加拿大双低菜粕对奶牛产奶性能的影响

■ 曹 平 田 丰，2 闫素梅 史彬林 赵艳丽 吴铁梅

（1.内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特，010018；2.内蒙古农牧业科学院，内蒙古呼和浩特，010030）

随着我国奶牛养殖业的飞速发展，蛋白质饲料的需求量日益增加，蛋白质饲料资源的缺乏已成为制约我国奶牛生产健康发展的重要因素。为此，开发新的蛋白质饲料资源和提高现有蛋白质饲料资源的利用效率对缓解饲料蛋白质紧缺和奶牛业的健康发展具有重要的意义。菜粕是一种蛋白质含量丰富、氨基酸比例平衡的饲料原料，但普通菜粕中含有芥酸、硫葡萄糖苷等抗营养物质，使得菜粕在饲料中的应用受到了很大程度的限制。双低菜粕是双低油菜籽加工后的副产品，其硫代葡萄糖苷与芥酸含量较普通菜粕相比大幅度降低，且能提供较多的过瘤胃组氨酸[1]。我国规定双低油菜是指菜籽油中芥酸含量低于3%，菜粕中硫代葡萄糖苷含量低于30 μmol/g的油菜品种[2]。加拿大农业法规定义菜籽油中的芥酸含量低于1%，脱油后干物质基础状态下饼粕硫葡萄糖苷含量小于18 μmol/g的甘蓝型或白菜型品种油菜籽为双低油菜[3]。因此，加拿大双低菜粕与其他双低菜粕相比，其硫代葡萄糖苷与芥酸含量更低，而且来源丰富，价格与其他蛋白质饲料相比具有很大优势。中国是世界上最大的油菜籽生产国,然而,由于蛋白质饲料资源的缺乏，每年从国外进口大量的蛋白质饲料，而且由于我国农户常将双低油菜籽和普通油菜籽在临近地块混种，一些压榨企业或中间收购商也将不同菜籽混合收购和贮藏，而导致国内生产出的菜粕和菜饼质量难以控制[4-6]。因此，在我国奶牛生产中应用加拿大双低菜粕，将是一种成本较低且实用的方式。

近年来，一些研究资料报道了加拿大双低菜粕在畜禽饲料中的应用效果。国外一些研究指出，在不同生产水平下，用双低菜粕饲喂奶牛可增加奶牛产奶量[7]。但在国内，双低菜粕在奶牛生产中的应用研究报道较少。鉴于此,本论文主要探讨在粗蛋白含量为14.5%和12.5%的日粮中用加拿大双低油菜粕完全替代日粮中的豆粕与棉籽粕，研究其对奶牛产奶量及乳品质的影响，为加拿大双低菜粕在奶牛饲料中的合理使用提供科学参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲养管理

于内蒙古巴彦淖尔市临河区云海秋林牧场选择年龄、体重、胎次、产奶量、泌乳期及生理状态相近的健康荷斯坦泌乳奶牛32头（体重550～600 kg、日产奶量18.5 kg）作为试验动物。试验牛集中在同一牛舍，由专人负责饲养。奶牛采用全混合日粮(TMR)饲喂，自由采食，自由饮水，散放式管理。每天早（6：00）、晚（6：00）两次挤奶。

1.2 试验设计与基础日粮组成

试验分2部分进行。第一部分在日粮粗蛋白含量为14.5%的情况下进行，将16头奶牛随机分为对照组与双低菜粕组，每组8头牛，对照组不饲喂双低菜粕，双低菜粕组在精饲料中添加10%的双低菜粕，替代精饲料中全部的豆粕和棉粕。第二部分在日粮粗蛋白含量为12.5%的情况下进行，将16头奶牛随机分为对照组与双低菜粕组，每组8头牛，对照组不饲喂双低菜粕，双低菜粕组在精饲料中添加5%的双低菜粕，替代精饲料中全部的豆粕和棉粕。试验日粮参照中国奶牛饲养标准（2004）配制，日粮精粗比为1∶1，详见表1、表2与表3。试验期为75 d，预饲期为15 d，正饲期为60 d。

表1 试验设计

1.3 测定指标与方法

从试验开始一直到试验结束，将试验牛每天早、晚两次的产奶量分别记录，并计算各组每头奶牛试验开始、试验前期（1～30 d）、试验后期（30～60 d）和整个试验期（1～60 d）的日平均产奶量。产奶量所用计量设备为利拉法（上海）乳业机械有限公司（Delaval（shanghai）Co.，Ltd）提供的利拉法中置“剂量瓶”挤奶台。

在试验开始时、试验30 d和60 d分别采集乳样（按早晚乳样1∶1混合）100 ml，用于乳成分测定。乳成分通过国产浙大UL40b全自动乳成分分析仪测定，测定指标有乳脂、乳蛋白、乳糖和非脂固形物的含量，并计算日产乳脂量和日产乳蛋白量。

1.4 数据处理

试验数据采用Microsoft Excel处理后，利用SAS 9.0系统软件程序进行T检验统计分析。

2 结果与分析

2.1 产奶量（见表4）

表2 高蛋白试验日粮组成及营养水平

表3 低蛋白试验日粮组成及营养水平

表4 加拿大双低油菜粕对奶牛产奶量的影响[kg/(头·d)]

表4的结果表明，在日粮中蛋白含量为14.5%时，在整个试验期内，尽管对照组与双低菜粕组的产奶量随试验期延长都呈现下降趋势，且二者产奶量间的差异不显著；但与对照组相比，双低菜粕组奶牛产奶量呈不同程度地增加趋势。其中，在试验1～30 d，双低菜粕组比对照组奶牛平均产奶量增加0.67 kg/(d·头)，增加了3.79%。在试验30～60 d，双低菜粕组比对照组平均产奶量增加0.88 kg/(d·头)，增加了5.40%。

在日粮蛋白含量为12.5%时,试验组奶牛产奶量高于对照组。对照组与试验组奶牛的产奶量差异均不显著(P>0.05)。但试验组略高于对照组。其中，试验30～60 d，试验组比对照组平均产奶量增加0.33 kg/(d·头),在整个试验期内，平均每头每天多产奶0.10 kg。

2.2 乳成分、乳脂量及乳蛋白量

表5、表6、表7的结果表明，在日粮蛋白含量为14.5%时，与对照组相比，无论是在试验开始、试验中期还是试验后期，双低菜粕组的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率及非脂固形物含量均未表现出明显的差异(P>0.05)，但双低菜粕组乳脂率有高于对照组的趋势。在整个试验阶段，与对照组相比，双低菜粕组的乳脂量、乳蛋白量均有不同程度的升高。其中，在试验中期和后期双低菜粕组比对照组乳脂量显著增加(P<0.05)，试验后期双低菜粕组比对照组乳蛋白量显著增加（P<0.05）。可见，尽管在蛋白含量14.5%的日粮中用双低油菜粕替代日粮中的豆粕与棉籽粕，对于奶牛的乳成分没有明显的影响，但乳脂量和乳蛋白量都有显著增加。

表5 加拿大双低油菜粕对奶牛乳成分的影响（%）

表6 加拿大双低油菜粕对奶牛日平均乳脂量的影响[kg/(头·d)]

表7 加拿大双低油菜粕对日平均乳蛋白量的影响[kg/(头·d)]

在蛋白含量12.5%的日粮中用双低油菜粕替代日粮中的豆粕与棉籽粕，无论是在试验开始、试验中期还是试验后期，对于牛奶的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率及非脂固形物含量均未表现出明显的差异(P>0.05)。在整个试验期，对照组与双低菜粕组的乳脂量、乳蛋白量间虽然没有明显的差异(P>0.05)，但在试验后期，双低菜粕组有高于对照组的趋势。

3 讨论

3.1 加拿大双低菜粕对奶牛产奶量和乳成分的影响

国外早在70年代就开始对双低菜粕的研究，1975～1999年的大量科研数据表明,在不同的生产水平下,用双低菜粕代替豆粕或棉粕,每天牛奶产量增加1 kg以上[7]。研究表明，奶产量增加的主要原因是双低菜粕蛋白较瘤胃微生物蛋白(组氨酸含量较低)和其他蛋白源,如豆粕、棉粕蛋白和玉米蛋白粉均含有较高的过瘤胃组氨酸和较好的氨基酸平衡(与乳蛋白氨基酸平衡性相比)。本试验结果得出，在蛋白含量14.5%，日粮中用加拿大双低油菜粕替代日粮中的豆粕与棉粕可以提高产奶量，与他人的试验结果一致[8-9]。本试验结果也得出，与对照组相比，无论是在试验开始、试验中期还是试验后期，双低菜粕组的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率及非脂固形物含量均未表现出明显的差异(P>0.05),王若军等（2005）[8]研究指出，加拿大双低油菜粕对奶牛乳成分无明显的影响，与本试验结果一致。但由于产奶量的提高，乳脂量和乳蛋白量都显著增加。在蛋白含量12.5%日粮中用加拿大双低油菜粕替代日粮中的豆粕与棉籽粕对产奶量的影响不显著(P>0.05)，对乳成分也没有明显影响(P>0.05)。在试验后期，双低菜粕组的乳脂量和乳蛋白量都有增加的趋势，但差异不显著(P>0.05)。这可能是由于日粮中豆粕和棉粕的使用量较低，双低菜粕的替代量较少，因此造成替代的效果不明显。这些试验结果也提示，奶牛日粮中用双低菜粕替代豆粕与棉粕是可行的。

3.2 经济效益分析

在蛋白含量14.5%日粮中用加拿大双低油菜粕替代日粮中的豆粕与棉粕，可以增加经济效益。由于产奶量的提高，而饲料成本基本没有改变，双低菜粕组比对照组每天每头牛收入增加2.56元。另外，产奶量的提高并不影响乳品质,不会对牛奶的品质造成影响。在蛋白含量为12.5%的日粮中用加拿大双低油菜粕替代豆粕与棉粕可以提高经济效益。产奶量虽然只有小幅度的增长，但精料成本也有所降低，双低菜粕组比对照组每天每头牛收入增加0.46元。

表8 经济效益分析

4 小结

4.1 与对照组相比，在蛋白含量为14.5%的奶牛日粮中用加拿大双低油菜粕替代日粮中的豆粕与棉籽粕，可以显著增加乳脂量与乳蛋白量，日产奶量提高0.76 kg，每天每头牛收入增加2.56元。

4.2 在奶牛日粮中蛋白含量为12.5%时，用加拿大双低油菜粕替代日粮中的豆粕与棉粕，对奶牛产奶性能没有显著的影响(P>0.05)。