植物蛋白日粮对山羊肠道内环境参数的影响

王潍波

（徐州市铜山区农业技术推广中心，江苏徐州 221116）

植物蛋白日粮对山羊肠道内环境参数的影响

王潍波

（徐州市铜山区农业技术推广中心，江苏徐州 221116）

本试验采用安装十二指肠近端T型瘘管的四只徐淮白山羊（30.5±5kg）为试验动物，按4×4拉丁方试验设计方案，研究了4组不同植物蛋白日粮对山羊瘤胃液和十二指肠食糜pH、总氮、氨态氮、尿素氮浓度的影响，以期为徐淮山羊全混日粮配制提供参考。

徐淮白山羊 pH 总氮 氨态氮 尿素氮

以不同比例的苜蓿干草、羊草以及配合精料配合成的A、B、C、D四组日粮，借助消化道造瘘技术，研究不同植物蛋白日粮对徐淮白山羊十二指肠食糜pH及总氮、氨态氮、尿素氮浓度的影响。通过研究了解不同植物蛋白日粮对徐淮白山羊肠道内环境参数和营养物质消化吸收的影响，确定日粮中较适宜的植物蛋白种类，为优化徐淮白山羊瘤胃发酵环境，配制集约化饲养徐淮白山羊的全混合日粮提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

选取4头年龄相同、体况良好、体重（30.5±5）kg的雄性徐淮白山羊，安装十二指肠近端T型瘘管。

1.2 试验日粮与饲养管理

配制由不同比例的苜蓿干草、羊草以及配合精料组成的A、B、C、D四组日粮：羊草30.7%，苜蓿干草29.3%（A）、羊草42.5%，苜蓿干草20%（B）、羊草65%，无苜蓿干草（C）、苜蓿干草45%，无羊草（D）。粗料由铡短的（3cm）羊草和粉碎的稻草组成，精料由玉米和棉籽粕组成。

试验羊单舍饲喂，按体重的2%饲喂，每日8：00和18：00等量饲喂，自由饮水。

2 结果与分析

2.1 不同植物蛋白日粮对山羊十二指肠食糜内pH的影响

作者用统计学方法分析了在同一时间不同植物蛋白日粮十二指肠食糜pH值变化情况，结果详见表1。

表1 不同植物蛋白日粮十二指肠食糜pH的变化

从表1可以看出，4组日粮十二指肠近端食糜pH的平均值分别为3.13、3.08、3.16和3.13，差异不显著。B、C、D三组在采食后2h内上升，随后下降，到采食后6h又开始上升，18：00以后下降，B组在午后下降趋势明显，而后较平稳，C组在10：00和16：00以后出现高峰，变化幅度较大，D组上午上升趋势较快，下午趋势平稳。A组变化幅度较大，采食后先下降，而后出现明显上升，采食后4h又显著下降，16：00以后上升。各组高峰出现的时间不一样，A组在采食后4h，B、D两组在采食后2h，C组在采食后8h。

2.2 不同植物蛋白日粮对山羊十二指肠食糜内总氮浓度的影响

作者用统计学方法分析了在同一时间不同植物蛋白日粮十二指肠食糜内总氮浓度变化情况，结果详见表2。

表2 不同植物蛋白日粮十二指肠食糜总氮浓度的变化（单位：mg/100mI）

从表2可以看出，A、B、C、D四组日粮十二指肠食糜总氮浓度变化分别为55.11～60.81mg/100ml、50.22～57.83mg/100ml、53.48～62.96mg/100ml和59.06～64.81mg/100ml，平均值分别为57.96 mg/100ml、52.71mg/100ml、57.04mg/100ml和62.01 mg/100ml。A、B、C3组在采食后2 h内上升，随后下降，采食后4 h稳步上升，但A组有下降趋势，16：00以后上升。D组与其他三组趋势刚好相反。A、C 两组无显著差异，显著高于B组。D组显著高于A、C两组，极显著高于B组。

2.3 不同植物蛋白日粮对山羊十二指肠食糜内氨氮浓度的影响

作者用统计学方法分析了在同一时间不同植物蛋白日粮十二指肠食糜氨氮浓度的变化情况，结果详见表3。（P＜0.05），相隔表示差异极显著（P＜0.01）。

表3 不同植物蛋白日粮十二指肠食糜氨氮浓度的变化（单位：mg/100mI）

从表3可以看出，4组日粮十二指肠食糜氨氮浓度平均值分别为17.05mg/100ml、18.75mg/100ml、17.36mg/100ml和17.80mg/100ml，各组变化趋势相近，均在采食后2h内上升，随后下降，到16：00以后稍有上升，只有A组继续下降。就平均浓度而言，B组略高于其他三组。A组早晚浓度差稍大，B、C、D三组早晚浓度差值不大。

2.4 不同植物蛋白日粮对山羊十二指肠食糜内尿素氮浓度的影响

A、B、C、D四组日粮十二指肠食糜尿素氮浓度变化分别为0.13～0.20mg/100ml、0.09～0.13mg/100ml、0.14～0.18mg/100ml和0.15～0.18mg/100ml，平均值分别为0.16mg/100ml、0.11mg/100ml、0.16mg/100ml和0.16mg/100ml。

四组趋势有所不同，B、C、D三组8：00采食后先上升（其中C、D两组上升趋势明显），采食后2h下降，16：00以后保持稳定。A组8：00采食后有较大幅度下降，采食后4h又有较大幅度上升，16：00后下降，总体变化幅度很大。从平均浓度看，A、C、D三组差异不大，B组稍低。

3 讨论

3.1 不同植物蛋白日粮对pH的影响

本次试验中，B、C、D三组都在早上8：00采食后上升，由于肠液大多为碱性所致，2h后下降，可能是由于氨基酸被不断分解成氨和二氧化碳。A组趋势相反。四组不同日粮差异不显著，数据的日内变化幅度除A组都不大，符合肠道内的pH相对稳定的说法。

3.2 不同植物蛋白日粮对总氮浓度的影响

本次试验中，十二指肠食糜总氮浓度差异很大。A、B、C三组8：00采食后总氮浓度上升，采食后2h下降，12：00以后稳步上升，但A组有下降趋势，16：00以后上升。D组与其他三组趋势相反，总氮浓度始终处于较高水平，可能是由于进入十二指肠的含氮物质的种类和数量有所不同。

3.3 不同植物蛋白日粮对氨态氮浓度的影响

结合瘤胃氨态氮浓度可以看出：A组十二指肠氨态氮浓度明显较瘤胃氨态氮浓度有大幅度的下降，然后是C组、D组，而B组的利用率则比较低，也就是说混合干草中的氨态氮在瘤胃内被大量吸收利用，进入十二指肠的氨氮就少，说明混合干草氨氮利用率较高。

3.4 不同植物蛋白日粮对尿素氮浓度的影响

反刍动物利用饲料中的蛋白质和非蛋白氮时，瘤胃将其分解后产生氨，一部分被微生物利用合成微生物蛋白，另一部分经瘤胃壁及后段胃肠道吸收入血至肝脏经氮循环转化为尿素。这种尿素一部分通过血液分泌于唾液内重新进入瘤胃，其余随尿液排出体外，称作尿素氮再循环。尿素氮再循环的意义在于：低氮日粮条件下，通过此循环可以维持瘤胃内一定的NH3浓度，为微生物蛋白的合成提供氮源。本次试验中，A、C、D三组平均浓度相近，B组较低，可能与其蛋白质水平较低有关。

4 小结

（1）四组pH变化分别为：2.97～3.41、2.97～3.22、3.04～3.34、2.98～3.21，平均值分别为3.13、3.08、3.16和3.13，四组差异不显著；（2）四组总氮浓度变化分别为55.11～60.81mg/100ml、50.22～57.83mg/100ml、53.48～62.96mg/100ml和59.06～64.81mg/100ml，平均值分别为57.96 mg/100ml、52.71mg/100ml、57.04mg/100ml和62.01 mg/100ml，四组对总氮浓度影响显著，B组与A、C两组差异显著（P＜0.05），A、C两组与D组差异显著（P＜0.05），B组与D组差异极显著（P＜0.01）；（3）对氨态氮浓度影响不显著；（4）对尿素氮浓度影响不显著。

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项目来源：农区肉羊高床舍饲规模化养殖关键技术集成与推广项目

王潍波，硕士，中级，现从事畜牧技术推广工作。