老人饮食4注意

张坚

吃奶制品莫含糊

调查显示，我国老年人每天每人的钙摄入量在500毫克左右，仅为推荐量的一半。牛奶、酸奶等奶制品是公认的补钙佳品，同时还可以增加维生素D、维生素A的摄入量，有利于老年人的骨骼健康。因此，老年人应意识到摄入奶制品的重要性，坚持食用奶制品，以防骨质疏松等病症找上门。

吃水产品别嫌麻烦

老年人应多摄入鱼、虾等富含优质蛋白质，且脂肪含量较低的食物。一些深海水产品中含有丰富的ω-3，这类物质已被证明对预防心脑血管疾病、延缓老年认知功能衰减很有好处。有调查显示，我国大多数地区老年人ω-3摄入量还没有达到世界卫生组织推荐摄入范围下限的一半。因此，应鼓励老年人了解水产品的保健作用，增加摄入量。

吃主食不要只追求口感

对于消化功能减退的老年人来讲，精米、白面虽然口感好，容易消化吸收，但膳食纤维含量明显减少，且损失了许多微量元素。小米、玉米、紫米、燕麦等粗粮中含有较高的膳食纤维，也保存了较多的微量元素，对控制血脂、血压，预防便秘有益。因此，老年人应该在日常饮食中经常吃点杂粮。

拒绝鸡蛋和肉不可取

老年人的蛋白质合成能力、利用效率明显降低，同时食量变小，因此需要摄入更多的优质蛋白质。动物性食物的氨基酸组成与人体相近，特别是鸡蛋中的蛋白质利用率高，多种维生素，铁、锌等微量元素含量丰富，且更加容易吸收。

（摘自《大河健康报》）endprint