功能性饲料苦豆渣对肉羊降火作用的研究

蒲敬海 内蒙古通辽市开鲁县家畜改良工作站 028400

陈秋菊 内蒙古巴彦淖尔市农牧业科学研究院 015000

苦豆渣是制药企业利用苦豆籽提取苦生素和苦生碱后的副产品[1]。提出生物碱的苦豆渣不仅适口性好，而且营养丰富。近年来，专业工作者在开发新型蛋白质饲料方面对苦豆渣也做了相关研究[2～3]。因此苦豆渣以其价格低（1300 元/吨）和可以替代部分高价格的蛋白质饲料而深受广大肉羊育肥户的欢迎。由于羔羊在强度育肥条件下容易发生上火现象，目前广大育肥户只是单纯用药物为育肥羊泄火，成本较高，并且容易出现畜产品有害物质残留现象。而苦豆渣中残留的苦豆碱具有抗菌、消炎、泄火、健胃和提高饲料消化利用率等功效，不仅对育肥羊的上火具有一定的抑制作用，而且具有日常保健作用[3]。

由于苦豆渣具有一定的副作用，在做配方时添加量如果过大，牲畜会经常发生腹泻。因此，本项目研究旨在探讨添加一定量的苦豆渣对羔羊在强度育肥条件下上火现象的抑制作用，为利用苦豆渣开发绿色安全添加剂饲料提供科学依据，达到降低养殖成本、增加养殖效益的目的。

1 材料与方法

（1）2013年6～7月，确定临河区城关镇增光六社赵晓山育肥场为试验点。对购买的苦豆渣原料（湿渣）进行了晾干处理、分装和蛋白含量检测。挑选体重为20～22kg 的公羔72 只分为3 组，分别作为试验组、对照组和空白对照组。3 组均按照免疫程序进行了免疫。

（2）在育肥羔羊适应阶段，采用场内常规适应期育肥程序饲喂，以减少育肥羔羊的应激反应，此期为10 天。试验分为4 期，预饲期7 天、试验前期30 天、试验中期30 天和试验后期30 天。试验期内试验组在育肥户目前饲料配方的基础上，适当地减少了浓缩料的用量。预饲期按照精料用量的5%添加苦豆渣（干渣），育肥前期和中期添加7%，育肥后期添加9%，并在每个试验阶段末进行称重。育肥期间不进行降火处理。对照组采用育肥户当前的饲料配方饲喂，在育肥期间采用大黄或清肺散每20 天进行1 次降火处理。空白对照组不进行任何降火处理。3 组的饲料饲喂量相同。

（3）试验开始时观测3 组羊群的上火表现，每有一只羊上火记录1 次，到试验结束后统计每组羊群的上火次数。试验开始时对所有参与试验的羔羊进行称重，在试验中期对所有羔羊进行称重并记录，并对生长结果进行差异性分析。育肥期结束后，对所有羊只进行屠宰并采集样品，对胴体重进行测定，计算屠宰率，对所有试验结果进行差异性分析。

2 结果与分析

（1）育肥羊体况观测。通过对育肥羊预饲期和前期、中期、后期健康状况及饲料采食情况进行观测，试验组、对照组和空白对照组均没有发现腹泻等症状，饲料饲喂量适当且肉羊长势良好。育肥前期，试验组、对照组和空白对照组分别有2 只、1 只和5 只羔羊上火，而到育肥中期均未发现上火羊只，到育肥后期，试验组、对照组和空白对照组分别有1 只、1 只和3 只羊上火。这可能是由于虽然这批羔羊经过预饲期调理，但是可能还未完全适应育肥场舍饲育肥饲养方式，表现为眼角流脓等上火现象，但是试验组和对照组相比空白对照组上火率明显降低，这说明苦豆渣和大黄均对育肥羔羊上火现象有一定的抑制作用。育肥中期，这批育肥羊羔逐渐适应了场内的育肥方式，没有羊只上火，但是到了育肥后期，由于精料比例加大，各组均表现羊只上火现象，空白对照组上火羊只数量明显增加，这可能由于经过长期强度育肥，没有泻火措施，育肥羊身体机能已经出现问题。

（2）上火对育肥羊增重的影响。根据各组各期育肥羊体重和日增重结果进行统计，结果显示，试验前期各组所有上火羊只平均日增重127.6g，而正常羊日增重为227.3g，差异极显著（P＜0.01）；试验中期没有观测到上火羊，试验后期上火羊只平均日增重为72.4g，而正常羊日增重为244.4g，差异极显著（P＜0.01）。说明上火对育肥羊的育肥效果影响很大，在育肥过程中应注意及时对育肥羊进行降火。

（3）各组各期日增重分析。数据统计结果见表1。试验过程中，每期对每组每只羊进行单独称重，并计算日增重，3 组3 期进行差异性分析，结果显示，试验组和对照组各组各期日增重差异不显著(P＞0.05)，但试验前期、中期和后期试验组与空白对照组日增重均差异显著（P＜0.05）,试验前期和中期，对照组与空白对照组日增重差异显著（P＜0.05），3 组数据对比得出，育肥羊上火能够影响其日增重。

表1 各组各期日增重统计表

（4）各组屠宰数据分析。试验组屠宰率最高，达到49.8%，对照组最低，只有46.59%，试验组和空白对照组与对照组屠宰率差异显著（P＜0.05）。这可能是由于苦豆渣不仅有降火的功效，同时也是蛋白饲料，高蛋白有助于提高育肥羊的屠宰率。而对照组利用大黄进行降火，屠宰率还低于不进行任何降火处理的空白对照组，可能是由于大黄的药效比较大，用量不好控制，容易引起育肥羊腹泻，导致胴体重下降，屠宰率降低。

3 讨论与结论

（1）苦豆渣对育肥羊降火的功效。近年来，随着豆粕价格日益增高，苦豆渣以其高蛋白、低价格受到广大肉羊和奶牛养殖户的青睐。而科研工作者对苦豆渣的研究一般也只集中于它的蛋白功能，例如曹秀月等人在2010年研究苦豆渣的饲用价值时发现，在育肥羊日粮中添加5%的苦豆渣替代部分蛋白质饲料，无论从日增重、饲料成本和经济效益上，都有明显的饲用价值[4]。雷茜等人2012年研究发现，苦豆渣做为一种蛋白质资源，添加到畜禽日粮中，既可以降低成本，又能够提高经济效益[5]；李长青等人研究苦豆渣做为功能添加剂对夏季热应激条件下放牧羔羊育肥的效果时发现，添加苦豆渣后57 天获得经济效益14.76元，表现出了显著的抗热应激作用,增加了夏季放牧羔羊育肥的效益[6～7]。因此，苦豆渣做为一种蛋白质替代饲料，表现出较好的饲用价值，但是秦学功等人发现，苦豆渣不仅蛋白质含量高，而且具有清热解毒、抗菌消炎的功效[8]，因此苦豆渣可以做为一种抑制育肥羊上火的绿色添加剂添加到日粮中。本研究还表明，在日粮中添加一定剂量的苦豆渣，能够有效抑制育肥羊上火。并且试验过程中也发现，饲喂苦豆渣的羊只，相对于其他羊只，屠宰率稍有提高，这可能是由于苦豆渣蛋白含量较高，提高了育肥羊的瘦肉率有关。

（2）上火对育肥羊日增重的影响。育肥羊上火表现为口舌生疮、眼角流脓、食欲不振，尤其是强度育肥羊，日粮中精料比例相对较高，育肥羊容易发生上火现象。但是目前没有研究表明育肥羊上火影响其日增重效果，本试验结果表明，育肥羊一旦上火，可导致日增重显著降低。因此在舍饲条件下，应及时关注羊的生长状况，避免发生上火，影响育肥效果。

（3）饲喂苦豆渣对妊娠母羊的影响。目前没有文献资料研究苦豆渣饲喂妊娠母羊的适用性。在本试验过程中发现，苦豆渣（干渣）用量占精料量的4.5%时，母羊即出现了流产现象，这可能是苦豆渣中残留的苦豆碱可导致母羊流产、死胎，所以妊娠期母羊不适宜利用苦豆渣进行降火育肥。但是具体的致死量还有待于做进一步研究。

综上所述，上火可明显影响育肥羊的育肥效果，在育肥羊日粮中添加适当剂量的苦豆渣，不仅能够有效抑制育肥羊上火现象，而且能够调节育肥羊的生理机能，提高日增重和屠宰率。

[1]木艾塔尔·努尔麦麦提.苦豆子生物碱成分及药材质量控制研究[D].新疆医科大学,2012.

[2]曹秀月,张文敬,王文军,邬晓娟,郝林风,胡吉图.巴彦淖尔市肉羊规模化强度育肥羔羊生产现状 [J].畜牧与饲料科学,2010,04:53~54.

[3]王晓敏,李军.苦豆子的研究及综合应用[J].农业科学研究,2013,04:61～65.

[4]曹秀月,尤美云,罗建新,张文敬,王文军,邬晓娟,彭龙,汤化军,江平.新的饲料资源苦豆渣的饲用价值研究[J].当代畜禽养殖业,2010,10:13～16.

[5]雷茜,纳嵘.苦豆渣蛋白质资源的开发利用[J].江苏农业科学,2012,04:355～356.

[6]李长青,金海,薛树媛,郭天龙,田丰,仝宝生,陈大勇,于长青.含黄腐酸和苦豆籽渣添加剂对夏季放牧羔羊的育肥效果[J].饲料工业,2012,05:45～47.

[7]薛树媛,金海,李长青,田丰,郭天龙,尤美云,仝宝生,陈大勇,于长青.肉羊浓缩料中添加黄腐酸和苦豆籽渣的育肥效果[J].饲料工业,2011,13:49～51.

[8]秦学功,元英进.苦豆子生物碱的研究与苦豆子综合利用[J].中国野生植物资源,2000,04:30～32.