重庆市生猪循环经济绿色养殖现状、模式与对策

李雪松+刘作华

摘 要：绿色猪肉是消费者喜爱的食品，针对重庆市绿色猪肉生产少，养殖污染却很严重的情况，在分析重庆市生猪养殖现状、发展趋势基础上，分析适合重庆市大农村、大城市、大库区特点的循环经济绿色养殖生猪的成功案例，提出一些适合重庆市生猪循环经济绿色养殖的对策，为重庆市猪养殖业的发展决策提供参考。

关键词：生猪；循环经济；养殖模式；对策

中图分类号：F290 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）36-0164-02

目前，重庆本地生产的绿色猪肉无法满足本地市场需求[1]。另一方面，随着养殖规模化的发展，养猪出现粪便、废水等污染问题已严重影响到重庆市生猪业的可持续发展[2～3]，生猪粪便是农村环境恶化的重要原因[4]。基于以上问题，传统的末端治理模式治标不治本。亟需以“减量化，再使用、再循环”为核心的循环经济绿色养殖生猪，从根本上解决这些问题。

循环经济绿色养殖生猪是以饲料、能源等的高效利用以及粪便、废水等综合循环利用为特征，通过合理规划，在生猪生产中有机结合养猪业、种植业以及其他养殖业，乃至在生猪消费过程中贯穿节约资源和保护环境理念，使经济、生态和社会效应和谐统一[5]。不仅满足了消费者对绿色猪肉的需求，更重要的是解决了生猪养殖出来粪便、废水等污染问题，同时也节约了资源，实现养猪业和环境的可持续发展。

在分析重庆市生猪养殖现状、发展趋势基础上，分析了适合重庆市大农村、大城市、大库区特点的循环经济绿色养殖生猪的成功实践案例，也提出一些适合重庆市生猪循环经济绿色养殖的对策，为重庆市猪养殖业的发展决策提供参考。

一、重庆生猪养殖现状及发展趋势

1.重庆生猪养殖发展现状。目前，重庆市生猪产业主要布局在荣昌、合川、大足、武隆等15个区县，主导品种有荣昌猪、渝太I系、合川黑猪、长白、约克、渠溪猪、杜洛克、罗盘山猪等，已建成荣昌猪、渠溪猪、合川黑猪、罗盘山猪等地方猪资源保种场和保护区。建设了20个优质肉猪基地区县和150个基地乡镇，初步形成相对集中成片的生猪优势片区35个[6]。

全市有24个区县生猪调出，13个国家级生猪标准化养殖示范场。现有生猪养殖场（户）3 971 027个。2011年生猪出栏2 030万头，规模化养猪占50%以上。年出栏生猪3 000头以上的养猪场户271个，其中年出栏10 000头以上的养殖场户41个，年出栏50头以上生猪规模养殖场户数量居前三位的是：黔江、合川、荣昌[3]。“十一五”期间全市生猪出栏量、存栏量、商品量3个指标方面，在全国位于十三至十五位[7]，到2015年，全市出栏生猪稳定在2 000头，但生猪规模化率将达到70%，比2011年提高近20%[3]。说明重庆一直是全国生猪优势产区。

2.重庆生猪养殖污染现状及特点。一是生猪规模养殖粪便生产总量逐步增加，2005年全市猪的产粪便量占4 760万吨，其中规模养殖产粪便为生猪养殖产粪便的25%，2012年已超过50%，2014年更高。二是局部地区规模养殖生猪环境污染加重。全市2 275家规模养猪户，有1 416户用水冲洗圈舍直接排放。据市环保局调查，畜禽规模养殖粪便排放已成为长江、乌江和嘉陵江等河流水质恶化的重要原因[3]。

3.重庆生猪养殖发展趋势。重庆与全国生猪养殖发展趋势一样，生猪养殖产业地理集中度不高、生猪养殖规模化水平不高，相当部分生猪以农户散养为主。但由于受规模、资金和人员的限制，这种散养面临着重大疫情风险和市场风险，从长远看，去除散养化模式，规模化、专业化养猪将成为一种必然趋势[8]。同时重庆与全国生猪规模养殖结构比较发现[9]，一是重庆市生猪规模化率仍然很低，规模化养殖是养殖方式转变的方向，另外生猪养殖已进入微利时代，提高养殖效益也需要这种转变。近年来，重庆及全国出现年出栏50～90头的小规模养殖场所占规模养殖场的比例逐年减少，年出栏100头以上的规模养殖场所占比例却逐年增加。二是针对重庆山地丘陵居多的地形地貌以及重庆市生猪养殖规划。重庆生猪养殖逐年在向渝东北和渝东南的两翼地区转移，而两翼地区又是处于三峡库区或者生态较好敏感区，发展规模养殖要充分考虑猪粪的处理情况。因此重庆发展规模养殖在规模上应以年出栏100～499头和500～2 999头为主，而年出栏3 000头以上的规模场所尽量少发展，更不适宜像平原地区建设年出栏5～10万甚至以上的猪场。而且以循环经济养殖模式为宜。

二、循环经济绿色养猪成功案例

基于重庆市生猪养殖现状及发展趋势，觉得大力发展循环经济绿色养猪，是解决这些问题的根本之策。循环经济绿色养殖模式的实质是利用尽量少的资源，满足生猪养殖要求，并对生猪养殖过程中产生的粪便、污水等进行无害化、再利用、资源化处理，实现资源的循环利用，减少环境污染，提高资源利用率。目前，重庆主要有以下两种模式。

1.猪—沼—肥—果（菜、粮、渔）循环经济模式。重庆库区建立了“猪—沼—橘”循环生态农业模式，该模式2008—2009年累计在三峡库区的江津、长寿、开县等十余个沿江柑橘重点区县共计推广6 700 hm2，合计增收节支1.2亿元，三峡水库水质、库区生态环境得到了有效改善。该循环模式有以下特点[10]：一是用养猪粪尿生产的沼气解决农村能源问题。二是建立沼液肥水一体感溉技术，实现沼液低成本还田种橘，减少化肥施用量，提高柑橘质量。三是建立了柑橘种植、生猪养殖和沼气工程循环关键环节的技术标准。又分为3种小模式：一是以涪陵区为例，分散养殖、分散利用的庭院循环经济养殖模式，即将小型养殖场建设在分散果园中，通过沼气工程处理后还田。二是以长寿区为例，分散养殖、集中利用的统分结合规模养殖模式，即依托公司将周边分散养猪粪尿集中处理，生产沼气，沼渣全部用于柑橘等特色农业。三是以开县为例，集中养殖、分散利用的企业生产循环经济养殖模式，即以集体果园、大中型养猪场为依托，通过粪污沼气化集中处理，沼渣用于柑橘等。endprint

同时，有鱼塘的养殖户也建立了“猪—沼—渔—果”循环经济绿色养殖模式。既节约了鱼饲料，又提高了鱼产量和品质。当然还有其他混合模式。比如，“猪—沼—菜”等。

2.沼—电—热—肥循环经济模式。重庆渝北区隆生公司原种猪场实现“沼—电—热—肥循环经济模式，利用生物菌剂对生猪养殖场粪便生产沼气发电，为企业生产供电或为农户生活供电；“热”用于猪舍、蔬菜大棚冬季加温和生活取暖；同时，通过沼液和沼渣生产可作为茶叶、核桃、蔬菜及粮食作物种植的高效有机肥。

三、生猪循环经济养殖经济模式发展对策

1.明确目标，合理规划生猪养殖区域。科学划分全市生猪“禁养区、限养区和适养区” 。禁养区规模化养猪实现关停转迁，限养区实行排污总量控制，适养区实现循环经济绿色养殖。

2.养殖场户选择合适的循环经济养殖模式。重庆市属于西南农区，应广泛推广猪—沼—果（橘、草、林、菜）循环经济养猪模式，尤其是在适养区。在限养区，其农林地的面积较小，排污总量由控制，应大力推广达标排放环保型循环经济养猪模式[5]。但有一个总目标就是尽量扩大养殖规模，因为从一定程度讲，养殖规模越大，出栏率越高，料肉比越低，人工成本也随着养殖规模的扩大而减小。即使亏损一般也是规模越小，亏损越严重。龚兰芳通过重庆市黔江区不同规模猪场养殖效益的调查也支撑了以上观点[11]。

3.健康养殖生猪，提高养殖效益。一是运用现代生物技术，开展生猪遗传育种研究。二是开展生猪营养与饲料研究。三是建立生猪养殖环节卫生常态监管机制。

4.健全生猪养殖政策法制体系。健全生猪养殖政策法制体系，比如，完善养殖用地流转政策、完善养猪企业融资政策、降低养猪环评费用、完善生猪产销机制、完善养猪的关键技术等。

参考文献：

[1] 邓春霞.重庆绿色猪肉产业的发展现状及对策[J].中国畜禽种业，2012，（3）：7-8.

[2] 钟汇林，曾延良.重庆市近郊生猪养殖对环境的污染及防治措施[J].畜禽业，2012，（5）：47-49.

[3] 朱燕.重庆市生猪规模养殖污染现状及对策[J].中国畜牧业，2013，（17）：36-38.

[4] 陈学昌，霍学喜.生猪产业循环经济发展探析[J].生态经济，2007，（12）：95-97.

[5] 冉春燕，齐振宏，王培成.中国养猪业循环经济综述及评价[J].中国集体经济，2008，（8）：32-33.

[6] 邹建.重庆市生猪养殖业现状、存在问题与发展对策研究[J].北京农业，2014，（2）：112-113.

[7] 谭千洪.“十一五”期间重庆市生猪产业发展现状及建议[J].猪业科学，2013，（3）：121-123.

[8] 占今舜，龚郁，张彬.浅谈中国生猪适宜养殖模式[J].猪业科学，2012，（7）：48-50.

[9] 何道领.重庆生猪规模养殖结构分析[J].猪业科学，2014，（3）：118-120.

[10] 罗雪峰，熊伟，杨灿芳，等.重庆三峡库区特色农业循环经济研究——以“猪—沼—橘”生态农业模式为例[J].中国生态农工

学报，2010，（3）：405-409.

[11] 龚兰芳.重庆市黔江区不同规模猪场养殖效益调查报告[J].中国猪业，2013，（8）：26-28.

[责任编辑 吴 迪]endprint