浅议德米特蜜蜂饲养标准

程瑛缪正瀛朱一卿毛玉花

（甘肃省蜂业技术推广总站，天水741020）

浅议德米特蜜蜂饲养标准

程瑛缪正瀛朱一卿毛玉花

（甘肃省蜂业技术推广总站，天水741020）

德米特（Demeter）是有机农业最高标准体系，Demeter产品必须遵循“生物动态自然活力有机农法”。整套从农业生产、加工到最后的包装的严格标准，其认证是欧盟最严格的有机产品认证体系，甚至比各个国家的内部有机认证都要严格、规范，经过该体系认证的有机产品，即代表国际间最高的有机标准，受到全球范围内的认可，属于有机中的最高级别。获得Demeter商标使用权能够带来最大的市场、最好的信誉、最高的售价、最少的麻烦（国家之间的技术性贸易门槛）等，因此部分企业将战略眼光瞄准在Demeter认证上。即使养蜂业发达的国家，满足Demeter饲养方式要求的蜂场仅占5%，其主导思想是在蜂群管理和生产方式上遵循蜂群生物学习性，一切从有利于蜜蜂出发。2014年7月瑞士知名养蜂专家Martin Dettli先生（Demeter蜜蜂饲养标准的顾问）考察甘肃省徽县中蜂养殖基地，认为中蜂在生物学习性、饲养环境和饲养方式方面比西方蜜蜂更适合于Demeter标准，在徽县生产Demeter标准的中蜂蜂蜜可操作性强。较之有机养蜂标准相比，Demeter蜜蜂饲养标准有如下要点：

1.对养蜂环境的要求。纯自然环境，最好是原生态的山区，水源清洁卫生，蜂场附近不能有家庭散养的牲畜如牛、鸡等，仅允许有圈养的动物。

2.对蜜源的要求。必须是天然野生蜜源，决不允许有农作物（如油菜、玉米等）蜜源种植。

3.对蜂箱的要求。箱体不允许油漆，不能喷字，不能用蜡液浸渍，即使蜂箱编号也不能用塑料卡片，要用不锈钢卡片统一编制，蜂箱箱盖上不能任意摆放东西，要整齐清爽。

4.对养蜂器具的要求。所有的养蜂器具必须是木制的或者是不锈钢材料制成的，不能使用化工原料制成的用具，如塑料摇蜜机、框式饲喂器等。

5.对巢脾的要求。必须模仿蜜蜂天然巢穴中的巢脾进行造脾，巢框上不能加巢础，主要担心巢础含有矿蜡。最多在上框梁镶嵌巢础的地方形成一条蜡脉，以引导蜜蜂往下造脾，并且形成蜡脉的蜡必须是纯蜂蜡。巢框上最好不绷拉丝，为了加固巢脾，使用的拉丝必须是不锈钢丝，决不允许使用铁丝、铅丝。巢脾材料是否天然、是否有外来物质掺入是Demeter蜜蜂饲养标准认证的核心。

6.对蜂王的要求。一定要使用蜜蜂自主选择的自然王台中的蜂王，不提倡人工育王。认为CCD现象（蜜蜂衰竭失调症）与人工育王有关联。解释说人工育王的结果导致蜜蜂自然属性发生了改变，终究会得到上帝的惩罚。

7.不允许使用隔王板。蜂王有权利视察整个蜂巢的状况，使用隔王板会使蜂王的权威受到挑战，不利于蜂群正常发展。

8.对蜂群的要求。不能人为割除雄蜂蛹，也不能驱赶雄蜂，认为蜜蜂既然选择了这些雄蜂，它就有存在的必要和生存的价值，人为割除不符合蜜蜂的生物学特性。

9.对饲喂的要求。使用代用花粉、白糖和蜜水进行饲喂仅限于非生产季节，其他时间饲喂必须使用天然花粉和成熟蜜。

10.对蜂蜜生产的要求。必须是全封盖的蜜脾生产的成熟蜂蜜，且不能在蜂场生产，必须运回取蜜车间（无菌生产）。

Demeter蜜蜂饲养标准在我国还是新生事物，要求颇为苛刻，提倡回归自然，是世界最新养蜂方式，其产品品质从生长的土地到最终消费被保证，体现“原生、真酿”的特点。2014年南京九蜂堂公司在获得欧盟有机认证的同时，在国内首次引进Demeter养蜂理念。依据Demeter标准对自愿加入Demeter组织的养蜂者给予技术指导及培训，严格按照Demeter标准进行生产，以增强品牌效应。相信随着对蜜蜂生物学习性的不断揭示和我国养蜂业的发展，生产技术层面上存在的问题会迎刃而解，Demeter蜜蜂饲养标准有望在我国得到实现，填补我国蜂产品在此领域的空白。