感恩家常菜

肉肉妈

感恩节刚过，肉肉还是意犹未尽，提议让我周末做几道特别适合爷爷奶奶的菜，邀请爷爷奶奶来作客。肉肉那么懂事，我也不能落后啊，酥软可口的佳肴，走起！

栗蓉糕

材料：去壳板栗500克，淡奶油200毫升，炼乳40毫升，橄榄油40毫升

制作步骤：

1. 将去壳去衣的板栗放入水中煮熟。

2. 放凉后撇去水分，放入搅拌机，再加入淡奶油，搅打成蓉。

3. 不粘锅内倒入橄榄油，加入板栗蓉和炼乳，小火翻炒至软硬适中的细腻状态。

4. 炒后的板栗蓉放凉后，取每份40克左右搓圆，用模具压出形状即可。

番茄炖牛腩

材料：牛腩肉500克，番茄2个，姜1小块，蒜3瓣，香叶2片，桂皮1小根，八角1个，花椒粒20粒，料酒30毫升，番茄酱30毫升，盐、橄榄油适量

制作步骤：

1. 砂锅中放入适量水，没过牛腩，放入姜片、料酒，煮开3分钟后，捞去浮沫。

2. 再加入桂皮、香叶、八角、花椒，一起炖煮1.5小时，煮至熟烂后撇去汤汁和桂皮等辅料，捞出牛腩肉。

3. 番茄去皮，切块。

4. 另起一锅，放入适量橄榄油，爆香切碎的蒜粒，加入番茄块，翻炒出汁后加入炖好的牛腩肉和番茄酱，继续小火焖煮10分钟收汁，放适量盐调味即可。

双菇猪尾汤

材料：猪尾巴2根，蘑菇10朵，草菇10朵，蒜3瓣，姜片、葱段、盐适量

制作步骤：

1. 猪尾巴去除杂毛，剁成小段。

2. 锅中放适量水，放入猪尾段、葱段、蒜瓣、姜片，煮开2分钟，撇去浮沫，继续小火炖煮1小时。

3. 草菇、蘑菇洗净后，对半切开，放入汤中，继续煲10分钟后关火，加适量盐调味即可。endprint