一件事

留白

今年的1月27日是农历腊月初八，也就是“腊八节”。民间有句俗语：“腊八腊八，冻掉下巴。”虽然夸张了点，但每年的腊八节大多处于“三九”“四九”这段一年中最严寒的时期，民间也因此传说，每到腊八节，家家户户之所以要煮一锅黏糊糊的腊八粥，是为了把冻掉的下巴粘回去。

腊八节是我国的传统节日，我国喝腊八粥的历史已经有一千多年了。这个习俗最早始于宋朝，到了清朝更盛。在民间，家家户户做腊八粥祭祀祖先，还要全家团聚在一起食用，并馈赠亲朋好友。吃剩下的腊八粥还要多存放几天，寓意“年年有余”。

原来，生活可以更有意思的。

中国各地做腊八粥的食材是因地制宜的，并无强制规定。也正因如此，各地的腊八粥花样繁多，各有特色，也难免有“甜党”“咸党”之争。浙江人一般习惯喝甜粥，熬制腊八粥时会加入核桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、赤豆等材料。

为了庆祝腊八节（话说这真的不是吃货给自己找的借口吗），让我们熬一锅热乎乎的腊八粥，和家人一起欢乐地“粘一回下巴”吧！

你需要准备的食料：大米、糯米、莲子、赤豆、薏米、花生、桂圆肉、红枣、冰糖等。

首先，把这些食材分类清洗。

在砂锅中放入足量水，因为莲子、赤豆、薏米、花生相对比较难煮熟，最好把它们先放入砂锅炖煮。待砂锅中的水沸腾后，继续用小火熬制10分钟。

依次放入大米、糯米、桂圆肉、红枣和冰糖，中火烧至沸腾后，用小火熬至黏稠状即可。

小贴士：

1. 腊八粥并非要凑够八样，家里有什么食材就放什么，应景即可。超市里有卖混合好的腊八粥原料，这样做起来会更方便。

2. 水和食材的比例可以依个人喜好来定，如果你喜欢喝稀一点的粥，水与食材的比例可以是3∶1；如果你喜欢喝浓稠一点的，2∶1即可。

3. 各种食材的比例依个人口味而定，比如你喜欢吃桂圆肉，就可以多放点。当然，既然是“粥”，大米和增加黏稠度的糯米还是必须的。除了上述食材，你还可以放入核桃仁、杏仁、紫薯、葡萄干、黑豆、黑米、麦片等，就看你的个人喜好了。

4. 如果你用高压锅、电饭煲、电炖锅等熬制腊八粥，可以将以上食材一次性放入，“一次成型”。

5. 用砂锅煮粥时，切记不要多次掀盖，以免口感夹生。

雪花飘飘北风啸啸的日子，和家人捧吃一碗热气腾腾的腊八粥，除了温暖，更多的是幸福吧！