西乡县食用菌产业发展研究

苏适+马维源

摘要：本文回顾了西乡县食用菌产业现状及成效，总结了西乡县食用菌产业发展好的经验与做法，提出了今后西乡县食用菌产业发展的建议，旨在为加快西乡县食用菌产业发展提供参考。

关键词：食用菌；西乡县；产业；发展

中图分类号： S646 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.02.033

食用菌产业是投入少、见效快的富民健康产业，能够紧密结合精准扶贫，在生产和出菇管理过程中能充分利用农村剩余劳动力，让贫困户就近就业创业，脱贫致富。西乡县发展食用菌产业有30余年歷史。县委、县政府高度重视发展食用菌产业，把食用菌产业确定为全县农业四大主导产业之一，制定并出台了《西乡县食用菌产业发展规划》和《加快食用菌产业发展的决定》，县财政连续三年每年拿出1000万元专项资金予以重点扶持。通过各方不懈努力，该县食用菌产业得到快速发展，为产业脱贫提供了样板。

1 西乡县食用菌产业发展现状及成效

2016年，西乡县食用菌从业人员18500余人，食用菌栽培面积达到5650亩，其中袋料4800万袋，产菇4.5万吨；椴木木耳、香菇产量0.12万吨，由5家企业组建成立了食用菌供销集团，产品远销十余省（市），年产值近亿元。2017年全县新增食用菌面积1000亩、袋料栽培1000万袋。其中在私度、柳树、沙河、堰口、城南办事处引进发展大球盖菇9户种植45亩。建成年产规模20万袋以上企业（合作社）55家、市级农业园区5家、县级农业园区4家，食用菌保鲜库35座、食用菌研究所2家，成立了食用菌生产企业联合社和食用菌技术推广与展示厅，建立了县、镇、企业或合作社三级管理、技术服务、信息共享联动机制，制定了西乡县袋料香菇无公害生产地方标准。全面推广了适应现代农业发展的“集中制袋、分散管理”的发展模式。投资在1000万元以上的企业3家、500万元以上的企业11家，新引进企业4家，香菇酱深加工项目建成并投入生产；通过了省级品种审定1个，完成了食用菌品种试验4个，引进新品种种植和示范5个。成功出版发行全面反映食用菌产业发展历史、详实记录人工栽培过程、产业精英的创业经历以及食用菌企业故事的书籍——《西乡食用菌》。

2 主要措施

2.1 加强组织领导，明确目标任务

各级政府全面统筹，制定了科学及详细的发展规划，具体实施方案，企业、合作社、村都做到了任务到人，责任明确。

2.2 加大宣传力度，强化园区引领作用

按照现代农业发展的需要，围绕食用菌产业可持续发展，科学规划园区，高标准进行园区建设，积极开展园区提升工程。积极宣传和指导企业走提质增效的科学发展之路，向管理要效益，用科技产效益。积极响应秸秆禁烧政策宣传和鼓励利用农作物秸秆生产食用菌250余亩，品种有竹荪菌、双孢蘑菇、羊肚菌等。

2.3 建立健全机构，提升服务水平

成立了食用菌办公室专门负责全县食用菌生产技术，了解生产、销售中存在的问题和制定解决方案，帮助企业解决生产中存在的难题，并与有关部门联合举办多期食用菌技术培训，结合农技人员科技进村入户进行技术培训服务，积极组织企业参加全省各地及各级农产品展销会。

2.4 及时掌握信息，强化技术支撑

健全全县食用菌生产台账，根据生产实际情况积极向有关镇提出促进产业发展，长期以短信形式向企业发送天气预报，做好防灾减灾。

2.5 多方争取资金，促进产业发展

县供销合作总社积极争取省上项目组建全县食用菌集团公司。县扶贫办利用扶贫资金促进产业发展，同时利用产业发展带动贫困户脱贫。县移民办为了让移民发展食用菌产业、协调资金修建高标准出菇大棚免费让农户使用。县妇联在经费非常困难的情况下，聘请专业老师和技术人员对农村妇女进行食用菌种植技术培训等，全县上下已形成积极发展食用菌产业氛围。

3 西乡县食用菌产业发展的建议

3.1 坚定产业发展信心，毫不动摇地走提质增效的科学发展之路

受市场影响，食用菌产品销售价格大幅下降，效益锐减。要求在效益下降时，充分利用该县地处国家南水北调上游优越的地理生态环境和资源禀赋，努力降低生产成本，走提质增效的科学发展之路，改进管理水平规范生产模式，提高生物转化率，真正做到向科技要效益产业，才能持续发展。

3.2 强化技术服务建设，坚持技术服务产业发展向纵深不断推进

食用菌生产是技术性较强的产业，生产技术差异性较大，只有强大的技术支撑和多方服务，产业才可能做大做强。建立完善食用菌生产、抗自然灾害、应对销售市场变化预警预报机制。继续开展影响全县生产效益的——菌种生产和品种选择工作，争取各方支持积极进行相关技术攻关和品种筛选工作。积极开拓、研究、引进具有较高生产价值和经济效益较高的食用菌新品种。

3.3 加快市场体系建设，坚持区域公用品牌和企业品牌同步建设

随着生产规模逐年扩大，销售是决定产业发展成败的关键，只有加快市场体系建设，建设大型保鲜库和大型交易市场，打造西北食用菌集散中心，进一步完善销售网络，才能有效保障食用菌产业健康发展。同时积极开展食用菌产品地理标志认证工作，动用各方力量开展企业品牌、公共品牌等的宣传、推介和展示工作，努力提高该县食用菌产品的认知度，进一步提高产品的附加值及在销售中的定价权。endprint