单宁酸对家兔肠道形态和内源酶活性的影响

■陈赛娟 谷新晰 刘 涛 董 兵 黄玉亭 赵 超 谷子林

（1.河北农业大学山区研究所，河北保定 071001；2.河北农业大学食品科技学院，河北保定 071001；3.瑞普（保定）生物药业有限公司，河北保定 071000；4.河北农业大学动物科技学院，河北保定 071001）

目前家兔养殖存在大量使用抗生素的现象，造成 有害菌种的耐药性，并导致兔产品的药物残留，威胁人类的健康，严重制约养兔业的可持续发展。限制养兔环节使用抗生素，是生产安全食品的需要，是养殖业发展的大趋势。单宁酸具有很强的生物和药理活性，在欧洲已经被许可作为饲料添加剂使用。开展单宁酸在家兔生产中的应用研究，以达到养兔环节少用抗生素的目的，有重要的意义。前人研究表明在猪、鸡、梅花鹿和绵羊日粮中添加适量的单宁酸能够促进动物生长，提高营养物质利用率、动物抗应激能力和免疫力等[1-5]。本课题组近年系统的开展了单宁酸在家兔生产中的应用研究，结果表明在家兔日粮中添加单宁酸可以提高营养物质消化率、血清总蛋白含量、氮净利用率，降低血清尿素氮含量，使机体处于较高水平的正氮平衡状态；降低泌乳母兔在泌乳期的失重，提高生长兔的日增重、降低料重比、有效预防腹泻病，对屠宰性能和血清生化指标无不良影响[6-8]。为探究单宁酸促进营养物质消化吸收的机理，本课题组开展了日粮中添加单宁酸对家兔肠道形态和内源酶活性的影响研究。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选择70日龄左右体重相近的健康獭兔250只进行饲养试验，随机分为5组，每组50个重复，分别饲喂基础饲粮和试验饲粮，Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组为试验组，在饲喂基础日粮的基础上分别添加0.05%、0.10%、0.15%和0.20%的单宁酸，预饲期5 d，正饲期30 d。

1.2 试验饲粮

试验基础饲粮组成及营养水平参考谷子林[9]推荐的我国獭兔饲料营养标准进行设计，基础饲粮组成及营养水平见表1。试验用单宁酸由广东佛山施华特贸易有限公司提供。

1.3 试验方法和测定指标

试验兔单笼饲养，每天喂料2次，自由采食和饮水，自然通风和光照。试验结束时，每组随机选取5只兔子进行屠宰，颈动脉放血，剥皮开腹后立即结扎幽门瓣、回盲瓣、胰脏管、十二指肠、空肠、回肠和结肠，从小肠各部位采集食糜于液氮中速冻保存，-20℃冷冻，用于测定消化酶活性；尽快采取十二指肠、空肠、回肠和盲肠组织样品约1 cm2，经生理盐水冲洗后用Biuin液固定18～24 h，转入70%酒精中4℃保存，用于制作组织切片，每张切片选取2个视野，每个视野连续测定10根肠绒毛，测量其绒毛高度及隐窝深度。

表1 基础日粮配方及营养水平(风干基础)

1.4 数据处理

用SPSS 13.0软件对试验数据进行方差分析，差异显著时用Duncan法做多重比较，结果用Mean±SD表示。

2 结果与分析

2.1 单宁酸对家兔肠道形态的影响(见表2)

表2 单宁酸对家兔肠道形态的影响

由表2可知，饲喂添加单宁酸的日粮组家兔十二指肠、空肠、回肠和盲肠的绒毛高度和肠腺深度均高于对照组，其中，十二指肠和空肠绒毛高度增加的幅度比回肠和盲肠绒毛高度增加的幅度大，但差异不显著；绒毛高度与肠腺深度的比值未出现明显变化。

2.2 单宁酸对家兔肠道内源酶活性的影响(见表3)

由表3可知，与对照组相比，试验组家兔十二指肠的淀粉酶活力提高了14.29%～42.86%，脂肪酶活力提高了7.96%～12.64%，胰蛋白酶活力提高了8.23%～31.65%；试验组家兔空肠的胰蛋白酶活力提高了2.31%～4.29%；试验组家兔回肠的乳糖酶活力提高了16.83%～27.40%，胰蛋白酶活力提高了4.41%～24.23%；试验组家兔盲肠的胰蛋白酶活力提高了13.11%～15.85%。

表3 单宁酸对家兔肠道内源酶活性的影响

3 讨论

单宁酸对畜禽肠道形态的影响研究未见任何报道，而单宁酸对肠道内源酶活性的影响研究报道较多，陈宝江等[3]报道，将0.05%、0.10%和0.15%的单宁酸分别添加在肉仔鸡日粮中，可以显著提高生长后期肉仔鸡十二指肠、空肠和回肠淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶的活性。孙展英等[5]研究发现，在乳仔猪饲料中添加0.05%和0.10%的单宁酸，替代部分酸化剂、氧化锌和黏杆菌素，提高了乳仔猪胃蛋白酶和十二指肠淀粉酶、脂肪酶的活性。刘华伟[10]研究表明，在肉兔日粮中添加0.5%和1.0%的单宁酸能显著提高肉兔十二指肠和空肠α-淀粉酶和胰蛋白酶的活性以及回肠α-淀粉酶的活性。本研究发现，单宁酸能提高家兔十二指肠、空肠、回肠和盲肠部分消化酶的活力，这与前人的报道一致。

4 结论

在家兔日粮中添加单宁酸能通过增加肠道吸收营养物质的面积，提高十二指肠、空肠、回肠和盲肠部分消化酶的活力，促进营养物质的消化吸收。