基于SCI—E收录论文的胡椒学科发展研究

谢龙莲 胡小婵 曾筱芬 李一萍 董定超 李晓娜 濮文辉

摘 要 以Web of Science平台的SCI-EXPANDED数据库为统计源，采用文献计量学方法，从国家、研究机构、期刊、研究方向等方面统计分析2004～2013年有关胡椒科技论文被SCI-E的收录情况，其中反映了世界各国胡椒论文数量变化和所涉及的研究方向，旨在把握国际上胡椒研究热点的现状、科研动态及发展趋势。

关键词 SCI-E ；胡椒 ；科技论文 ；学科发展

分类号 G353.1

《科学引文索引》（Science Citation Index，SCI）是世界三大检索系统（EI、SCI、ISTP）之一，是由美国科学信息研究所（ISI）编辑出版的一种极具特色的大型期刊文件检索工具，其扩展版（Science Citation Index Expanded，SCI-E）收录了8 600多种全球范围内涉及自然科学领域的高质量学术期刊，内容包括农业、化学、生物、医学、食品、工程技术等170多个学科。SCI-E的收录期刊均为各学科领域最权威、最具影响力的学术期刊，所载文献学术水平较高，基本覆盖了自然科学中最重要、最有影响的研究成果，反映了学科前沿的重大突破和最新研究动态，已成为中国科研评价和科研管理的重要依据。某个国家或科研机构被SCI-E收录的科研论文数量及被引频次，可以反映某个国家或科研机构的基础科学研究水平、科技实力和科学研究产出力；个人的科研论文被SCI-E收录情况，可以反映个人的科研能力与学术水平[1-2]。

胡椒（Piper nigrum L.）为胡椒科胡椒属多年生木质藤本作物，原产印度，是一种重要的热带香辛作物，素有“香料之王”的美誉，经济价值高，具有很大的工业利用价值和药用价值，食品工业上可用作防腐剂、保鲜剂和抗氧化剂等，在医学领域被用作健胃剂、解热剂和支气管粘膜刺激剂等。近年来，有关胡椒的科学研究取得了较大进展。SCI-E数据库中收录的有关胡椒的科研论文，能够反映胡椒研究在国际上的主流水平和具有一定影响力的科研成果。目前，中国国内已有大量基于SCI-E文献计量的科研评价研究。其中，在热带作物科研评价中，课题组已经对番木瓜、木薯、菠萝、香蕉、油棕等热带作物的科学研究进行了评价与分析[3-8]。本文利用文献计量学方法对SCI-E收录的2004～2013年国际上发表的与胡椒相关的学术论文进行统计分析，根据发表的论文数量，对相关国家、研究机构、发表期刊等进行排序，研究分析国际上胡椒研究论文的发表情况，旨在解析胡椒科研领域的研究现状和发展趋势。

1 研究方法

以SCI-E为统计源，检索2004～2013年SCI-E收录的国际上发表的与胡椒相关的科技论文。在SCI-E数据库中采用主题词检索式TS= （white pepper or black pepper or Piper nigrum）和发表年（PY=2004～2013）组合检索，得到2004～2013年SCI-E收录的国际上发表的胡椒科技文献，检索日期为2014年7月28～30日。检索结果为1 061条。本文采用文献计量学方法，对发表的胡椒论文数量，对相关的国家、研究机构、发表期刊、研究方向等进行统计分析。

2 结果分析

2.1 各年载文量及被引频次

检索结果表明，2004～2013年SCI-E收录的世界胡椒科技论文共1 061篇，被引频次总计8 870次。由表1可见，2004～2013年，收录的论文数虽有小幅波动，总体仍呈上升趋势。其中，2010～2013年收录论文数量呈快速上升趋势，收录论文共537篇，占总数的50.61%；2004～2006年收录论文较少，共收录论文219篇，占总数的20.64%；2011和2013年收录的论文数最多，均达140篇，分别占总数的13.20%；而2005年收录论文最少，仅64篇，仅占总数的6.03%。

2004～2013年，每年被引频次呈快速上升趋势。其中，2013年被引频次最高，达2 141次，占总被引频次的24.14%；2004年被引频次最少，仅11次，占总被引频次的0.12%。以上数据说明，近年来国际上胡椒科研在SCI-E上的文献收录及载文影响有较大进展，科研水平提升较快。

2.2 国家/地区载文影响

通过检索表明，2004～2013年SCI-E收录了来自82个国家共1 061篇有关胡椒的科研论文，有4篇文献（0.377%）未标明来源国家。其中，论文数量排在前10位的国家见表2。由表2可知，印度排在首位，论文数量为245篇，占总数的23.09%，在胡椒研究领域居于领先水平；美国位居第2，论文数量为166篇，占总数的15.65%；日本位居第3，论文数量为69篇；中国仅次于日本，论文数量为60篇，与印度和美国相比，存在很大差距。印度是世界最大的胡椒生产国，胡椒是其最重要的创汇产品，印度在品种选育、栽培技术和产品加工等领域处于世界领先地位。胡椒是中国重要的热带农产品之一，是热区广大农民创收的重要农作物，目前，中国胡椒种植面积和总产量均居世界第6位，中国热带农业科学院等科研机构非常重视胡椒优良品种的引进和选育，以及胡椒加工产品与研发等方面的研究。中国胡椒由于胡椒碱含量较高，品质好，在国际市场上享有较高声誉，但在国际学术领域，中国胡椒科研水平远远落后于美国和印度等科研水平较强的国家，目前发文量仅位居世界第4位。论文数量排在前10位的其他国家依次为韩国、巴西、土耳其、巴基斯坦、德国、加拿大。

2.3 研究机构论文产出情况

科技论文是科研成果和学术研究的载体，研究机构发表论文的数量和质量是反映该机构科研能力和学术水平的重要标志[9]。因此，某研究机构发表胡椒论文的数量反映了该机构从事胡椒研究的团队力量及所获得的科研成果。由表3可知，2004～2013年发表胡椒论文的科研机构中，印度进入前10位的有：印度科学与工业研究理事会、印度香料研究所和印度中央食品工艺研究所等3家科研机构，分别排在第1位（40篇）、第2位（38篇）和第7位（16篇），以上机构的胡椒论文数占世界胡椒论文总数的8.86%，占印度胡椒论文总数的38.37%，由此说明，印度的胡椒科研水平不仅在世界上处于领先地位，且主要集中在这几家科研机构，印度的胡椒科研团队力量十分强大。美国农业部位居第3，论文数量23篇，占美国发表胡椒论文总数的13.86%，是美国从事胡椒研究的主要科研单位。美国进入前10位的科研机构还有佛罗里达州立大学（16篇）和佛罗里达大学（13篇）。而日本和中国，虽然胡椒论文总数分别位居第3和第4位，但是2国均无科研机构进入前10名，这充分反应了日本和中国的胡椒科研现状，即科研文献多，但是科研团队的研究力量不强。

2004～2013年，中国在SCI-E上共发表了60 篇关于胡椒的研究论文，对中国国内胡椒科研机构进行进一步的分析表明，发文量最多的科研机构是中国科学院，论文数为5篇；其次是广东工业大学和中国热带农业科学院，论文数均为4篇。

以上说明，国际上胡椒科研论文相对集中于少数科研机构，国外科研机构在胡椒研究方面占有绝对优势，其中，印度的科研机构发文量靠前，国际影响力最大，其胡椒研究在世界上处于领先地位。而中国胡椒科研机构的发文量还相对较少，胡椒科研水平在国际上处于相对滞后的位置，因此，中国胡椒研究机构的国际影响力还有待提高。

2.4 基金与资助产出论文情况

2004～2013年，SCI-E收录的胡椒科研文献中共有562个基金资助机构，共资助文献385篇，基金文献率为36.287%，无基金资助论文676篇，占总文献63.713%。从表4可看出，中国国家自然科学基金资助项目发表SCI-E论文最多，为16篇，占论文总数的1.51%；其次是印度政府生物技术部发表论文8篇，占0.75%；印度科学与工业研究理事会位居第3，发表论文7篇，占0.66%；另外，韩国国家研究基金会、韩国教育部、日本文部科学省、中央高校基本科研业务费专项资金等基金项目的发文数均为5篇。前10名基金资助机构中，印度有4个基金资助机构，共发表论文23篇，占总数的2.17%；中国和韩国均有2个基金资助机构，论文总数分别为21篇和10篇，分别占1.98%和0.94%。

以上数据说明，目前国际上胡椒研究方面基金资助率较低，各基金资助文献数均不多，可见国际上胡椒科研的研究经费还较少，因此，还需加大胡椒的科研投入，以支撑胡椒科研的发展。中国国家自然科学基金的资助影响在世界胡椒研究方面已排在前列，说明其研究成果具有一定的学术价值及学术水平，但资助文献占总文献比例不超过2%，其影响力还有待提高。

2.5 期刊分析

2004～2013年，被SCI-E收录的胡椒相关研究论文的期刊共有522种，排名前10位的期刊见表5，共发表论文152篇，占论文总数的14.34%。其中，美国、英国和印度各出版期刊3种，尼日利亚有1种（自2012年开始SCI-E未收录该期刊）。前10位SCI-E收录期刊发表的胡椒相关研究论文主要涉及食品科学、园艺、天然产物研究、农业科学等领域，其中，与食品科学密切相关的期刊有4种，分别是“Journal of Agricultural and food Chemistry”（26篇）、“Food Chemistry”（23篇）、“Food Control”（20篇）、“Journal of Food Science and Technology Mysore”（11篇），共发表论文80篇，占排名前10名期刊论文总数的52.63%，说明胡椒研究领域主要集中在食品科学方面。其中，“Journal of Agricultural and Food Chemistry”，“Food Chemistry”和“Food Control”的发文数、总被引频次和篇均被引频次均位居前3位。胡椒相关研究论文主要发表在与食品、园艺、天然产物等相关的专业性较强的学术期刊上，其影响因子总体都不高，说明胡椒的基础性研究水平还不高。2004～2013年，中国发表被SCI-E收录的胡椒相关研究论文的期刊共有51种。其中，“African Journal of Biotechnology”（自2012年开始SCI-E未收录该期刊）的论文数为3篇，位居首位。

2.6 胡椒学科方向的比较

2004～2013年，SCI-E收录的世界胡椒文献共涉及112个学科方向。表6统计了居前10位的学科（由于学科交叉，有的文献同时归属于多个学科），排在首位的是Food Science Technolgoy（食品科技），该学科共发表论文267篇，占论文总数的25.17%；其次为Plant Sciences（植物科学），论文数为125篇，占11.78%； 排名第三的是Pharmacology Pharmacy（药学），发表论文93篇，占8.77%。涉及到化学方面的研究论文共有229篇，占论文总数的21.58%。由此说明，国际上胡椒研究主要集中在食品科技、植物科学和药学等领域，而化学方面的基础性应用研究具有较强实力。其他学科领域研究较少，还需要加强其他学科的研究，以支撑胡椒产业的发展。

2004～2013年，SCI-E收录中国胡椒文献共分布在39个学科上，排在首位的是Pharmacology Pharmacy（药学）和Food Science Technolgoy（食品科技），论文数量均为9篇，其次是Chemistry Medicinal（药用化学），发文量为7篇，发文量较多的学科还有Plant Sciences（植物科学）、Optics、Chemistry Analytical、Biotechnolgy Applied Microbiology（生物技术与应用微生物学）等。中国的胡椒研究学科领域较小，主要以药学、食品科技和药用化学等学科为主，具有较强的科研实力和发展潜力。

2.7 胡椒研究热点分析

学术研究的基本目标是创新与利用，而发表论文的基本目的就是要获得学术界的关注和认可。在某个研究领域内，质量较高的学术论文一般都会被较高频次地引用，因而学术论文的被引用频次，是学术论文质量和学术水平的客观评价指标。学术论文被高频次地引用，说明该论文具有一定的重要程度，在该领域受到学术界的广泛关注，其研究成果引发了该领域的研究热点或取得重大突破[9]。在检索出的胡椒论文中，引用频次最高达109次，排名前10位论文的引用频次均达40以上（包括40），引用次数10以上（包括10）的论文有64篇，这些论文主要涉及生物活性及药理作用（28篇）、产品加工（9篇）、化学成分分析及提取技术（9篇）、栽培技术（7篇）、产品质量（5篇）、分子生物学（3篇）、其他（3篇），其中有关胡椒碱的研究论文有11篇。通过对2004～2013年SCI-E收录的胡椒论文被引用频次进行排序（表7）可知，引用频次居前10位的研究论文涉及胡椒生物活性、产品加工、化学成分等内容，这些被高频次引用的研究论文，也基本反映了当前胡椒科研领域的研究热点。

3 结论

2004～2013年，SCI-E收录的世界胡椒科研论文共1 061篇，被引频次总计8 870次。共收录了82个国家的胡椒科研论文，印度排在首位（245篇）。发文量最多的研究机构是印度科学与工业研究理事会，发表论文40篇。中国在SCI-E上发表胡椒论文60 篇，发文量最多的是中国科学院（5篇）。收录的胡椒科研文献中共有562个基金资助机构，共资助文献385篇，其中，中国国家自然科学基金资助项目发表论文最多（16篇）。收录胡椒论文的期刊共有522种，论文数居前3位的分别是“Journal of Agricultural and Food Chemistry”，“Food Chemistry”和“Food Control”。收录的胡椒文献共涉及112个学科方向，排在首位的是Food Science Technolgoy（食品科技）（267篇）。中国胡椒文献共分布在39个学科上，排在首位的是Pharmacology Pharmacy（药学）。从胡椒论文的被引频次可看出，当前胡椒科研领域的研究热点主要体现在胡椒生物活性、产品加工、化学成分等方面。印度的胡椒科研水平较高，发文量位居世界第一位，胡椒科研机构的团队力量十分强大，胡椒科研水平位居世界前列。而中国的胡椒发文量虽排名第4，但远远落后于印度和美国，并且科研团队研究力量不强，研究机构的国际影响力还有待于进一步提升。

对SCI-E收录的胡椒研究论文从国家、研究机构、学科方向、期刊等方面进行了系统分析，对10年来各国及各研究机构所取得的胡椒科研成果及学术影响力有了较为直观的认识，可根据这些国家或研究机构在胡椒领域的研究成果来确定技术交流和科研跟踪的对象，明确与胡椒研究密切相关的学术期刊及研究方向，把握胡椒研究的前沿动态，指导今后的胡椒科研工作。其中，对SCI-E收录期刊的统计分析，还有助于国内胡椒科研工作者了解该领域的主要学术期刊，确定科研跟踪的文献基础，还可用来指导投稿，进一步提升中国胡椒科研的国际影响力。

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