农产品打下良好基础。海南最大的优势和真正的王牌是生态环境，它的价值是巨大和难以估量的。从某种意义上说，农产品是一种与自然环境关系密切、依赖于自然环境的产品［4］。热带水果“特”在于自然资源稀缺产品特性，“稀”则是满足市场需求的稀缺性，主要表现为果质新鲜、品种新奇和口味独特。与国内其他地区热带水果相比，海南热带水果具有海南阳光岛、生态岛、健康岛的美誉支撑，在竞争优势上有季节差的时间价值优势，其他如有机、绿色、无公害、价廉质优也是重要的竞争要素，属于“物以稀为贵”的经济定律。品牌是能给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形资产［5］。毫无疑问，热带水果品牌被国人的认可是海南油梨发展的无形“助推器”。

3.2 海南发展油梨产业的劣势

(1)易受自然灾害影响。自然灾害的威胁严重影响海南农业发展，海南地处我国南部，属于岛屿省份，台风每年必定来袭，此外，涝灾、病虫灾、旱灾给农业带来毁灭性的危害。2013年台风“海燕”导致农业损失42．1亿元，受灾面积达12．2万hm2，3．7万hm2绝收。油梨也会面临台风的影响，种植规模越大，台风造成损失越大;海南岛缺少有利病虫害的防治体系，在油梨产区危害油梨的病害主要有疫菌根腐病、炭疽病、腐烂病、白粉病等，其中危害较普遍且严重的是疫菌根腐病，几乎所有油梨种植区都存在，在没有寄主植物存在的潮湿土壤中存活可长达6年之久，对油梨的生产带来极大危害;油梨喜爱排水性较好的土壤生长环境，在海南东部和南部地区降水较多，土壤含水量高，易得根腐病。

(2)生产主体积极性不足。海南大多数农民对油梨种植、管理、采摘、保鲜等生产环节了解甚少;而且，对油梨病虫害和枯叶病等症状缺少防范和处理的方法，只是对油梨做农业基础性的生产工作，缺少管理工作，因此油梨产量低，至此经济效益不高。由于资金短缺，农户未能增加油梨的附加值，只是简单的销售鲜果，只能收获种植效益，未能够形成“种植—加工—销售”产业链，增加其附加值，收益不高，不能增加种植油梨的积极性;油梨在水果市场无人问津，要打破这个盲点，提升油梨品牌高度，进一步提高海南油梨品牌效应。此外，大型农业企业和农业大户未能进入油梨产业，只是以庭院规模经济模式种植，规模化发展受阻。

(3)产业基础薄弱。自从20世纪40年代以来，据不完全统计油梨引种到我国的品系多达100种，主要是从美国、墨西哥等地区引进，多年来缺少适合海南生长的优质品种，导致成本过高，产出效率低，油梨种植效益不好，难已形成规模;油梨种植规模小，种植时间短，积累经验少等原因严重阻碍海南油梨产业发展。油梨采摘后，需要在低温、干燥的条件下，才能长时间贮存，由于保鲜技术不成熟，油梨不能长时间保存，只能在海南周边地区销售，影响油梨销售量;产区信息传播缓慢，油梨生产先进的技术在偏远地区未能推广、采用，导致油梨生产成本高。另外，我国总产量虽然稳定上升，但产品未能走出国门。

(4)政府扶持力度较小，认识不到位。在海南热带作物的种植当中，橡胶、香蕉、芒果等产业在一定程度上受到政府的扶持。如相关部委发布《2013年中央财政天然橡胶良种补贴项目实施指导意见》，加快优良品种推广步伐，促进标准化生产抚育技术配套使用，夯实天然橡胶产业发展基础;加大对香蕉枯萎病的防治技术的研究，建立以南京农业大学为依托的香蕉技术研究中心。而对于油梨产业作为小宗热带水果作物，未能得到政府的重视，没有相关的政策支持和产业规划。目前，只有海南大学与中国热带农业科学院一小部分专家，在油梨种植、管理等方面做研究，因此油梨产业在海南发展还不成熟。

3.3 海南油梨产业发展的机遇

(1)消费者对油梨的认知度不断增强。油梨含丰富不饱和脂肪酸，能够清除血液中的胆固醇。研究发现，食用油梨或杏仁、橄榄油一段时间，可以减少人体内的低密度胆固醇12%［6］;油梨含有人体所需的蛋白质，其含量是一般蔬菜、水果的2～3倍，含有对人体有利的氨基酸，有利于儿童、青少年和老年人成长;油梨含有的矿物质营养素和维生素比其他水果丰富，可以起到降压、补钙、防癌等作用。从健康角度考虑油梨价值，首先食用油梨安全性，营养价值高，其次是对老人慢性病有预防作用。油梨是3因素均具的食物，被称为“生命之源”水果，老年人经常食用油梨起到保健作用;此外，油梨富含食物纤维，对老年人预防、抑制老人病有很好的效果。因此，油梨自身营养、保健价值逐渐被大多数人所知，提升消费者对油梨消费能力，为海南油梨产业发展提供必备的条件。

(2)国内市场发展潜力大。国内市场消费逐渐增加。我国油梨产量由1993年的2万t增加到2012年11万t，增幅较大，年均增长4 500t，整体上呈现逐步上升的趋势，根据FAO数据统计，近年来我国油梨贸易基本为“0”。因此，我国生产只在国内消费，说明油梨价值已开始被消费者所认知，我国油梨市场需求扩大。由于油梨具有保健、营养等价值，在美国、墨西哥等主要生产国受到消费者广泛青睐。如墨西哥油梨人均消费在10kg以上;在西方国家，油梨作为可以直接食用的早餐;世界人均油梨消费量在3～5kg之间。由于油梨不是本土水果，发展速度缓慢，我国消费者对油梨还很陌生，甚至大多数人没听说过“油梨”字眼。随着人民生活水平不断提升，人们会关心身体健康与保健，会逐渐对油梨的保健功能有所了解。假如在10年后，国民对油梨的人均1公斤，那么国内油梨的总消费量为130万t，按现在10t/hm2来计算，全国需要种植13万hm2的油梨，与2012年我国油梨种植面积1．6万hm2相比较，需求甚大。很明显，我国油梨消费潜力巨大。然而，国际市场上油梨价格昂贵，一般消费者不能够支付其日常消费。因此，海南应抓住未来10年油梨消费机遇，合理性、科学性发展油梨产业。

(3)国外需求不断增大。国外市场需求扩大，2011年世界油梨进口总量为95．16万t比1992年的18．88万t，增加近5倍。20年来美国一直是油梨最大进口国，2011年进口量为41．54万t，占世界油梨进口总量的30%左右，荷兰油梨进口量为10．49万t，排在第二;法国油梨进口总量为8．79万t，排在第三位;日本油梨进口总量为3．72万t，排在第四位;加拿大油梨进口总量为3．61万t，排在第五位;其他主要进口国:英国3．49万t、西班牙2．97万t、德国2．92万t、瑞典1．66万t、澳大利亚1．47万t。油梨进口总量排在前10国家，有8个国家是西方国家，其中有6国家在欧洲，主要进口国主要是发达国家。世界油梨需求总量在扩大，贸易量在增长，国际油梨市场供不应求，国际贸易发展迅速，价格已上升至2 130美元/t，局部市场甚至售价高达30美元/kg，经济效益非常可观。必然为海南油梨产业迅速发展提供有利机遇，海南大力推动油梨产业发展是可行的。

(4)海南旅游促进农产品销售。在国际旅游岛的大背景下，海南旅游产业促进海南省农产品销售。农业旅游促进农产品销售，正成为新型都是农业发展一个新的特色。海南省作为我国旅游大省，游客在旅游的同时会消费当地特色农产品，顺便还会带一些农产品回家分给亲友，油梨作为高端热作保健产品，会受到消费者的青睐。

3.4 海南发展油梨产业的威胁

(1)国内外市场竞争激烈。由于我国油梨发展缓慢，生产、加工、保鲜等技术相对滞后，我国油梨鲜果品质差、油梨附加产品没有优势，近20年来，我国油梨出口量基本为零，因此，我国油梨产业在国际市场缺乏竞争力。据FAO数据统计，2011年欧洲、美洲等发达国家油梨进口量和进口金额在90%以上，墨西哥、美国、法国等国家是我国主要的竞争对手;另外，主要生产国对油梨的生产体系掌握较纯熟，油梨果质高、价格低，此外，美国等发达国家深加工后的油梨产品对我国油梨产品的加工具有相当的冲击，对海南油梨产业发展、产业链的构建造成威胁。在国内广西壮族自治区也具有发展油梨产业的条件，广西已建成全国重要的油梨生产基地，致使海南油梨产业面临更大的竞争压力。

(2)产业发展的可持续性受阻。缺少资金，无法保证油梨产业可持续发展。目前，海南油梨主要是以家庭为单位种植，农户根据市场导向选择是否种植油梨，当遇到油梨销售价格低的年份，农户就会放弃油梨的种植，改种其他经济效益好的农作物;油梨生产技术落后。收获后保存需要专业技术，如，油梨成熟采摘后，需要在低温或者氧气浓度低的环境下保存，然而，在农户现有掌握的种植技术与保存手段是远远不能满足当前油梨产业发展的需要;此外，油梨产品市场空间较小，跟苹果、梨等大宗水果相比较，国内消费者对此消费能力低。

4 加快发展海南油梨产业的对策建议

通过上述对海南油梨产业的优势 (Strength)、劣势 (Weakness)和外部存在的机会 (Opportunity)、威胁 (Threat)进行全面、系统、准确的分析，找出影响海南油梨产业发展的关键因素;以“扬长避短，趋利避害”为原则，制定针对海南油梨产业发展相关策略［7-8］。

4.1 政府加大扶持力度，制定相关优惠政策

根据国家扶持的产业政策，结合海南当地政策，依照海南农业的发展规划，制定符合海南油梨产业发展政策，有效推动海南油梨产业发展奠定基础。海南省委省政府应该认识到海南油梨产业发展的可行性、油梨产业在高效热带农业中的重要性，考虑到油梨产业给农民带来的经济效益，加强对油梨产业的政策、资金方面的扶持与投入，早日将条例、措施落到实处。相对于香蕉、芒果、椰子等水果相比，对于油梨产业的扶持较弱，未能形成一套对油梨产业管理体系，因此，应该制定油梨产业惠农政策为农民种植油梨创造有利的环境。

4.2 创新油梨产业组织模式

在现在有以家庭为单位种植油梨基础上，尝试和形成多种产业组织模式，包括:“农户+村委会”、“农业+企业”、“农户+协会”、“农业+企业+科研单位”等生产模式及混合型产业模式，多种产业化组织模式的形成，可以根据不同地区的实际情况协调各当事人之间的权利和义务关系，保障制种产业的顺利发展［9］，促进油梨产业逐渐规模化、产业化，保证海南油梨产业可持续发展。

4.3 加大宣传，提高对油梨的认知度

我国油梨产业发展缓慢，主要是因为油梨种植者对其经济效益无意识、油梨消费者对其营养价值不了解，当前，国内油梨消费对象主要是娱乐等高级场所，销售渠道窄，严重阻碍油梨产业发展，由于我国的饮食习惯，我国居民很少以油梨为水果或蔬菜来食用。因此，引导海南优势农业龙头企业带动油梨产业与其他农业产业融合，发挥产业联动效应［10］，是实现海南油梨产业迅速发展的有效途径。发展油梨产业的过程中，要以市场为导向，以生产以基础，注重油梨产品的营养和保健价值效应，正确引导种植、宣传消费，主要是对种植者对其品种特性、栽种技术、施肥技术、修剪技术等传播［11］，改善油梨鲜果保鲜技术，延长油梨果品食用期;着力打造油梨产业技术信息研发、推广体系，完善油梨种植技术推广，提升农民对技术的掌握能力。

4.4 加大对油梨产业科研支持

保证油梨产业具有国际竞争力，良种是关键，培育适合海南本地生长的油梨品种迫在眉睫，因此，在引进油梨新品种的同时，筛选抗虫性好、抗风性强、产量高、品质好的品种，为油梨大规模种植建立良种基地，储备品种资源，这关系到海南油梨产业发展未来的发展方向与发展前途。在探索良种的同时，加大对油梨生产过程管理技术的科研投入，引进、培养油梨产业从育苗、种植、管理、加工、销售等方面的专业人才，为油梨高产、优产、销售储备人才，形成海南油梨产业全方位的科研体系。

4.5 开拓国内外销售渠道，提高油梨产业竞争力

海南油梨产业的发展需要两个环节，即生产与销售，在做好生产的同时，最重要的是构建油梨产品畅通的销售平台。目前，油梨只是作为高档水果油梨现有销售渠道，主要是靠农民自己在市场销售，这样油梨销售范围会受到限制，会造成滞销，损害农民的经济利益。在我国农业逐步从传统农业向现代农业转型，农业产业链正逐步整合并形成的背景下［12］，为了改善油梨销售状况，可以创新销售方法、开拓销售渠道，如大型企业、合作社、协会等社会组织搭建“公司+农户”合作模式。由企业或组织提供种苗和技术，农户提供土地和劳动力，建立规范化、规模化、产业化的油梨产业基地，提升其品质，打造属于海南油梨自己的品牌，提升其竞争力。

海南油梨的销售不能仅以品质取胜，且需要依靠现代化的销售网络，如，电子信息平台销售、企业直接面对客户、代理商等销售模式，促进海南油梨在国内外市场流通［13］。首先，以信息网络为平台，加大全国农产品信息网和销售网站合作，实现海南油梨的互联网交易;其次，以农贸市场为基础，与大型水果市场相结合，以贩运企业为依托，开拓“农户+企业+超市”销售新渠道;抓住海南一年一度的“冬交会”机遇，展示海南油梨产业优势。

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［2］ 施宗强，郑德龙，喻时周．油梨在中国的发展前景．福建热作科技，2007，32(4):37～39，34

［3］ 韦庆龙，谭明玮．油梨的引种与生产发展．农业研究与应用，2011，(2):47～49

［4］ 曾峰，庞惠玲．绿色营销:海南热带农产品营销的策略选择．商业研究，2007，(5):183～185

［5］ 张德生．海南热带水果品牌营销对策研究．广西热带农业，2008，(3):47～49

［6］ 王忠田．牛油果可以帮助清除血液中的胆固醇．世界热带农业信息，2011，(11):24

［7］ 杨晓刚．区域茶产业的SWOT分析与营销策略研究——基于四川省雅安市的实例调查．中国农业资源与区划，2013，34(2):80～84

［8］ 冯方祥，陈宝瑞，朱伟峰，等．呼伦贝尔绿色产业发展SWOT分析．中国农业资源与区划，2013，34(3):73～79

［9］ 何晋武，祁永安，李长亮．甘肃省制种产业发展的SWOT分析及对策．中国农业资源与区划，2013，32(1):64～68

［10］ 余丽霞，张志英．四川省优势特色农业产业发展研究．农村经济，2010，(11):41～44

［11］ 王辉，王鹏云，王蜀，等．我国蓝莓的发展现状及前景．农业现代化研究，2008，(2):250～253

［12］ 杨军，张龙耀，冯紫琳．建立农业产业发展引导基金——促进现代农业发展．农业经济问题，2011，(10):11～15

［13］ 张耀宗，王伟．甘肃定西马铃薯产业化发展的优势、问题及对策．农业现代化研究，2013，(2):186～189