抗逆免疫剂美加富对大棚草莓果实品质的影响

卢晶霞，叶 根，朱翔飞，许 涛，陈铁铭

（广东杰士农业科技有限公司，广东江门 529000）

抗逆免疫剂美加富对大棚草莓果实品质的影响

卢晶霞，叶 根，朱翔飞，许 涛，陈铁铭

（广东杰士农业科技有限公司，广东江门 529000）

草莓营养价值高、生产周期短、经济产值高，因而其果实品质尤为重要。本文主要探究抗逆免疫剂美加富对大棚草莓果实品质的影响，试验结果显示，美加富处理后可改善草莓外观，降低草莓的第一批果的畸形果率，同时显著提高草莓的单果重和可溶性固形物含量，极显著提升草莓的果实硬度，增加草莓果实的横纵径。

叶面肥；草莓；品质；抗逆免疫

草莓是多年生常绿草本植物，在植物分类学上属蔷薇科草莓属，在园艺学上属于浆果类果树，其果实鲜嫩多汁、色泽艳丽、香味浓郁，作为“早春第一果”兼具营养价值、药用价值和经济价值，有“果中皇后”的美誉。据测定，100 g草莓果实中含糖5%～12%，酸0.6%～1.6%，蛋白质0.4%～0.6%，还含有维生素B、C和铁、钙、磷等多种营养成分［1］。草莓生产周期短、易于栽培管理、经济效益高，可在全国范围内广泛种植，安徽和浙江等地以促成栽培模式为主，其种植技术和栽培管理技术不断发展和提升。但草莓是连续花果的作物，为保证高品质果实的持续采收，补充均衡和科学配比的营养显得十分必要和重要。有研究表明，叶面类营养可显著提高草莓产量、促进光合效率和叶片质量等［2-4］。但已有的报道多着重于对草莓营养生长和产量的研究，而对叶面营养对草莓果实品质的影响则鲜有报道。因此，本文通过研究叶面肥“美加富”对大棚草莓果实品质的影响，旨在寻求适用于草莓健康优质高效种植的新方法，为草莓的实际生产提供切实可行的依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料与处理

试验于2014年9月至2015年1月在浙江省建德市下涯镇下涯村草莓大棚内进行，供试草莓品种为章姬和红颜两品种，2014年9月10日定植，每垄栽植2行，行距20 cm，株距20 cm，10月25日始花。试验处理自现蕾期开始喷施美加富叶面肥（由广东杰士农业有限公司代理并提供样品，意大利瓦拉格罗公司生产，成分包含氨基酸多肽、螯合态微量元素、甜菜碱、维生素和激素前体物等），现蕾期以1 000倍间隔7 d喷施2次，花期以1 000倍间隔7 d喷施2次，幼果期开始800倍间隔10 d共喷施5次，对照喷施等量清水。每个处理3垄，共1 500株。肥水管理和病虫害防治按照当地栽培技术实施。

1.2 测定指标和方法

2015年1月10日即果实大量成熟期，分别统计处理组和对照组的畸形果数，并随机摘取处理组和对照组的果实（统一为着色面积85%的二级果）进行果实品质的评定。具体测定指标包括单果横径和单果纵径、果实硬度、可溶性固形物含量、单果重。单果横径和单果纵径均用数显式游标卡尺测定。测定果实硬度以水果专用手持硬度计，在果实从花萼至梗端中部在果肉厚实的地方选2个测试部位，测量时一只手握草莓，另一只手握硬度计，硬度计测头垂直果面，均匀、缓慢用力，插入硬度计测头，不得转动压入，测头进入水果的深度与测头上的标示一致，记录读数，保留两位小数［5］。可溶性固形物含量以手持式折光仪测定。单果重以便携式数显电子秤测定，记录精确两位小数的读数。所有分析数据均重复3次。

1.3 数据统计与分析

利用DPS软件对试验数据进行差异显著性分析，利用Excel软件制图。

2 结果与分析

草莓果实的品质是决定其商品价值的重要因素。果实的品质包括外观品质和内在品质两个方面，外观品质主要包括果实大小、果面色泽亮度、果实形状、果实重量等，而内在品质主要包括糖酸含量及糖酸比、果实硬度、风味、质地和营养成分等［6］。

2.1 畸形果

草莓的理想果形是在符合本品种形状特性的基础上，果面平整均匀且果实无畸形怪形。当草莓果实呈鸡冠状、扁平状或凹凸不整的畸形形状时，会大大降低果实的商品性。因此，草莓果实的形状是外观品质的重要指标之一。草莓畸形果的形成原因主要包括遗传因素、环境因素和人为操作不当三个方面，影响草莓花粉育性或者阻碍授粉过程易造成畸形果［7］。浙江省大棚草莓栽培采取棚内放养蜜蜂等授粉昆虫的方式，可大大降低草莓的畸形果率，但在扣棚放养蜜蜂前开放的花则会因环境、人为操作导致的授粉不良出现大量的畸形果，大大影响产值。本试验采用美加富免疫抗逆叶面营养，从试验结果可知（图1），美加富明显降低了第一批草莓的畸形果率。在章姬品种上，美加富处理组的畸形果率下降了9.4百分点，而在红颜品种上处理组比对照组降低了10.5百分点。畸形果减少的原因可能是美加富的免疫活性物质缓解了不良天气对花粉育性和授粉过程造成的不良影响。

图1 美加富对草莓畸形果的影响

2.2 果实品质

2.2.1 单果重

单果重是草莓外在品质的重要指标之一。已有文献报道，章姬品种一级序果平均的单果重29.5 g，次级花序的单果重依次减小［8］。而红颜品种属于大果型，平均单果重21.25 g左右，最大可达102 g［9］。试验数据显示，经美加富处理后，章姬品种的单果重增加，比对照增加2.82 g，差异达显著水平，且处理组的平均单果重高于文献报道的平均单果重。而红颜品种，经美加富处理后单果重也明显增加，相比对照增加6.91 g，差异达极显著水平（表1）。

表1 喷施美加富叶面肥对大棚草莓果实品质的影响

2.2.2 单果横纵径

不同草莓品种的果实形状差异较大，常见的有椭圆形、圆锥形、楔形、圆形等，其单果横径、纵径和横纵径比值也不同。红颜成熟草莓果形略显椭圆形，横纵径在不同季节各有不同，冬季纵径平均2.763 cm，横径2.462 cm，横纵比值为1.806［9］。而章姬成熟草莓果形呈长纺锤形，果形端正，果实横径3.78 cm，果实纵径5.08 cm［6］。本次试验数据结果显示，美加富处理组的草莓果实的横纵径均有不同程度的增加，且远高于文献报道的平均水平。其中章姬品种处理组比对照组横径增加5.99 mm，但是差异不显著，而果实纵径增加7.72 mm，差异达显著水平。红颜品种美加富处理组比对照组果实横径增加6.52 mm，差异达极显著水平，果实纵径增加5.4 mm，差异达显著水平。因此，美加富处理后可增加草莓果实横纵径，增大果实大小，在红颜品种上效果更加显著（表1）。

2.2.3 硬度

草莓果实作为含水量极高的浆果，组织柔嫩，没有保护性外皮，极易受机械损伤和微生物的侵染。作为评价草莓内在品质的重要指标，草莓果实的质构（硬度）关系到草莓的耐贮运程度和货架时间长短，是草莓选育品种、生产种植和销售三个环节均重点关注的品质因素。而试验数据显示，经美加富处理后，均能极显著提高章姬和红颜两品种的果实硬度。在本身质构较软的章姬品种上，处理组硬度相比对照组硬度增加了0.35 kg·cm-2，硬度提升了22.9%，差异达极显著水平。而红颜品种本身果实硬度较高，处理组比对照组增加了0.14 kg·cm-2，差异也达到极显著水平（表1）。

2.2.4 可溶性固形物

可溶性固形物含量也是草莓内在品质的重要指标之一，其含量的高低对草莓的营养价值、风味、口感等方面有着重要影响，并且在果实储藏和运输过程中有重要作用。研究表明，草莓在成熟过程中，由于糖分和有机酸等物质的积累使得草莓在红熟期达到最大值［10］。因此，本次试验测定果实均为八成熟果实，接近完全红熟状态。不同草莓品种的可溶性固形物含量不同，如章姬品种的可溶性固形物在11.0%～11.5%［11］。而本试验的数据显示，美加富处理后，可提高草莓果实的可溶性固形物含量，章姬品种处理组比对照组可溶性固形物增加2.2%，差异达显著水平；红颜品种处理组比对照组可溶性固形物增加1.1%，差异达显著水平（表1）。

3 小结

本试验结果表明，大棚草莓自现蕾期至采收期喷施美加富叶面肥，能够有效减少畸形果率，改善草莓果实外观品质。在内在品质上，美加富处理后草莓的单果重显著增加，可提升草莓优果品级；可溶性固形物含量显著提高，风味更佳；草莓果实的横纵径增加，果实硬度极显著提高，进而提高草莓的耐贮性。本试验结果与美加富在水稻和猕猴桃作物上应用后提高作物产量和品质的结果相一致［12-13］。因此，美加富可显著提升草莓品质和产量，增加草莓种植户的经济收益。另外，美加富作为抗逆免疫剂可增强香蕉免疫力，保持和恢复香蕉的正常生理代谢功能［14］，通过起免疫护理作用提高莲株免疫力来增强对环境胁迫的耐受力［15］。因此，美加富不仅是叶面营养促使作物优质高产，更是功效显著的抗逆免疫剂，促进作物提高抗性，抵抗环境胁迫。

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（责任编辑：张 韵）

S 668.4

：A

：0528-9017（2015）10-1576-03

文献著录格式：卢晶霞，叶根，朱翔飞，等.抗逆免疫剂美加富对大棚草莓果实品质的影响［J］.浙江农业科学，2015，56（10）：1576-1578.

10.16178/j.issn.0528-9017.20151016

2015-06-05

卢晶霞（1988-），河南焦作人，杰士农科作物专员，硕士研究生。E-mail：jingxia2163@163.com。