※科技动态

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恰当的通风可降低饲养成本

秋季和春季是通风系统压力最大的季节。这段时间内，有时白天在20℃，而夜晚又低至0℃，因此白天需要大量通风，而夜晚则完全不需要，否则，会造成成本的巨大损失。如果我们过度通风排气，猪舍的加热器就要额外运行。不仅如此，猪舍不当的通风会造成疾病的增多（这通常是由湿度的积累造成，猪舍里的湿度增加显然会提高疾病的发生率）。

（摘编自：the pig site网站2015-10-21）

新的研究揭示抗氧化剂可用于肉类防腐

抗氧化剂常用来添加到新鲜和熟制肉和肉制品中，以便防止脂类氧化（降解），阻止变味，并改进色彩的稳定性。

最近食品加工商们已在转向使用天然抗氧化剂，例如植物提取物、草药、香料和精油来替换合成的添加剂，以满足消费者对更天然的产品的需求。

部分原料包括：①牛制精油：可用于新鲜和熟制牛肉；②石榴汁提取物：可用于熟制鸡肉饼；③绿茶提取物：可用于干辣香肠；④芥末叶提取物：可用于冷藏新鲜猪肉馅；⑤朝鲜泡菜提取物，可用于熟制猪肉馅。

（摘编自：the pig site网站2015-10-21）

国内专家研究揭示肉鸡热应激调控机制

近日，北京畜牧兽医研究所家畜营养与调控创新团队利用蛋白质组定量技术解析热应激下肉鸡体内蛋白质变化趋势，并鉴定到多个参与肉鸡热应激调控的关键蛋白，从蛋白质水平上揭示了肉鸡热应激调控机制。相关研究成果已于10月13日在线发表于《科学报告(Scientific Reports)》。

在集约化养殖的环境下，热应激已成为现代家禽生产中普遍关注的全球性问题。热应激可导致肉鸡的生长速度变慢、饲料转化率低，肉品质变差等不利影响，并且严重影响肉鸡免疫力甚至导致肉鸡死亡率，给肉鸡生产带了巨大经济损失。

家畜营养与调控创新团队致力于研究动物生长环境-营养-健康之间的协同调控关系，此次利用非数据依赖采集模式下(Data-independent acquisition,DIA)的蛋白质非标记蛋白质定量技术(SWATH)分析热应激下肉鸡肝脏内蛋白质的变化，共鉴定到257个显著差异蛋白，这些蛋白广泛参与氧化还原反应，氨基酸代谢，脂肪代谢等生物调控过程。

通过生物信息学深度挖掘蛋白功能发现，热应激下肉鸡主要通过抑制细胞外信号调节激酶(Extracellular signal-regulated protein kinases，ERK)通路影响肝细胞凋亡;通过增强甲硫氨酸的体内合成增强机体抗氧化能力;通过增加儿茶酚胺类化合物加快呼吸频率以达到降温的目的。

该研究初步揭示了高温下肉鸡机体的影响和肉鸡自我免疫调控机制，有助于今后通过遗传育种改良和改善营养配方提高肉鸡对热应激的适应能力。

（摘编自：北京畜牧兽医研究所2015-10-19）

研究者发明口服疫苗投放平台与PCV2作斗争

英国皇家兽医学院以食用酵母为基础开发了一种对抗猪圆环2型病毒（PCV2）的口服疫苗。

PCV2在所有养猪大国都是地方性流行，它会造成PCV相关疾病（PCVAD），会造成大规模经济损失。目前通过现有疫苗能够一定程度地控制该疾病，这些疫苗据显示可减轻症状，并提高生产性能参数，但却无法防止该病毒的传播。

可用的PCV2商品疫苗需要通过注射接种，这对大型猪场来说可能会很费时间。由于新的农场动物疫苗的研发动力通常都是经济可行性，因此如果疫苗不需要个体接种、生产成本更低并且不需要冷链储存的话，那么就会具有更强的吸引力。因此口服疫苗是一个理想的方案。

口服疫苗总的来说会给受体动物造成较低的应激和免疫抑制，而这两个都是诱发PCVAD的风险因素。

研究者们在该酵母的表面实现蛋白质的表达，并且展示了，即便在酵母完全灭活的情况下，该蛋白质也仍然完全可用。这一点的影响很有趣，因为欧盟并不把灭活的食用酵母看作转基因生物。此外，灭活的酵母也不需要冷藏，这样就会降低疫苗的存储成本。

该研究团队得以在一项“概念验证”研究中展示，口服使用的粉末状风干重组酵母可稳定地表达PCV2b的壳蛋白，从而显著降低病毒负载和排毒，防止临床疾病症状的发生，提高血清（IgG）和粪便（IgA）中的抗体滴度。

（摘编自：the pig site网站2015-10-29）

海南省农科院成功克隆五指山猪

由省农科院畜牧兽医所研究的“五指山猪IGFBP6基因的遗传变异分析及组织表达研究”项目通过对五指山猪、临高猪和屯昌猪的研究，为小型猪的矮小机制研究奠定了基础，还为五指山猪分子育种提供了理论依据。

消费者大多看重猪肉的营养、安全和口感，"营养水平对海南黑猪H-FABP基因表达量及肉质性状的影响研究"的项目研究表明，海南黑猪的肉质不单受品种、养殖环境和饲料的影响，还与内在基因表达相关，这给改善海南黑猪的肉质提供了一种新的可能。

省农科院还与中国科学院广州生物医药与健康研究院合作，研究出了“五指山小型猪克隆技术的引进、集成与示范”项目，成功克隆了3头五指山猪，还测定了其主要生产性能和生理生化指标。

（摘编自：新农网2015-10-30）