西乡县茶业发展浅析

刘仲贤

（西乡县茶叶技术推广中心，陕西西乡 723599）

西乡茶叶“始于战国，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清”，距今已有两千七百多年的历史。自上世纪末以来，西乡县委、县政府立足县域资源禀赋，把发展茶叶作为兴县富民的重点主导产业来抓，使全县茶叶产业在规模、产量、产值上均居陕西省产茶县之首，成为全省最大名优绿茶生产基地县。1994年西乡茶叶通过国家绿色食品认证；1997年被中国食品协会授予 “中国著名茶乡”；1999年国家林业部授予西乡 “中国著名经济林（茶叶）之乡”；2005年西乡茶叶获得“中国茶叶发展贡献奖”。2009年被农业部列为《全国茶叶重点区域发展规划（2009年～2015年）》长江上中游特色和出口名优绿茶生产基地县，2010年列为国家茶产业体系建设示范县之一；2011年被人民网旅游频道评选为 “全国采茶芬芳地—最佳采茶旅游目的地”；2012年被国家命名为“中国名茶之乡”。2013年被农业部认定为标准茶园创建示范县[1]，2014年被中国绿色生态农业发展论坛组委会及全国合作经济工作委员会生态农业专业委员会评为“中国绿色茶叶生态十强县”。西乡县二十余年来的快速发展依托于西乡县悠久的历史文化底蕴、良好的区域环境、得力的政策指导与科技的进步。

1 悠久的历史赋予了深厚的茶叶文化内涵

1.1 历史文化悠久

西乡境内距今7000年的李家村、何家湾古文化遗址是我国新石器时代的标志，6000年前的骨雕人头像，是我国目前发现最早的一件骨雕艺术品。距西乡县城12公里的午子山，被列为国家2A 级景区，省级风景名胜区，市级重点文物保护单位，据碑、碣、志书记载，午子观古建筑群始建于西汉，由底观、腰观、顶观三大古建筑群组合而成。据史书记载和民间传说大舜谋士善卷，明代建文帝均来午子山隐居，道教重要人物张道陵、张鲁、张三丰来此讲经传教。现存三国蜀将张飞书“飞凤山”等多处摩崖石、明清碑碣及造像。“午子朝霞”、“龙洞飞泉”、“圣水灵潮”、“飞凤展翅”等，汇自然景观和人文景观为一体，交相辉映。距西乡县城东30公里的老茶镇地处汉江河南岸，水上交通尤为方便，相传刘邦被封为汉中王，曾与众将杨帆至西乡茶溪湾饮茶，定出了“出散入关，垓下击楚”的战略方针。同时，因该地区的特殊地理环境，川茶、湖茶等在这里集散，通过水上交通运往全国各地，自古便是全国茶马互市的重要集散地。1982年西乡县茶叶专家杨晓在西乡原高川区下高川公社葫芦庵大队发现百年老茶树[1]。西乡自古有“秦岭南麓小江南”美誉，山川秀美，气候宜人，土地肥沃，物产丰饶，文化昌明，被联合国科教文卫组织誉为“最适合人类居住的地方之一”。

1.2 茶叶发展起步早

唐朝时期，西乡县“西乡月团”从荔枝栈道随涪陵荔枝一道入宫，深受百官喜爱，后被列入土贡，名躁一时，成为唐朝时期最主要的贡茶。西安“清盛魁”茶行保存有唐时茶叶经营账册，上记秦琼、尉迟敬德买“山南道茶”之事[2]。西乡县境内茶镇、高川、峡口、骆家坝、大河等地广产茶叶，自古便有“其民昼夜制茶不休，男废耕、女废织，而莫能办也”一说。

1983年“午子仙毫”茶被列入秦巴山区特产开发研究项目，1984年开始研制，1985年8月通过省级科研鉴定，茶学泰斗、安徽农业大学茶叶系陈椽教授提笔命名“午子仙毫”。1986年“午子仙毫”被商业部评为部优名茶，1990年6月在全国名茶评比中，名列全国第八，北方茶区第一名；同年9月在河南信阳全国名茶评比中得分99.8 分，确认为全国名茶；1991年4月在杭州再获国际文化名茶称号；同年9月应邀赴马来西亚参展。此后，西乡县开始研制“午子翠柏”、“西乡翠芽”、“西乡毛尖”、“秦绿”、“陕西特炒”、“锌硒茶”、“袋泡茶”等各类茶叶[2]。

2 区域环境奠定西乡茶叶优良品质基础

2.1 优越的地理位置

西乡县位于陕西南部，地处秦岭巴山之间，汉中东部，东邻石泉、汉阴，南接镇巴和四川通江，北连洋县，西与城固、南郑接壤，在中国南北气候的分界线秦岭——淮河以南。南北宽64.5公里，东西长94.5公里，总面积3240 平方公里，其中山区占64.79%，丘陵占28.35%，平川占6.86%。全县辖18个镇260个村18个社区，有汉、回、苗等13个民族，总人口41万人，其中农业人口34.37万人。阳安铁路横贯东、西，长约70公里，十天高速、210、316 国道纵横穿越县境，交通便利。

2.2 良好的生态环境

西乡县全年气候温和，属北亚热带半湿润季风区，平均气温14.4℃，年均降水量1100 mm，境内有汉江支流的牧马河与泾洋河，属于丹江口水库水源区上游，水资源丰富。土层深厚，富含有机质，土壤呈弱酸性，土壤富含锌硒，区域内大部分土质为沙壤土，是我国北方茶区中最优良的茶叶适生地。其次，西乡县地处陕西省南部山区，北依秦岭，南屏巴山，属北亚热带季风气候，区域内气候温和、雨量充沛、冬无严寒、夏无酷暑，有“大西北小江南”之美誉，所处地理位置纬度高、海拔高、云雾机率高，具有“雨洗青山四季春”的宜茶环境，形成西乡茶叶香高、味浓、形美、耐冲泡的优良品质。2007年6月，中国茶叶界唯一的工程院士陈宗懋偕国内茶叶界知名科研院校的专家在西乡参加陕西茶叶发展研讨会，“香高、味浓、耐冲泡，碧汤、绿叶、显芽头”是专家们对西乡茶叶做出的高度评价。

3 得力的政策引领促使茶产业发展

3.1 茶园面积平稳扩张

上世纪80年代，西乡县茶园面积稳定在4200公顷，产量达45吨，到1988年，产量超过50吨，比1949年增长63倍。到1997年，西乡县茶叶产量达到110吨[1]，至19世纪末，西乡县成为全省最大名优绿茶生产基地县。20世纪初开始，西乡县调整产业结构，正式确定把茶叶作为农业主导产业来抓，通过政府的大力支持，农户、企业的紧密配合，采取各种方式，举全县之力建成速生密植茶园10000公顷，截止2005年底，西乡县茶园总面积达14000公顷，投产茶园4666公顷，年产量2500 余吨，产值过亿。“十二五”期间，西乡县继续以茶叶作为主导产业，县上大力支持茶产业发展，通过项目支撑、以奖代补等多种形式，鼓励、支持企业或农户发展茶园、改造升级加工设施，极大地激励了茶园建设的积极性。截止2014年底，西乡县茶园面积已突破20000公顷大关，投产茶园面积达到12333 余公顷，年产量10100吨，产值121300万余元，提前一年实现了“十二五”茶园规划制定的发展任务。

3.2 茶叶品质稳步提升

西乡县在抓基地规模扩张的同时，利用每年的茶叶节开展全县茶叶质量评比活动，以提高全县的茶叶质量，为形成西乡茶叶独有的特色奠定基础。同时还积极鼓励企业参加县外各项茶事活动，取得了较好的成果。在“陕西好茶榜品牌盛典暨2013年度好茶评选和名优茶评选活动”中，西乡县4家企业组织选送的4 只样茶全部获奖，占汉中市获得金奖数的23%，是汉中市参展县中获奖最多的县；在第十届北京茶博会上，西乡县共获得特别金奖1个、金奖8个，占全市受奖面的33%。同年，“東”牌汉中仙毫荣获第31 届巴拿马国际博览会绿茶类金奖[3]。2014年第三届“国饮杯”全国茶叶评比中，西乡县20家企业获得绿茶特等奖1个、绿茶一等奖5个、红茶一等奖5个[4]。

3.3 茶叶企业日益壮大

截止2007年底，西乡共有各类性质的茶叶初制厂208个，其中，年产值50万以上规模的初制厂约占17%。通过近几年良好的政策引领、西乡茶叶的独特魅力和企业的自主发展，仅2014年一年，西乡县新成立茶叶公司3家，新增市级茶叶龙头企业3家，县级以上规模茶叶企业达到32家，其中省级茶叶龙头企业5家、市级茶叶龙头企业10家；新建标准化茶叶加工厂10个，优化改造茶叶加工厂3个，新增制茶设备270台，新增清洁化生产线8条，使全县茶叶标准化加工厂累计达到了286个，有8个镇13家企业已建成清洁化生产线28条，其中名茶生产线15条、炒青茶生产线11条、红茶生产线2条；5家企业在北京市马连道陕西茶城开设西乡茶叶专营店[5]，这是茶叶企业在西乡茶叶发展史上的首次突破。

4 科技及人才支撑西乡县茶产业健康发展

4.1 新产品的研发及综合利用

近年来，西乡县在茶产业发展上大力引进科学技术及人才，加大科技投入，研发新产品。根据西乡县茶叶生长的特点，由原来的单一化的绿茶类产品发展到现在的红茶类、黑茶、青茶类等多个品种，极大地利用了原料资源，提高了茶叶品质。同时在新产品研发的基础上，采用高科技技术提取夏秋季剪枝茶中茶多酚[6]，综合利用茶原料，提高利用率，增加茶农、茶场和茶企的收入，促进了西乡县茶产业的发展。

4.2 茶园建设规划及加工设备配置

根据西乡县茶园建设要求，采取科学、合理的规划，根据不同的地理、环境条件，采取相应的建园方式，同时引进国内外先进的科学技术，提高建园、成园质量，为西乡县茶产业发展奠定了良好的基础。在加工设备基础配置上，引进清洁化生产流水线，制定标准化加工厂建设标准，推广高效节能的加工设施，对加工厂进行升级更新，强化加工能力，提高产品质量，增加茶叶产量，极大地促进了西乡县茶产业的发展。

4.3 基层专业技术人员培育

为做好、做大西乡县茶产业，在全县所有产茶乡镇都配备专业技术人员，为基层的茶园建设和生产加工提供科技服务，为企业和加工厂培养专业技术人员。同时根据茶事季节的特点，在县内外积极组织各类茶叶培训班，聘请国内知名茶叶专家和教授，分批次对茶农、茶场和茶企进行专业培训，使专业技术人员在全县范围内基层化、大众化、优良化。由相关科研院所为西乡县茶产业发展提供科技支撑，为西乡县茶产业发展奠定了坚实的基础。

[1]罗智斌.西乡茶产业发展现状及发展目标措施[J].中国茶叶,2014(5):10-12.

[2]李大算.西乡茶话[M].汉中:[内部刊物-陕内资料图批字（2005）JH021],2006.

[3]董远华.西乡县现代茶叶园区建设初探 [J].中国茶叶,2014(2):11-13.

[4]谭波.西乡:八个茶品牌获 “国饮杯”全国茶叶评比大奖[N/OL].凤凰财经, [2014-08-08].http://finance.ifeng.com/a/20140808/12890286_0.shtml.

[5]李文贤.西乡:北京陕西茶城投入运营 我县5家茶企入驻[N/OL].陕西农业网,[2014-05-16].http://www.sxny.gov.cn/templet/sxny_gov_cn/xcbdshowarticle.jsp?id=221728.

[6]汉中市信息办.汉中市西乡县茶叶年产值首次突破10 亿大关 [N/OL].陕西省人民政府网, [2014-03-28].http://www.shaanxi.gov.cn/0/1/9/42/170706.htm.