土豆号称“地下苹果”

英国希安·博尔特和西格利特·季布索两位专家经实验证明，土豆中含有一种类似硒的元素，其含量远远超过坚果和瓜子中的含量。而土豆中含有的纤维素明显比香蕉中的多。此外，土豆的另一个优势就是富含维生素C。

有医学家认为，土豆中含有一系列人体健康所必需的微量元素，可以以其丰富的维他命成分补充人体机能。早前的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并且能在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。

博尔特和季布索还建议，为缓解压力，每天可以吃两次煮土豆。如果怕身材变胖，可以不加调味汁和其他含热量的作料。