不同取浆时间对蜂王浆产量和成分的影响

郭亚惠，周林斌，潘其忠，张丽珍，易　瑶，曾志将

(江西农业大学蜜蜂研究所，江西南昌330045)

不同取浆时间对蜂王浆产量和成分的影响

郭亚惠，周林斌，潘其忠，张丽珍，易瑶，曾志将*

(江西农业大学蜜蜂研究所，江西南昌330045)

摘要:研究不同取浆时间(48 h和72 h )对蜂王浆产量和成分的影响。以意大利蜜蜂为实验材料,利用免移虫蜂王浆生产技术生产蜂王浆，测定48 h和72 h取浆时单个王台中的王浆产量和单个幼虫重量以及10-HDA的相对含量、挥发性成分和脂溶性成分等指标。结果表明：72 h取浆时王台中王浆产量和幼虫重量都显著高于48 h，但两者10-HDA含量差异不显著；两者都含有21种相同挥发性成分和15种相同脂溶性成分，但48 h取的王浆含有更多的特有挥发性成分，而72 h取的王浆含有更丰富的特有脂溶性成分。

关键词:蜂王浆；产量；成分

蜂王浆(Royal Jelly,RJ)是515日龄工蜂的咽下腺和上颚腺分泌的一种乳白色或淡黄色浆状物，由于是蜂王的主要食物而得名为“蜂王浆”，同时也是蜜蜂小幼虫的食物也称之为“蜂乳”。蜂王浆呈乳白

色或淡黄色，半透明，微黏稠，有特殊香味，味酸、涩、辛、微甜。在蜂群中，蜂王浆主要用来饲喂蜂王和幼虫。蜂王浆中含有许多生物活性物质，因此具有广泛的生物学功能[1-3]。在养蜂生产中，蜂王浆成分受蜂种、蜜源种类、地理环境、气候条件，蜂群饲养及生产方式等因素影响[4-11]。

长期以来，不少养蜂工作者认为：应用1日龄内幼虫移虫生产蜂王浆，移虫后48 h取的蜂王浆质量比移虫后72 h取的蜂王浆好。但是,到目前为止还没有充分的科学依据。为了更科学评价上述观点,本研究利用“免移虫蜂王浆生产技术”[12-16],以1日龄内幼虫进行免移虫蜂王浆生产，并系统研究了48 h和72 h取浆的2种蜂王浆产量和成分差异，现总结报道如下。

1材料与方法

1.1实验材料

1.1.1试验蜂群试验蜂群是在江西农业大学蜜蜂研究所饲养的意大利蜜蜂(Apismelliferaligustica)。

参考文献1.1.2试验用具江西农业大学蜜蜂研究所研制蜜蜂仿生免移虫蜂王浆生产器，具体结构请见[12-13]；常规王浆生产工具等。 1.2.1蜂王浆生产按照[16]中蜂王浆免移虫生产技术，控制蜂王产卵，以保证同一批生产蜂王浆幼虫都是1日龄内小幼虫，然后分别48 h和72 h时生产蜂王浆。

1.2实验方法

1.2.2单个王台中的蜂王浆和幼虫重量测定随机选择3群生产蜂王浆的蜂群，用感量万分之一的电子分析天平(岛津)分别称量48 h和72 h时生产蜂王浆时王台中的蜂王浆和幼虫重量。每组每群随机测定10个王台的蜂王浆和幼虫重量。

1.2.3蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)含量测定采用液相色谱——紫外检测法检测试样中10-HDA的含量[17]。每组取3个平行样，即2日龄王浆和3日龄王浆分别各取自3群蜂，以减小实验误差。

1.2.4蜂王浆中挥发性成分测定分析地点：委托江南大学食品科学与技术国家重点实验室分析测试中心检测。

样品处理(固相微萃取法)：取3 g(3 mL)左右样品置于15 mL顶空瓶中，将老化后的75 um Car/PDMS萃取头插入样品瓶顶空部分，于45 ℃吸附40 min，吸附后的萃取头取出后插入气相色谱进样口，于250 ℃解吸3 min，同时启动仪器采集数据。

气相色谱质谱测定：

(1)色谱条件。色谱柱：DB-WAX毛细管色谱柱,30 m×0.25 mm×0.25 μm；载气(He)恒定流速：0.80 mL/min不分流；升温程序：40 ℃保持4 min,以5.0 ℃/min升温到90 ℃，再以10.0 ℃/min升温到230 ℃，保持6 min。

(2)质谱条件。电离方式：EI+；发射电流：80 μA；电子能量：70 eV；接口温度：250 ℃；离子源温度：200 ℃；电子倍增器电压：1 000 V。

(3)数据处理。2日龄和3日龄王浆各做2个平行组，实验结果只保留2个平行样中共有的成分，且含量取其两者平均值。

1.2.5蜂王浆中脂溶性成分测定分析地点：委托江南大学食品科学与技术国家重点实验室分析测试中心检测。取1 g(1 mL)左右样品置于10 mL试管中，加5 mL正己烷超声提取30 min，以0.45 μm微孔膜过滤，取1 mL滤液进GC-MS按上述条件分析。

气相色谱质谱测定:

(1)色谱条件。色谱柱：DB-5ms毛细管色谱柱,30 m×0.25 mm×0.25 μm；载气(He)恒定流速：0.80 mL/min不分流；升温程序：45 ℃保持1 min,以10.0 ℃/min升温到280 ℃，保持10 min。

(2)质谱条件。电离方式：EI+；发射电流：200 μA；电子能量：70 eV；接口温度：280 ℃；离子源温度：200 ℃；电子倍增器电压：350 V。

(3)数据处理。2日龄和3日龄王浆各做2个平行组，结果只保留2个平行样中共有的成分，且含量取其两者平均值。

1.3数据统计分析

实验数据采用StatView 软件“ANOVA and t-test”中的“ANOVA or ANCOVA”进行统计分析。

2结果与分析

2.1不同取浆时间对王台中王浆产量和幼虫重量的影响

从表1可知，同一蜂群不同取浆时间对王台中王浆产量和幼虫重量都存在显著差异，72 h取浆时，王台中王浆产量比48 h取浆高74.82%～110.90%，幼虫更是重6～11倍。

表1　不同取浆时间对幼虫重量和蜂王浆产量的影响±SD)

同列同群比较，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。

Comparing the same column and the same colony,the different lowercase letter indicates significant difference(P<0.05).

表2　不同取浆时间对蜂王浆中10-HDA含量的影响

同列同群比较，相同小写字母表示差异不显著(P>0.05)。

Comparing the same column and the same colony,the same

lowercase letter indicates no significant difference(P>0.05).

2.2不同取浆时间对蜂王浆中10-HDA含量的影响

从表2可知，蜂王浆10-HDA含量1.66%-1.68%，经统计表明： 48 h取的蜂王浆中10-HDA含量与72 h差异不显著。

2.3不同取浆时间对蜂王浆中挥发性成分影响

从表3可知，48 h取的王浆与72 h取的王浆，共有21种相同挥发性成分，其中主要是酮类、酸类和醇类芳香性成分，但相对含量有所差异。

表3　48 h取的王浆与72 h取的王浆中共有挥发性成分

从表4可知，48 h取的王浆与72 h取的王浆，各自具有特有挥发性成分。与72 h取的王浆相比， 48 h取的王浆含有更多的特有挥发性成分。

表4　48 h取的王浆与72 h取的王浆中特有挥发性成分

2.4不同取浆时间对蜂王浆中脂溶性成分影响

从表5可知，48 h取的王浆与72 h取的王浆，共有15种相同脂溶性成分，其中主要是酸类、酯类和酮类芳香性成分，但相对含量有所不同。

从表6可知，48 h取的王浆与72 h取的王浆，各自具有特有脂溶性成分。与48 h取的王浆相比， 72 h取的王浆含有更丰富的特有脂溶性成分。

表5　48 h取的王浆与72 h取的王浆中共有脂溶性成分

表6　48 h取的王浆与72 h取的王浆中特有脂溶性成分

3结论与讨论

本研究表明，72 h和48 h 2种蜂王浆生产方式，72 h取浆的产量和王台中幼虫重量都显著高于48 h，但两者10-HDA含量差异不显著；另外72 h和48 h 2种蜂王浆的挥发性成分和脂溶性成分也存在差异。

72 h取浆时，王台中王浆量和幼虫重量都显著高于48 h取浆，这一研究结果与前人的研究结果一致[6-7]，也符合蜜蜂生物学特性。由于72 h取浆时，王台中王浆产量比48h取浆高74.82%～110.90%，显然在相同生产时间内，采用72 h取浆的方式生产蜂王浆，蜂群的蜂王浆产量更高。

48 h取的王浆与72 h取的王浆中10-HDA含量差异不显著，这一研究结果与前人的研究结果一致[10]。

本研究虽然首次比较了48 h取的王浆与72 h取的王浆中挥发性成分和脂溶性成分异同，但更具体成分功能还待于进一步研究。

为了更科学评价48 h取的王浆与72 h取的王浆营养价值，还要进一步开展动物功能性实验。

致谢：实验过程中，得到潘其忠、周林斌、张丽珍和何旭江等帮助，在此表示真挚感谢。

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Effect of Different Harvesting Times on The Yield

and Composition of Royal Jelly

GUO Ya-hui,ZHOU Lin-bin,PAN Qi-zhong,ZHANG Li-zhen,

YI Yao,ZENG Zhi-jiang*

(Honeybee Research Institute,Jiangxi Agricultural University,Nanchang,330045,China)

Abstract:In order to study the effects of different harvesting times(48 h and 72 h)on the yield and composition of royal jelly.The colony of Apis mellifera ligustica was used as the experimental material to produce royal jelly using the non-grafting larvae royal jelly production technique.In each experimental group,the yield of royal jelly in a single queen cell and the weight of a single larvae as well as the relative contents of 10 - HDA,volatile components and fat-soluble components in the royal jelly were investigated.The results showed that when royal jelly was harvested at 72 h the yield of royal jelly in a single queen cell and the weight of a single larvae were significantly higher than those when royal jelly was harvested at 48 h.Moreover,the royal jelly harvested at 72 h contained more specific fat-soluble components,while the royal jelly harvested at 48 h contained more unique volatile compositions,although they both contained the same 21 types of volatile compositions and 15 types of fat-soluble components,but the relative contents of 10 - HDA showed no significant difference between them.

Key words:royal jelly;yield;composition

作者简介：郭亚惠(1990—)，女，硕士生，主要从事蜂学研究，E-mail:343359192@qq.com；*通信作者：曾志将，教授，博导， E-mail:bees1965@sina.com。

基金项目：国家现代蜂产业技术体系资助项目(No.CARS-45-kxj12)和江西省赣鄱英才555工程资助项目

收稿日期：2014-10-11修回日期：2014-11-23

中图分类号：S896.3

文献标志码：A

文章编号：1000-2286(2015)01-0120-06