专家把脉“狗牯脑”——现代茶叶产业技术体系专家帮扶遂川县茶叶产业发展

吴登飞

(江西省农业厅科教处 330046)

遂川县是全国重点产茶县、江西省茶叶主产县、“中国名茶之乡”。遂川“狗牯脑”是百年茶叶品牌，2011年“狗牯脑”商标被商务部认定为“中华老字号”，2013年被国家工商总局授予“中国驰名商标”。近年来，在省委、省政府的高度重视下，在当地党委政府的大力扶持下，遂川县茶产业已成为当地主导产业，全县现有茶叶面积20 万亩，年产量3 500 吨，年产值5.5 亿元。但在迅速发展的过程中，存在着建园标准不高、产量低、技术不规范、品质不稳定、品牌不够响等问题，一定程度上制约了遂川县茶产业的进一步发展。特别是面对经济发展进入新常态，传统遂川“狗牯脑”茶走名优茶市场路线，受到不小的冲击，迫切需要采取新思路、新举措、新技术破解发展难题。

针对遂川县茶产业面临的问题，为帮扶遂川县茶叶产业发展，做大做响遂川“狗牯脑”品牌。5月20 ～21日，江西省农业厅科教处率领现代茶叶产业技术体系专家赴遂川县汤湖镇，深入企业调研、举办培训班、召开座谈会、签订合作协议等，为遂川县茶叶产业发展提供技术支持。

一是举办培训班，提高茶农生产技术水平。举办有茶企负责人、村委会党支部书记、茶农代表参加的培训班，培训茶树种植、有机茶栽培与管理技术、病虫害绿色防治、茶叶加工、市场营销和品牌营销等方面知识，免费赠送《绿色有机茶叶种植关键技术》等技术资料，现场解答茶农的生产技术难题，提高茶农生产技术水平。

二是召开座谈会，为遂川县“狗牯脑”茶叶产业发展出谋划策。召开了有省蚕茶所、吉安市农业局、遂川县政府、遂川县茶业局等单位负责同志和现代茶叶产业技术体系专家、县茶企代表、种植大户参加的座谈会。针对遂川县“狗牯脑”茶产业存在的加工技术不规范、产品质量不统一以及汤浑浊、红蒂、碎茶多等问题，提出了统一品种供应、统一种植标准、统一采摘和收购标准、统一加工标准、统一品牌销售的“五统一”建议。对做大做响“狗牯脑”品牌，提出政府需要做好五个角色:即创造者、规划者、扶持者、服务者、管理者。

三是进行现场指导，提高茶企加工水平。遂川“狗牯脑”茶汤浑浊、红蒂、碎茶多等问题，主要是鲜叶采摘技术不规范、标准不统一、鲜叶交易方式不合理、鲜叶存放和加工环境不清洁、加工工艺不科学所导致。茶体系专家深入遂川县茶企、种植大户等基地和加工厂进行现场技术指导，提出通过规范采摘技术和鲜叶交易方式、适当延长摊青时间、严格控制杀青叶含水量、掌握杀青投叶温度和投叶量等技术措施，有效解决加工工序杀青过程杀青不匀、表面失水过多、芽叶内部杀青不足等问题，提升茶叶品质。

四是签订合作协议，开展智力帮扶。为帮扶遂川“狗牯脑”茶产业发展，现代茶叶产业技术体系与遂川县茶业局签订了科技合作协议。借助现代茶叶产业技术体系的科研平台优势，合作开展茶叶生产技术提升、产品结构调整研究，促进“狗牯脑”茶产业转型升级;进一步推进遂川县“狗牯脑”茶叶生产和加工标准体系，加快“狗牯脑”茶标准化生产进程;进一步根据“狗牯脑”茶品牌优势，充分利用“互联网+”平台，深挖“狗牯脑”茶文化内涵。

现代茶叶产业技术体系的帮扶活动，紧扣遂川县“狗牯脑”茶发展面临的问题，措施扎实有效，得到当地党委政府、茶农、茶企的充分肯定。为持续帮扶遂川“狗牯脑”茶产业发展，现代茶叶产业技术体系把遂川县汤湖镇作为重点帮扶对象，定时定点进行帮扶;将遂川县汤湖镇茶农纳入新型职业农民培训对象，现代茶叶产业技术体系专家无偿为汤湖镇的茶农开展技术培训，提供技术支持;选择遂川县汤湖镇企业或农户作为青年家庭农场主，并列入基层农技推广体系改革与建设补助项目的示范基地给予支持。