蕨麻化学成分系统预试

文 / 杨林，郝泷，姜仪，薛鸿燕，刘晓风（中藏药筛选评价及深加工重点实验室，兰州理工大学生命科学与工程学院）

蕨麻化学成分系统预试

文 / 杨林*，郝泷，姜仪，薛鸿燕，刘晓风（*中藏药筛选评价及深加工重点实验室，兰州理工大学生命科学与工程学院）

采用化学成分系统预试法分别检识生物碱、皂苷、多糖等13类化学成分。结果表明，蕨麻中含有的化学成分类型有氨基酸、多肽及蛋白质类，糖及其苷类，黄酮及其苷类，酚类及鞣质，有机酸类，强心苷类，内酯、香豆素及其苷类，甾体、萜类，蒽醌类，挥发油、油脂类，未检出的化合物类型有氰苷，生物碱和皂苷类。

蕨麻，Potentilla anserina，化学成分,系统预试。

蕨麻，为蔷薇科委陵菜属植物蕨麻[1]Potentilla anserina L.的根，又名戳玛、人参果、仙人果等，近年来，蕨麻作为应用历史悠久，又具有明显地域特色和名族特征的药食两用品，研究报道逐年增加[2-3]，主要研究内容包括化学成分研究、药理活性研究以及各类成分提取工艺研究等，关于蕨麻系统的化学成分类型研究报道至今未见，阐明蕨麻中的化学成分类型，对蕨麻的药理活性研究、相关产品的研究开发方面将会有重要的指导作用。

1、材料与方法

1.1 器材

药材：蕨麻，购自兰州黄河中药材专业市场，产地为甘南藏族自治州，经鉴定，为蔷薇科委陵菜属植物蕨麻（Potentilla anserina L.）的根，药材50℃干燥至恒重，粉碎备用。

仪器：回流提取装置、旋转蒸发仪(江苏亚荣)、恒温水浴锅（江苏省金坛市医疗仪器厂）、循环水真空泵（上海比朗）、试管、烧杯、三角瓶、滴管、量筒等玻璃仪器。

试剂：95%乙醇、2%盐酸溶液、乙醚、甲醇、氯化钠、明胶、溴水、三氯化铁等均为分析纯。

1.2 实验方法

1.2.1 供试试液的制备

称取3份10g样品，分别采用蒸馏水100mL室温浸泡过夜提取、100mL95%乙醇，水浴回流提取1h、20mL乙醇提取液，减压浓缩成浸膏，加20mL2%盐酸溶液、50mL乙醚，水浴回流提取20min、乙醚提取过的滤渣加20mL甲醇，水浴回流提取20min，制备水提取液、乙醇提取液、酸性乙醇提取液、乙醚提取液和甲醇提取液。

1.2.2 实验项目及结果

参照文献[3]，以不同供试液进行各类化合物如氨基酸、多肽及蛋白质类，糖及其苷类，黄酮及其苷类检识实验，实验现象不明显时进行重复。

2、结果

2.1 实验项目及结果

参照文献[6]，以不同供试液进行各类化合物检识实验，实验现象和结果如表1：

表1 蕨麻化学成分检识实验结果和结论

检识项目 实验或反应名称 实验现象 结果结论加热和酸沉淀试验 浑浊，无沉淀 ＋双缩脲试验 黄色 ＋茚三酮试验 蓝色 ＋糖及其苷类 斐林试剂（F e h l i n g） 红棕色沉淀 ＋ +萘酚试验（M o l i s h）反应 产生紫红色环 ＋皂苷 泡沫试验 无泡沫 －-乙酸酐-浓硫酸反应 无明显颜色变化 －氨基酸、多肽和蛋白质+盐酸-镁粉反应 浅黄色，带有微红 ＋黄酮及其苷类+浓氨水反应 亮黄色 ＋1 %三氯化铁试剂 紫色 ＋酚类和鞣质香草醛-盐酸试剂 有两种不同的红色 ＋三氯化铁-铁氰化钾试剂 有绿色的斑点 ＋有机酸 用p H试纸检测水提取液 p H呈酸性 ＋ +溴酚蓝试剂 先不明显后变为蓝色 ＋+碱性3 , 5 -二硝基苯甲酸试剂 黄色且浑浊 ＋强心甙碱性苦味酸试剂 浅黄色 ＋亚硝酰铁氰化钠试剂 无颜色变化 ＋+荧光试验 有蓝色荧光，后加碱变成黄色荧光 ＋重氮化试验 红色 ＋异羟肟酸铁试验（酯的反应） 橙红色，且有些发绿 ＋甾体、萜类 醋酐-浓硫酸反应 黑棕色 ＋ +氯仿-浓硫酸反应 红色 ＋内酯、香豆素及其苷+ 1 %硼酸水溶液 红色 ＋蒽醌类5 % K O H水溶液 红色 ＋碱液试验 加热后不褪色，酸化后褪色 ＋+检查挥发油 有油状物出现 ＋挥发油、油脂类检查油脂 有白色气体 ＋氰苷 苦味酸钠试验 无颜色变化 －-+

生物碱类检识实验中，虽有2个实验显阳性结果，但重要的碘化铋钾实验结果显阴性，说明蕨麻中不含生物碱类成分。皂苷类成分检识实验中泡沫试验和乙酐-浓硫酸试验均显阴性，氰苷检识中苦味酸钠实验显阴性，说明样品中不含皂苷类和氰苷类成分。其他类型成分检识实验均显阳性结果，说明蕨麻中除不含生物碱、皂苷以及氰苷类成分外，其他10类成分均含有。

3、结论

蕨麻作为具有明显地域特征和民族特色的药食两用品，相关药品、食品及饮品的研究开发已经成为热点，本研究结果表明，蕨麻中含有的化合物类型除氨基酸、糖类及蛋白质等营养成分，还含有黄酮、酚类、蒽醌及香豆素等常见的药用成分，同时含有强心苷类成分。本研究结果将为蕨麻进一步系统而全面的各类成分性质、作用特性研究提供依据，另一方面也将为蕨麻产品的高效开发利用、安全性研究等方面打下基础。

[1] 中国科学院中国植物志编辑委员会. 中国植物志第37卷[M], 科学出版社, 1985, 276.

[2] 韩志萍. 青海蕨麻中类黄酮的提取及其抗氧化性研究[J]. 食品研究与开发. 2006, 1:35-37.

[3] 肖崇厚. 中药化学［M］. 上海：上海科学出版社, 1997, 595-601.